DAS Ravioli mit Ricotta und Spinat sind einer der großen Klassiker von italienische Küche. Es ist ein traditionelle frische Pasta quadratische oder runde Form, deren Ursprünge zurückgehen könntenAntikes Rom. Es kann auf viele verschiedene Arten gefüllt werden, von Fleisch über Fisch bis hin zu Nutella. Aber es ist die Kombination zweier einfacher Zutaten wie Ricotta und Spinat, manchmal mit der Zugabe einer Prise Muskatnuss, die uns sofort an unbeschwerte Familienmittagessen denken lässt, eine der Wohlfühlessen für Exzellenz. Lass es uns dann herausfinden 10 Möglichkeiten, sie anzuziehenum jeden Tag ein anderes Gericht auf den Tisch zu bringen.
Leer. Dies ist vielleicht das gebräuchlichste, einfachste und effektivste Gewürz, um die Füllung von gefüllten Nudeln zu verbessern. Ein paar Blätter von frischer Salbei dann werden sie in eine große Pfanne mit einer Walnuss gelegt Butter. Nach ein paar Minuten ist die Butter geschmolzen und aromatisiert. Die Ravioli abtropfen lassen und vorsichtig in der Pfanne mit der Sauce schwenken. Im Tirolder Salbei wird durch den ersetztSchnittlauch wenn es um die schlutzkrapfen geht.
Tomatensauce. Hier ist eine weitere sehr einfache, aber sehr leckere Idee, besonders im Sommer, wenn Tomaten saftiger und schmackhafter sind. Bevorzugen Sie Sorten wie z datterini oder San Marzano und blanchieren, um die Schale zu entfernen. Verwenden Sie andernfalls die Tomatenpüree und vergessen Sie nicht, ein paar Blätter hinzuzufügen frischer Basilikum.
Parmesancreme. Diese wohlschmeckende Sauce wird normalerweise zum Würzen verwendet Gnocchi, aber nichts hindert uns daran, es über köstliche Ricotta- und Spinat-Ravioli zu gießen. Parmesancreme kann zubereitet werden mit oder ohne Sahne, je nach Jahreszeit oder Geschmack, und verstärkt den Geschmack des bereits in der Füllung enthaltenen Käses. Denken Sie daran, dass diese Sauce konserviert werden kann zwei Tage im Kühlschrank bereiten Sie dann etwas mehr vor, um am nächsten Tag zuerst einen anderen zu würzen.
Sahne und Schinken. Parmesancreme ist eine weit verbreitete Sauce, die auch dazu passt Tortellini aus der Emilia. Neben unseren Ravioli gibt es aber noch eine weitere sehr schmackhafte Art, diese gefüllten Nudeln zu genießen. Die? Einmal gekocht, sautieren Sie sie in einer Pfanne für ein paar Minuten mit Sahne und Schinken. Wir sind sicher, dass auch die Kleinen zu schätzen wissen und vielleicht vergessen werden, dass in der Füllung der Nudeln Gemüse steckt, Feinde vieler Kinder.
Salsa bei Nüssen. Hier ist ein typisches Ligurisches Gewürz. Es wurde kreiert, um die traditionellen Pansotti zu begleiten, eine mit Wildkräutern oder Borretsch und Ricotta gefüllte Pasta. Eine vegetarische Füllung am Ende, die nicht zu weit von der unserer Ravioli entfernt ist, daher empfehlen wir Ihnen, sie zu verwenden. Es kann auch zubereitet werden, indem alle Zutaten mit einem Mixer gemischt werden, aber der Tradition nach wird die echte Walnusssauce verwendet Granatwerfer.
Pesto. Wir bleiben drin Ligurisches Land und wir kommen mit einem großen Klassiker. Genuesisches Pesto mit seinem Duft von frischer Basilikum, Natives Olivenöl extra, Knoblauch Und Käse Es ist großartig Sommergewürz für jede Nudelsorte, auch die gefüllte. Und um das intensive Aroma von Basilikum auch im Winter auf den Tisch zu bringen, können Sie Pesto in luftdichten Behältern einfrieren oder wie Konfitüren und Marmeladen vakuumverpackt aufbewahren.
Frischkäse. Nicht nur Parmesan. Die Ravioli können vor allem von einer Sauce begleitet werden, die mit anderen Käsesorten zubereitet wird Castelmagno, wie wir es bei den Nudeln Sonnenblumen mit Eiern, Ricotta und Spinat getan haben. Wenn Sie jedoch starke Aromen lieben, gibt es eine Zutat, die Sie in Erstaunen versetzen wird: die Gorgonzola. Seine scharfen Noten gleichen die Süße von Spinat und Eiernudeln gut aus und geben Ihnen ein Gericht, das alles andere als offensichtlich ist.
In Brühe. Wenn die Temperaturen sinken, ist es immer schön, etwas Heißes und Suppen zu genießen. Ob Abendessen nach einem anstrengenden Arbeitstag oder Familienessen. Und um nicht immer die gleiche Suppe anzubieten, warum nicht die Ravioli in Brühe auf den Tisch bringen? Je nach Geschmack und Lebensweise können Sie sie dazu servieren Gemüsebrüheaber auch mit der Rinderbrühe.
Ragout. In der Romagna traditionell i Passatelli Sie können besonders in den Ferien in Brühe oder mit genossen werden Ragù. Warum also nicht dasselbe mit Ricotta-Spinat-Ravioli machen? Ihr delikater Geschmack, die Anwesenheit von Ricotta und Parmesan passen gut zu Fleisch und Sie können sich verwöhnen lassen, indem Sie jedes Mal ein anderes Rezept zubereiten: Kalbsragù, Hofragù, weißes Ragù usw. Wir raten Ihnen lediglich, stark aromatisierte Fleischstücke wie Wild zu vermeiden, um das richtige Gleichgewicht zu bewahren.
Safrancreme. Ein elegantes, raffiniertes und doch sehr einfach zuzubereitendes Gewürz. Dort Safrancreme verwendet wird Sardinien um Ricotta-Ravioli, die traditionellen Culurgiones, zu servieren, und es ist perfekt, auch wenn Spinat in der Füllung ist, wie in unserem Fall. Das Rezept sieht vor, eine Mehlschwitze mit heißer Gemüsebrühe zu mischen, in der der Safran geschmolzen wird, aber Sie können auch einfach eine Creme aus Milch, Butter und Mehl als Basis verwenden.