Haben Sie sich jemals gefragt, was eine nicht reaktive Pfanne ist? Was sind die Vorteile der Verwendung eines solchen? Was müssen Sie vor dem Kauf wissen?
Nicht reaktive Pfannen sind Formen von Kochgeschirr aus Metall, die nicht mit den Speisen reagieren, die Sie kochen. Ein Beispiel wäre saure Nahrung. Mit nicht reaktiven Pfannen wie Edelstahl verfärben oder verändern Ihre Speisen nicht das Aussehen der Pfanne, und die Pfanne geht nicht kaputt und verändert den Geschmack Ihrer Speisen.
Nicht reaktive Pfannen sind ideal, und die meisten Angehörigen der Gesundheitsberufe werden zustimmen, dass sie die besseren Optionen sind. Glücklicherweise gibt es heute viele verschiedene Arten von nicht reaktiven Pfannen. In diesem Artikel werden wir einige der besten Optionen besprechen.
Was ist eine nicht reaktive Pfanne und Kochgeschirr?
Jeder, der schon einmal eine Pfanne hatte, die sich mit der Zeit abnutzt und anfängt abzusplittern oder sich zu verfärben, hat mit reaktivem Kochgeschirr gekocht. Wenn diese Materialien bei einer bestimmten Temperatur oder mit bestimmten Lebensmitteln interagieren, kann dies die Chemie des Metalls verändern.
Nun, das bedeutet nicht, dass Sie all Ihr reaktives Kochgeschirr wegwerfen sollten. Es bedeutet einfach, dass Sie es vermeiden sollten, sie bei hohen Temperaturen und mit scharfen oder sauren Speisen zu verwenden.
Arten von nicht reaktiven Pfannen und Kochgeschirr
Wie bereits erwähnt, gibt es viele nicht reaktive Kochgeschirroptionen, die auch mit sauren und scharfen Speisen und bei den heißesten Temperaturen verwendet werden können, ohne chemische Reaktionen zu riskieren.
GlasEdelstahlZinnTeflonbeschichtetKeramik
Diese vier Materialien sind perfekte Beispiele für nicht reaktives Kochgeschirr und werden von professionellen Köchen und Mitarbeitern im Gesundheitswesen gleichermaßen wärmstens empfohlen.
Lassen Sie uns ein wenig tiefer in jede dieser Optionen eintauchen und bestimmen, welche Option für bestimmte Arten des Kochens am besten geeignet ist.
Kochgeschirr aus Glas
Glaskochgeschirr ist eine nicht reaktive Form von Kochgeschirr, was es zu einer gesunden Wahl zum Backen und Kochen im Ofen macht. Hochwertige Glasprodukte halten hohen Temperaturen stand und ermöglichen es Ihnen, die Lebensmittel darin klar zu sehen, wodurch die Anzahl der Male, die Sie den Deckel entfernen müssen, reduziert wird.
Glas ist jedoch nicht sehr gut darin, die Wärme gleichmäßig über das gesamte Gericht zu verteilen, was bedeutet, dass Speisen auf dem Herd möglicherweise nicht bei derselben Temperatur garen, sodass diese Optionen nur für das Garen im Ofen am besten geeignet sind.
Rostfreier Stahl
Edelstahl ist eine der beliebtesten Formen von Kochgeschirr und eignet sich hervorragend zum Kochen im Ofen oder für Töpfe und Pfannen, die auf dem Herd platziert werden.
Dieses Material ist ein hervorragender Wärmeleiter und verteilt eine gleichmäßige Temperatur im gesamten Gericht, egal wie es aufgewärmt wird.
Edelstahl ist auch nicht korrosiv, was bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Metallflocken absplittern oder sich in Ihre Lebensmittel ablösen; Außerdem können diese Pfannen alle Zutaten ohne chemische Reaktionen und Veränderungen an den Speisen oder dem Kochgeschirr zubereiten.
Edelstahl ist einfach zu reinigen und die meisten Produkte sind spülmaschinenfest. Sie eignen sich auch hervorragend zur Aufbewahrung und können in den Kühlschrank gestellt werden, wenn Sie Reste in der Pfanne haben.
Der einzige Nachteil von Edelstahl ist, dass Sie bekommen, wofür Sie bezahlen. Bei einem günstigen Kauf Kochgeschirr aus Edelstahl eingestellt, kann es sein, dass die Wärmeübertragung und Qualität nicht mithalten. Wenn Sie ein schönes, solides und langlebiges Edelstahl-Kochgeschirr wollen, werden Sie dafür bezahlen.
Zinn
Zinn wird oft als Unterlage auf anderen Metallarten verwendet und ist nicht oft allein als Kochgeschirr zu finden. Mit Zinn ausgekleidetes Kochgeschirr ist jedoch ein perfektes nicht reaktives Produkt, da es hervorragende Wärmeleiter ist und die Wärme gut über die Pfanne verteilt.
Diese Optionen bieten auch eine glatte, nicht haftende Oberfläche, wodurch die Wahrscheinlichkeit verringert wird, dass Lebensmittel am Boden anbrennen oder Fette und Öle an den Pfannen haften bleiben.
Allerdings neigt Zinn dazu, ein wenig empfindlich zu sein und wird leicht zerkratzt und abgenutzt, wenn Sie Metallutensilien verwenden oder beim Reinigen zu stark schrubben.
