IGP, IGT, DOC, DOP: die Bedeutung der Abkürzungen

Drei oder vier Buchstaben am Ende des Namens, ein farbiges Symbol auf dem Etikett oder die Garantie eines vertrauenswürdigen Händlers: le Akronyme für Qualitätsprodukte Sie sind immer gut sichtbar und werden oft verwendet, um die Produkte selbst zu bewerben. Aber auch die Akronyme scheinen sich vermehren zu können: Mehr als 50 Jahre nach ihrer Entstehung laufen sie Gefahr, eher ein Rätsel als ein Hinweis zu werden. Das Akronyme Sie sind in der Tat einfach zu handhaben und kurz zu berichten, aber oft schwer zu interpretieren: Wenn Sie sich fragen, was Weine damit zu tun haben DOCG mit i DOC und mit i DOPwenn Sie sich fragen, welche Art von Beziehung Sie binden IGP Und IGTwenn du das glaubst KLOPFEN Sei es der Klang eines Schulterklopfens, Sie brauchen einen kleinen Leitfaden für europäische und italienische Qualitätsmarken.

DOP, geschützte Ursprungsbezeichnung. Es ist das bekannteste und am besten verwendete Akronym, das auf europäischer Ebene offiziell anerkannt und geteilt wird. Es verfügt über mehr als 400 Weine und 160 registrierte italienische Produkte, darunter Besonderheiten wie der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena oder der Puzzone aus Moena. Es unterscheidet Lebensmittel und Weine, deren geschmackliche Eigenschaften auf die Zugehörigkeit zu einem bestimmten geografischen Umfeld zurückzuführen sind: Aus diesem Grund wird das Akronym nur Lebensmittelspezialitäten zugeordnet, die in bestimmten Gebieten und gemäß einer bestimmten Produktionsdisziplin hergestellt und verarbeitet werden.

DOC, Bezeichnung kontrollierter Herkunft, ist stattdessen die historische Abkürzung, die seit den sechziger Jahren eingeführt wurde und in Italien jedem bekannt ist. Es wird seit jeher als Marke für Qualitätsweine verwendet, die in kleinen oder mittleren geografischen Gebieten produziert werden und deren Eigenschaften auf die Rebe, die Umwelt und die Produktionsmethoden zurückzuführen sind: Die ersten Produkte wurden 1966 anerkannt. Seit 2010 ist es in Wirklichkeit mehr gebräuchlich: Nach europäischem Recht ist die Bezeichnung nun im Akronym DOP enthalten – die Verwendung als ist aber weiterhin erlaubt traditionelle spezifische Erwähnung.

DOCG, kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung. Wie das Akronym DOC ist diese Marke heute Teil der großen DOP-Familie: Sie wird in jedem Fall Weinen zugeschrieben, die bereits als DOC anerkannt sind und seit mindestens 10 Jahren als besonders wertvoll gelten. Ein paar Beispiele? Aglianico del Vulture Superiore, Barbaresco, Brunello di Montalcino.

IGP, Angabe des geschützten Ursprungs, ist die zweite Art von Akronymen, die auf europäischer Ebene üblich sind. Trotz des Namens weist es auf Lebensmittel und Weine hin, die für ein bestimmtes geografisches Gebiet typisch sind und dort hergestellt und / oder umgewandelt und / oder verarbeitet werden: Dies bedeutet, dass ein bestimmtes Produkt, auch wenn es in dem angegebenen Gebiet nach bestimmten Methoden verarbeitet wird, können aus einer anderen Region oder sogar aus dem Ausland kommen. Derzeit gibt es in Italien 116 IGP-Lebensmittelprodukte; dazu kommen 118 Weine, die alternativ die Initialen IGT verwenden können.

IGT, typische geografische Angabe, war es tatsächlich das dritte Akronym, das bis 2010 für önologische Produkte verwendet wurde: Heute ist es in das IGP-Zeichen aufgenommen worden. Um anerkannt zu werden, müssen Weine mit mindestens 85 % Trauben aus dem angegebenen geografischen Gebiet hergestellt werden.

TSG, garantiert traditionelle Spezialität. Es ist das europäische Akronym, das am wenigsten mit der Herkunft der Produkte zu tun hat. Es wird nämlich ausschließlich für Lebensmittel verwendet, deren Traditions- und Qualitätsmerkmale sich von anderen ähnlichen Produkten abheben: Die einzigen beiden italienischen Kisten sind Mozzarella und neapolitanische Pizza – die jedoch mit den gleichen Merkmalen und daher auch in anderen Ländern unter Verwendung der Marke hergestellt werden können sehr weit vom Mittelmeer entfernt.

PAT, traditionelles Lebensmittelprodukt, hingegen ist die Marke, die nur in Italien verwendet wird, um traditionelle Produkte und Nischenprodukte zu unterscheiden, mit einer so geringen Verbreitung, dass sie nicht um die Zuweisung von g. U. und g. g. A. konkurriert. Es ist das einzige Qualitätssiegel, das von den Regionen vergeben wird: Ziel ist es, die lokalen Spezialitäten aufzuwerten, die mit traditionellen Verarbeitungs-, Konservierungs- und Reifungsmethoden gewonnen werden, die seit mindestens 25 Jahren in Gebrauch sind und im gesamten betreffenden Gebiet homogen sind. Einige Beispiele sind Blutwurst und lukanische Honig, sardischer Schafsschinken, Südtiroler Speck.

BIO Schließlich ist es das Wort, das in Italien verwendet wird, um Getränke und Lebensmittel zu kennzeichnen, die mit biologischen Methoden hergestellt wurden, also ohne Verwendung chemischer Synthesesubstanzen. Europäische Anerkennung wird durch eine bestimmte Marke verliehen, die aus dem Umriss eines Blattes mit zwölf weißen Sternen auf hellgrünem Hintergrund besteht. Das Logo und der Name biologisch (oder seine Abkürzung BIO) darf nur auf der Verpackung von Produkten abgebildet werden, die zu mindestens 95 % aus biologisch angebauten landwirtschaftlichen Zutaten bestehen und dem nationalen Kontroll- und Zertifizierungssystem entsprechen. Seit 2012 darf die Marke BIO auch für Wein verwendet werden, der sich bis dahin mit der Formulierung „aus Bio-Trauben gewonnen“.