Ob Sie es Zucchini oder Zucchini nennen, dieses Gemüse bringt viel auf den Tisch. Sie werden überrascht sein, wie wohltuend Zucchini sein kann!
Zucchini ist nicht nur reich an Nährstoffen und Antioxidantien, sondern auch während der Schwangerschaft unbedenklich und hat ein Anti-Krebs- und Anti-Genotoxizitätspotenzial. Auch Zucchini lässt sich vielseitig zubereiten – sogar als Dessert!
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie es zu Hause zubereiten, in Salaten essen können und ob die Blüten essbar und sicher sind!
Die Vorteile des Essens von Zucchini während der Schwangerschaft
Zucchini oder Zucchini ist ein Sommerkürbis. Es ist eine großartige Quelle für Nährstoffe und Antioxidantien wie Carotinoide, Vitamin C, Mineralien und Phenolverbindungen.
Während der Schwangerschaft, Carotinoide kann helfen, das Risiko von Präeklampsie, Schwangerschaftsdiabetes und intrauteriner Wachstumsrestriktion (IUGR) zu senken.
Carotinoide sind auch am Wachstum und der Entwicklung des Fötus beteiligt, insbesondere wenn es um die Entwicklung des Gehirns und der Makula geht (Quelle: eFood).
Vitamin C ist auch ein Antioxidans. Es ist während der Schwangerschaft wichtig, da es bei der Bildung von Kollagen, der Wundheilung, der Aufnahme von Eisen und der allgemeinen antioxidativen Aktivität hilft (Quelle: USDA).
Mineralien sind während dieser Zeit ebenfalls wichtig, da sie dazu beitragen, fötale und mütterliche Komplikationen zu verringern.
Mineralstoffmangel erhöht das Risiko für Unterernährung, Anämie, Bluthochdruck, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Präeklampsie, Wehenkomplikationen, fötale Wachstumsbeschränkung, Frühgeburt und Fehlgeburt (Quelle: Journal of Clinical and Diagnostic Research).
Phenolische Verbindungen und Polyphenole beugen oxidativem Stress und Entzündungen vor. In der Schwangerschaft sind sie besonders hilfreich, weil sie Präeklampsie, Frühgeburt und intrauteriner Wachstumsretardierung vorbeugen.
Sie wirken sich auch positiv auf die Gesundheit des Fötus und die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen aus (Quelle: Human Reproduction Update).
In der Volksmedizin wird Zucchini aufgrund ihrer entzündungshemmenden, schmerzlindernden, antiviralen, antimikrobiellen und sogar antioxidativen und antikarzinogenen Wirkung traditionell zur Linderung von Schmerzen und Erkältungssymptomen eingesetzt.
In einer Studie über die potenziellen Anti-Krebs-Eigenschaften von Zucchini wurde festgestellt, dass sie eine direkte zytotoxische Wirkung hat, die durch ihre antioxidativen Funktionen verbessert und verstärkt wird.
Die Studie kam zu dem Schluss, dass Zucchini und ihre Bestandteile nicht nur sicher sind, sondern auch in der Lage sind, die Vermehrung von Tumorzellen zu verhindern und deren Apoptose oder Zelltod zu fördern (Quelle: Nährstoffe).
Wie die meisten Sommerkürbisse wird Zucchini üblicherweise gekocht serviert. Es hat keinen starken Geschmack und kocht schnell, was es perfekt für schnelle Mahlzeiten unter der Woche macht. Zucchini kann auch zu Salaten hinzugefügt und roh gegessen werden, wie in vietnamesischen oder thailändischen Gerichten.
In Italien wird Zucchini gebacken, gekocht, gebraten oder zu Nudeln hinzugefügt. In Frankreich ist es ein Bestandteil von Ratatouille. In Griechenland wird es gebraten, gekocht oder mit Fleisch oder Reis gefüllt. Es wird auch als Hauptgericht serviert, besonders während der traditionellen Fastenzeiten.
Russland, die Ukraine, Bulgarien und Serbien bevorzugen ihre Zucchini, die mit Grieß oder Mehl überzogen und dann mit Pflanzenöl gebacken oder gebraten werden. Es wird mit saurer Sahne serviert.
In der Türkei wird Zucchini üblicherweise zu Pfannkuchen verarbeitet. Wie in Griechenland verlangen viele nahöstliche Gerichte, dass Zucchini mit Fleisch, Reis und Kräutern gefüllt und gedünstet werden (Quelle: Eigenschaften von Zucchini).
Können Sie rohe Zucchini essen, wenn Sie schwanger sind?
Sie können Zucchini roh essen, wenn sie gründlich gewaschen und richtig behandelt wird. Dies garantiert keinen vollständigen Schutz, verringert jedoch das Risiko, sich mit pathogenen Mikroorganismen zu infizieren.
Achten Sie beim Kauf von Zucchini darauf, dass sie frisch oder zumindest fast frisch sind und richtig gelagert werden. Wählen Sie Zucchini ohne Verfärbungen oder Druckstellen. Um Zucchini zu reinigen, können Sie sie mit einer Gemüsebürste schrubben und unter fließendem Wasser waschen (Quelle: FDA).
Für weitere Informationen darüber, wie Sie Produkte während der Schwangerschaft am besten reinigen, lesen Sie diesen Artikel hier!
Ist gebratene Zucchini sicher für schwangere Frauen?
Gebratene Zucchini sind während der Schwangerschaft unbedenklich. Viele Länder kochen ihre Zucchini, indem sie sie braten. Wir empfehlen jedoch, die freundliche Zucchini aufgrund ihres Fettgehalts in Maßen zu verzehren.
Der Verzehr von zu viel Fett während der Schwangerschaft kann zu Gewichtszunahme, zu viel Cholesterin und zu viel Leptin im Blut führen. Dies kann auch die allgemeine Funktion des zentralen Nervensystems bei Babys sowie negative Verhaltensänderungen bei der Geburt beeinträchtigen (Quelle: Nutrition Reviews).
Können Zucchiniblüten während der Schwangerschaft gegessen werden?
Die Blüten der Zucchini können gefüllt und frittiert werden. In einigen Teilen Griechenlands werden Blumen mit Weißkäse oder mit Hackfleisch, Kräutern und Reis gefüllt und dann frittiert. Wenn nicht, werden sie mit Tomatensauce bedeckt und im Ofen gebacken (Quelle: Eigenschaften von Zucchini).
Wenn Zucchini mit Fleisch gefüllt wird, muss das Fleisch bei einer Innentemperatur von mindestens 71,1 °C (160 °F) für Hackfleisch und 165 °F (73,9 °C) für Geflügelhackfleisch gegart werden. Stellen Sie außerdem sicher, dass alle hinzugefügten Käsesorten für schwangere Frauen sicher sind.
Können Sie Zucchinibrot oder -kuchen essen, wenn Sie schwanger sind?
Zucchini können wie Karotten in Brot oder Kuchen gebacken werden. Diese Produkte sind sicher für die Schwangerschaft, da sie gebacken werden. Tatsächlich ist die Temperatur im Inneren des Ofens mehr als ausreichend, um alle Bakterien abzutöten, die in der Kuchen- oder Brotmischung lauern.
Stellen Sie nur sicher, dass die anderen Zutaten im Rezept keine Kontraindikationen für eine Schwangerschaft haben.
Sie können Zucchini unbedenklich in Salaten, Hauptgerichten oder Desserts genießen, vorausgesetzt, Sie behandeln sie richtig. Auch während der Schwangerschaft ist es eine gesunde und vielseitige Ergänzung für Ihren Teller!
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