Teflonbeschichtung
Teflon oder andere Antihaftbeschichtungen sind nicht reaktiv. Diese Formen von Kochgeschirr sind erschwinglich und langlebig.
Die besten Eigenschaften der Teflonbeschichtung sind ihre Antihafteigenschaften und dass es sich um ein nicht korrosives Material handelt, das dafür sorgt, dass Ihr Essen so schmeckt, wie es sollte.
Teflonbeschichtetes Kochgeschirr ist in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel, da es praktisch, vielseitig und nützlich sein kann.
Die Antihaftbeschichtung ist jedoch dafür bekannt, dass sie mit der Zeit abgebaut wird, und sobald dies der Fall ist, müssen Sie die Pfanne wegwerfen. Sie müssen auch vorsichtig sein und die Pfannen niemals über 500 ° F überhitzen, was bei dieser Temperatur Verbindungen abbauen kann, die giftige Dämpfe freisetzen, die grippeähnliche Symptome hervorrufen können.
Keramik
Keramisches Kochgeschirr wird heutzutage viel häufiger verwendet, vor allem, weil es sicher zu kochen ist, aus rein natürlichen Materialien besteht und nicht giftig oder gefährlich für Ihre Gesundheit ist, Heizung oder nicht.
Die meisten lieben ihre Keramikpfannen, weil sie von Natur aus antihaftbeschichtet sind und das Wenden von flachen Jacks oder gegrillten Käsesandwiches immer ein Kinderspiel ist.
Diese Option ist leicht, einfach zu reinigen und verträgt Hitze und säurehaltige Lebensmittel.
Auf der anderen Seite verliert Keramik ihre Antihafteigenschaften viel schneller als andere Optionen und ist viel weniger haltbar und kann viel leichter mit einer falschen Bewegung brechen.
Lesen Sie dazu Keramik-Kochgeschirr im Vergleich zu Edelstahl
Reaktives Kochgeschirr
Nachdem Sie nun eine ziemlich gute Vorstellung von den Produkten haben, die bei der Verwendung nicht reagieren, finden Sie hier eine Liste derjenigen, die dies tun.
Wie bereits erwähnt, ist reaktives Kochgeschirr nicht unbedingt eine schlechte Option. Sie sind tatsächlich in vielen Situationen nützlich. Sie sind jedoch keine gute Wahl, wenn Sie versuchen, Speisen bei hohen Temperaturen oder scharfen oder sauren Speisen zuzubereiten.
Wenn Sie beispielsweise eine spezielle Spaghetti-Sauce langsam kochen, hinterlässt die Verwendung eines reaktiven Topfes einen metallischen Geschmack, wodurch Ihre Sauce abschmeckt.
Ein weiteres Beispiel ist Verfärbung. Beim Aufschlagen von Speisen wie Eiern können Sie kleine graue Streifen sehen. Das liegt an den Basen in der Nahrung.
Dies tritt normalerweise über einen bestimmten Zeitraum auf und sollte keine merkliche Reaktion für schnelle und einfache Aufwärmübungen hinterlassen. Alles mit einem zarten Geschmack oder einer saureren Seite sollte jedoch in einem nicht reaktiven Produkt gekocht werden.
Tipps für nicht reaktives Kochgeschirr
Für alle, die nicht reaktives Kochgeschirr haben oder kaufen möchten, haben wir eine Liste mit hilfreichen Tipps, damit Ihr Kochgeschirr gut aussieht und länger hält.
Jedes Kochgeschirr, das zu schälen beginnt, muss sofort entsorgt werden. Diese Flocken werden mit Ihrem Essen vermischt und können Krankheiten oder Gesundheitsprobleme verursachen. Verwenden Sie zum Reinigen Ihres Kochgeschirrs milde Seifen und Reinigungsmittel und verwenden Sie niemals scheuernde Schwämme oder Stahlwolle. Dadurch wird die Oberfläche der beschichteten Pfanne beschädigt und zerkratzt. Wenn Lebensmittel an Ihrem Kochgeschirr haften, lassen Sie es eine halbe Stunde lang in einem Topf mit warmem Wasser und mildem Spülmittel einweichen und reiben Sie es dann vorsichtig mit einem Schwamm ab. Lesen Sie das Etikett des Herstellers, bevor Sie Kochgeschirr in die Spülmaschine geben. Lassen Sie Ihr Kochgeschirr aus Glas oder Edelstahl immer abkühlen, bevor Sie es zum Waschen in Wasser legen. Ihre Pfannen können durch einen Temperaturschock zerstört werden und das Glas kann zerbrechen. Backpulver ist eine großartige, natürliche Methode, um nicht reaktives Kochgeschirr zu reinigen.
Dinge zusammenfassen
Für jeden, der sich in einer Küche auskennt, ist es eine gute Idee, ein paar verschiedene Arten von Pfannen zu haben. Nicht reaktive Pfannen sind die beliebtesten Methoden, um gesunde, köstliche Lebensmittel zuzubereiten, die keine chemischen Veränderungen bei den Zutaten verursachen, leicht zu reinigen sind und die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Lebensmittel an der Oberfläche haften bleiben.
Eintopf-Kochsteine
Danke für die Videomusik – Ben Sound
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