Offenbar, Amerikaner sind verrückt nach italienischer Küche, und wir sprechen nicht von Spaghetti mit Fleischbällchen und Hähnchen-Parmigiana, was italienisch zu definieren ein Verbrechen ist, sondern genau von Tortellini, Agnolotti, Mezze-Maniküre mit Ochsenschwanzsauce und Vitello Tonnato. Entsprechend Nervenkitzeldie amerikanische Website, die die erstellt hat Liste der 25 besten italienischen Restaurants in den Vereinigten Staaten, jetzt revolutionieren Trattorien, Pizzerien, familiengeführte Restaurants und Tavernen die amerikanische kulinarische Landschaft, indem sie sowohl traditionelle italienische Gerichte auf die Bühne bringen als auch die Wahrnehmung der regionalen italienischen Küche revolutionieren. Sind Sie neugierig, was diese Restaurants sind? Hier ist die vollständige Liste.
Tier (Los Angeles, Kalifornien). Eigene Wurstwaren, die direkt von Küchenchef Ori Menashe zubereitet werden, und hausgemachte Pasta sind die Formel, die Beast in Downtown LA so beliebt gemacht hat. Verpassen Sie nicht den Lammhals mit Sardellen-Crème fraîche oder die Agnolotti alla vaccinara.
Werkstatt (Birmingham, Alabama). 1988 eröffnet, bringt es weiterhin ein Stück Italien in den tiefen Süden der Vereinigten Staaten zu den Klängen von Orecchiette alla Bolognese und Spaghetti alla Chitarra mit geschlagener Butter und schwarzem Trüffel.
Centrolina (Washington, D.C). Amy Brandwein, Köchin und Besitzerin, bietet der politischen Klasse der Vereinigten Staaten nicht nur italienische Küche, sondern auch einen Markt, auf dem Sie frische Pasta, Wurstwaren und andere italienische Produkte kaufen können. An seinem Tisch können Sie Pappardelle mit Kastanien und weißem Ragù oder Pici mit Lammragù probieren.
Stadthaus (Nashville, Tennessee). Sie werden das nicht zufällig finden Frico oder Ziti Rigati mit Pilzsauce in der Hauptstadt des Landes, es sei denn, Sie gehen zu Tandy Wilson’s City House. Dieses 2007 eröffnete Restaurant verbindet dank der Kombination der Herkunft seines Küchenchefs südliche Küche mit italienischer Tradition.
Pflegen (Houston, Texas). Tatsächlich produzieren Ryan Pera und Morgan Weber, die Eigentümer, in dem 3000 Quadratmeter großen Innenhof neben dem Servieren von Speisen auch Kräuter und Gemüse für die Speisekarte ihres Restaurants. Probieren Sie die Pizza, ein Muss der Gegend, das Cacio e Pepe und das Bruschetta mit ‘Nduja und Honig.
Quitte (San Francisco, Kalifornien). Gleich hinter dem San Francisco Embarcadero ist das Restaurant von Michael Tusk fast unmöglich zu buchen und berühmt für seine Agnolotti del Plìn und seine Ravioli mit Ei und Haselnussbutter.
Felix Trattoria (Venedig, Kalifornien). Auch Thrillist 2017 kürte diesen Ort zu einer der besten Eröffnungen des Jahres. Hier lehrt Evan Funke die Kalifornier, ihre Diäten aufzugeben und seine Pasta wie Orecchiette mit Rübenspitzen oder Malloreddus mit Lammragout und sardischer Blume zu probieren.
Mehl + Wasser (San Francisco, Kalifornien). Es befindet sich im Mission District von San Francisco, wurde 2009 eröffnet und konkurriert seitdem mit den besten Restaurants in Amerika um seine Pasta: Um es von seiner besten Seite zu probieren, können Sie das Degustationsmenü mit 4 Nudelsorten und einer Vorspeise probieren ein Bonbon.
Frasca Essen & Wein (Boulder, Colorado). Wenn Boulder, Colorado, Sie an irgendetwas erinnert, dann deshalb, weil es die Stadt von ist Mork & MindyKultserie der 80er Jahre: In Bobby Stuckeys Restaurant ist Friaul-Julisch Venetien der Meister, eine Region, in der Meer und Berge verschmelzen, wie in Frascas Speisekarte.
Julia (Cambridge, Massachusetts). Sogar in Cambridge, Massachusetts, können Sie sardisches Carasau-Brot essen. Ja, denn bei Giulia di Michael Pagliarini findet man diese und andere Spezialitäten, wie Spaghetti mit Sardellen oder Culurgiones, trotz der umbrischen Herkunft des Küchenchefs.
Schwein & Mais (Memphis, Tennessee). Schalen und italienische Küche, das ist die Formel von Hog & Hominy in Memphis. Könnte es daran liegen, dass die Köche in Kalabrien studiert haben? Wahrscheinlich. Auf ihrer Speisekarte Pizza, Brot mit ‘nduja und Biskuitknödel mit Bolognesesauce und Ricotta.
Jon & Vinnys (Los Angeles, Kalifornien). In wie vielen anderen Restaurants in den USA finden Sie Nutella-Donuts oder Pizza zum Frühstück? Von Jon Shook und Vinny Dotolo ja. Einige Beispiele? Die Pizza mit Yukon-Kartoffeln, Eiern, Rosmarin und roten Zwiebeln oder die mit Burrata, Tomate, Basilikum und Olivenöl.
