“Wenn Weihnachten kommt, kommt es“: Im Indienum es zu feiern, müssen Sie ein paar Monate vorsehen und bereits in den Monaten August und September an die Dekoration und den Weihnachtsbaum denken. ein Menü mit reichhaltigen und gehaltvollen Gerichten, die reich an Aromen und Gewürzen sind Das Janmashtami ist der indische Name für die Weihnachten und leitet sich von dem gleichnamigen Namen ab, der der Gottheit Krishna zugeschrieben wird. Die Feier seiner Geburt hat im Laufe der Jahrhunderte dazu geführt, dass Weihnachten als echter Nationalfeiertag anerkannt wurde, der bei verschiedenen Religionen sehr beliebt ist. Obwohl das indische Panorama der Gläubigen sehr vielfältig ist, geht Weihnachten durch Neugier und gemeinsames Gefühl und erweckt so eine Zeit der Feiern und Feiern zum Leben, die einstimmig anerkannt werden. Obwohl es seltsam erscheinen mag, die typische Weihnachtsdekoration während der Sommersaison zu finden, sind indische Städte vor allem Delhi und Mumbai – Sie sind mit Rentieren, Schlitten, künstlichen Bäumen mit Kunstschnee und klassischen Westerndekorationen geschmückt. Das starke Gefühl des Teilens und die sonnige Begrüßung, die typisch für indische Familien sind, spiegeln sich auch in einigen Beweisen wider auf den Tisch: Reichhaltige und gehaltvolle Gerichte und intensive Aromen von Aromen und Gewürzen erreichen während der Weihnachtsfeier ihren Höhepunkt. Wenn Sie Ihre Sinne mit den typisch indischen Aromen kitzeln möchten, finden Sie hier die Rezepte, mit denen Sie Ihren perfekt zusammenstellen können Indisches Weihnachtsmenü.
Biryani. Eines der am weitesten verbreiteten und vollständigsten Gerichte der indischen Küche, das, wenn es den Rest des Jahres normalerweise als Hauptgericht serviert wird, zu Weihnachten die Funktion eines gehaltvollen ersten Gangs übernimmt. Das Biryani es besteht aus reis, huhn, lamm, schwein oder fisch: alles wird dann mit einer mischung aus zahlreichen gewürzen verfeinert, die dieses rezept wirklich einzigartig machen. Um eine Version zuzubereiten, die der traditionellen möglichst nahe kommt, beginnen Sie mit dem Fleisch: Schneiden Sie es in Würfel und marinieren Sie es für etwa 10 Stunden in einer Schüssel zusammen mit Joghurt, Chili, Knoblauch, einer Gewürzmischung und Zitronensaft. Wenn die Marinierphase fast abgeschlossen ist, den Basmatireis kochen, dann abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, das marinierte Hähnchen dazugeben und anbraten, bis die Stücke von allen Seiten gut gegart sind. Fügen Sie auch etwas Milch hinzu, in der Sie ein Päckchen Safran aufgelöst haben, und kochen Sie weitere 10 Minuten bei mäßiger Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dienen Biryani Den Reis auf den Boden des Gerichts geben und mit dem Fleisch und den Gewürzen abschließen.
Tandoori Hühnchen. Der Name dieses zweiten Gerichts stammt aus sehr alten Zeiten und bezieht sich auf den gleichnamigen Lehmofen (il Tandoor), in dem es traditionell gekocht wurde. Noch heute wird Tandoori-Huhn im Ofen gegart, auch wenn es einer vorherigen Marinierphase bedarf, um das Fleisch am Ende des Garvorgangs vollkommen weich und zart zu machen. Bereiten Sie dann eine Emulsion aus Zitronensaft, Sahne, Ingwer und Joghurt zu und lassen Sie diese über Nacht im Kühlschrank marinieren. Nach dieser Zeit das Fleisch leicht abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 35-40 Minuten backen und servieren, mit gehacktem frischem Koriander vervollständigen.
Curry-Gemüse. Das Erfolgsgeheimnis eines so einfachen und schnellen Gerichts liegt in der garam masala, das ist eine bei der Zubereitung indischer Gerichte sehr bekannte Gewürzmischung auf der Basis von Koriander, Kardamom, schwarzem Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma und Nelken. Die Zugabe dieser außergewöhnlichen Duftmischung und die Verwendung von Ghee (oder Butterschmalz) ermöglicht es Ihnen, köstliches Curry-Gemüse zu erhalten, das dem traditionellen Rezept in nichts nachsteht. Beginnen Sie daher mit dem Erhitzen einer Walnuss Ghee und Zwiebel, Knoblauch und Garam Masala einige Minuten anschwitzen. Fügen Sie nun das Gemüse hinzu – normalerweise Zucchini, Auberginen, Karotten und Paprika – und lassen Sie es bei mäßiger Hitze kochen, bis es weich wird und die Aromen der Sauce aufnimmt.
kheer. Ein Dessert mit einem sehr ähnlichen Aussehen wie der klassische englische Pudding, von dem es sich jedoch durch den anhaltenden Duft von Rose und Kardamom unterscheidet. Die Zubereitung ist sehr einfach: Waschen Sie zuerst den Reis, lassen Sie ihn abtropfen und tauchen Sie ihn etwa 30 Minuten lang in Wasser (dieser Schritt ermöglicht es Ihnen, die überschüssige Stärke zu entfernen). An diesem Punkt den Reis kochen, etwas Milch hinzufügen und etwa anderthalb Stunden weiterkochen, bis alle Flüssigkeiten absorbiert sind. Wenn die Mischung cremig ist, den Zucker hinzugeben und gut verrühren. Vom Herd nehmen, die zerstoßenen Kardamomsamen, die Tropfen Rosenessenz, die Rosinen, die Pistazien und die gehackten Mandeln hinzufügen. Sie können Ihre bedienen kheer sowohl heiß als auch kalt.