San Marino Es ist ein kleiner unabhängiger Staat, der in das italienische Territorium eingegliedert ist. Eine Legende erzählt, dass die Antike gegründet wurde Land der Freiheit war ein Steinmetz von Rab, Die Küche von San Marino ist von der Romagna und den Marken beeinflusst in Dalmatien, kam 257 n. Chr. nach Rimini und flüchtete auf den Berg Titano, um den Verfolgungen zu entgehen, die der Kaiser Diokletian gegen die Christen entfesselt hatte. Eingebettet zwischen Romagna und Marken, sind es diese Regionen, die die größten Einflüsse für die San-Marino-Küche. Mit der Küche von Montefeltro und der Romagna teilt sie Rohstoffe und Rezepte: von mit Fleisch gefüllten Cappelletti bis zu Strozzapreti aus Wasser und Mehl; von Kaninchen in Porchetta mit wildem Fenchel über dünn gerollte Piadina wie in Rimini bis hin zu Polenta mit Ragù oder Pilzen.
Küche San Marino: Desserts und Weine
Typisch San Marino sind die Desserts, von denen drei das Markenzeichen für Herkunft und Typizität der handwerklichen Produkte der Republik San Marino erhalten haben. Dort Tre Monti Kuchen Es besteht aus runden Waffeln, gefüllt mit Kakaocreme und Haselnüssen, in 5 Schichten übereinander gelegt und mit einer äußeren Krone aus dunkler Schokolade versehen. Dort Titan-Kuchen Es besteht aus zwei Teigschichten aus bitteren Mandeln, süßen Mandeln, Erdnüssen, Eiern und Honig, die ausgerollt und im Ofen gebacken werden; mit Schokoladenfüllung, umgeben von Baiser und dekoriert mit Zartbitterschokolade. Dort Verretta, ähnlich einer großen Schokolade, ist es ein Dessert aus dunkler Schokolade, das eine weiche Kakaocreme mit Waffelstückchen und Haselnüssen auf einer Basis aus 3 Schichten Waffeln enthält, die mit Kakaocreme gefüllt sind; verdankt seinen Namen den Pfeilen, die von Armbrustschützen bei Turnieren verwendet werden.
Önologie hat eine lange Tradition und unter den Weinen sind sie zu finden 13 Etiketten mit dem Staatszeichen mit Herkunftsbezeichnunggleich unserem DOC, ab Maskat von San Marino, Weißwein mit mindestens 85% Muskattrauben, geeignet zu Desserts und Trockengebäck. Für diejenigen, die die Küche von San Marino probieren möchten, bieten wir Ihnen 3 Restaurants zum Ausprobieren.
Brasserie von Gianni (über XXV marzo, 72 – Domagnano). Geboren aus einer Rippe des gleichnamigen Metzgers, bietet die familiengeführte Brasserie exzellentes Fleisch: vom Florentiner Steak bis zum Carpaccio und Tatar für alle, die rohes Fleisch nicht mögen. Hausgemachte erste Gänge sind sehr gut. Es gibt auch eine gute Auswahl an Weinen direkt aus dem Weinkeller.
Osteria Union (über Giuduccio, 42 – Acquaviva). Erwarten Sie kein elegantes Restaurant, sondern eine sehr einfache Trattoria mit Atmosphäre umgangssprachlich. Hier können Sie eine Hausmannskost probieren, mit wenigen Gerichten, aber gut gekocht und in der Tradition verwurzelt. In der Saison ist es auch möglich, Wild zu essen.
Righi-Restaurant (Piazza Libertà, 10 – San Marino). Die Küche von Luigi Sartini ist die einzige, die in San Marino die Anerkennung eines Michelin-Sterns erhalten hat: Verfeinert beginnt sie mit den Produkten und der Erinnerung an das Gebiet, um sich neuen Emotionen zu öffnen. Neben dem Restaurant präsentiert Righi die Tavernenformel, die auch zum Mittagessen geöffnet ist, um die Möglichkeit zu bieten, die von Santini entworfenen Gerichte in einer informelleren Atmosphäre zu probieren.
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