La Ciccia (San Francisco, Kalifornien). Massimiliano Conti und Lorella Degan bringen Sardinien nach San Francisco: Ihre Speisekarte komplett in sardischer Sprache, sogar der Wortlaut von Vor-, Zweit- und Beilagen reicht aus casisceddu friscu und rughitta Bei der fregua cun auf nieddu de sepiavom Malloreddus bis zum sardischen Wein.
Die Massen (Seattle, Washington). Brian Clevener’s Messe hat neben der italienischen Küche natürlich eine Besonderheit: die Küche in der Mitte des Raumes, wo Sie die Show des Küchenchefs genießen können, der Bucatini, Agnolotti und Cavatelli zubereitet.
Lilia (Brooklyn, New York). Williamsburg ist die ein Ort zu sein in den letzten Jahren in New York und das Restaurant von Missy Robbins ist eine ihrer Speerspitzen: Ihre Agnolotti mit Schafskäse, Safran, getrockneten Tomaten und Honig scheinen ein Muss für Pasta-Liebhaber zu sein.
Grüner Berg (Chicago, Illinois). Hausgemachte Pasta und Show Cooking, das sind die Merkmale des Restaurants von Küchenchefin Sarah Grüneberg. Auf der Speisekarte stehen typische Pasta, wie Spaghetti mit Tomatensauce mit geräuchertem Wacholder-Ricotta, oder atypische, wie z Cacio-Whey-Pfeffermit Pecorino Romano, Ricotta-Molke und einer Mischung aus vier Paprika.
Moskaus (Westwego, Louisiana). Wo traditionelle italienische Küche auf kreolische Küche trifft: Seit 1946 von derselben Familie geführt, sind ihre Spezialitäten Austern alla Mosca, Hühnchen A La Grande oder Spaghetti nach Bordeaux-Art mit Öl, Butter und Knoblauch.
Lokal (Portland, Oregon). Im Restaurant von Cathy Whims wird italienische Tradition mit lokalen Produkten kombiniert: Auf der Speisekarte werden Thunfisch aus dem Chianti, Meeräsche Bottarga und Kichererbsen all’uccelletto mit an der Küste gefangenen Dungeness-Krabben oder mit philippinischen Venusmuscheln gemischt.
Osteria Langhe (Chicago, Illinois). Ah, die Langhe: Dieser Ort in Chicago nimmt uns mit auf eine Reise ins Piemont mit seinem Menü, das auf Kalbfleisch mit Thunfischsoße, piemontesischem Fleischtatar, Plìn, Tajarin und Kaninchenrolle basiert. Auch die Weinkarte weicht nicht von der regionalen Tradition ab und gliedert sich nach Herkunftsland oder Herkunftsgebiet.
Osteria Morini (New York, New York). Trattoria im emilianischen Stil, wo Sie mit Aufschnitt und Käse wie Katzensalami, Squacquerone oder Leber beginnen, um zu Tagliatelle mit Bolognese-Sauce, Garganelli mit Radicchio und Trüffelbutter und Gramigna mit Wurstsauce zu gelangen.
Bartolotta-Restaurant (Wauwatosa, Wisconsin). Zwischen Italien und Wisconsin liegen 7684 km, aber von der Speisekarte des Ristorante Bartolotta würde man nicht sagen: gnudi Ricotta und Spinat mit Butter und Salbei, Scialatielli aus Sorrent mit Venusmuscheln und Meeräschen-Bottarga, Rinderfilet mit schwarzem Norcia-Trüffel oder Lammkoteletts mit Scottadito, einfach wählen.
Trattoria Marcella (St. Louis, Missouri). Seit 1995 macht Steve Komorek Pizza, Lasagne, Pappardelle und Ossobuco mit Polenta und verzaubert ganz St. Louis. Neben der Speisekarte ist auch die Weinkarte voller guter Beispiele italienischer Kultur wie Moscato d’Asti, Prosecco oder Barbera.
Behandlung (Phoenix, Arizona). Im heißen Phoenix bereitet Küchenchef Chris Bianco hausgemachte Pasta, Saucen und andere traditionelle italienische Spezialitäten zu, wobei er sich auf lokale Produzenten als Lieferanten verlässt.
Küchenverglasung (Philadelphia, Pennsylvania). Geräucherte Rinderzunge, gemischtes gekochtes Fleisch, Tortellini mit Mandeln und weißem Trüffel und genuesische Ravioli … das sind nur einige der Gerichte von Vetri Cucina von Küchenchef Marc Vetri. Ein Ort mit luxuriösem und dekadentem Charme, an dem Sie die ganze italienische Tradition genießen können.
Über Karotte (New York, New York). Jody Williams und Rita Sodi haben dieses Restaurant im East Village eröffnet und bringen die italienische Tradition auf den Tisch: Tonnarelli mit Käse und Pfeffer, Artischockensalat mit Pecorino-Käse, gefüllte Oliven, gebratenes Kaninchen oder Kabeljau in Rahm … alles erinnert an Ritas toskanische Wurzeln .