Mehl ist ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer, das ich immer zur Hand habe und in großen Mengen kaufe. Wenn ich einen 25-Pfund-Sack kaufte, brachte ich ihn direkt nach Hause und überführte ihn aus seinem ursprünglichen Beutel in einen 5-Gallonen-Eimer mit Schraubdeckel, um das Mehl frisch zu halten und das Beste aus seiner Haltbarkeit herauszuholen. Dies würde auch Insekten und Feuchtigkeit fernhalten. Aber nach einigen umfangreichen Recherchen fand ich heraus, dass es zwischen den verschiedenen Mehlen unterschiedliche Haltbarkeiten gibt und es viele einfache und effektive Möglichkeiten gibt, die Haltbarkeit von Mehl zu verlängern, je nachdem, wie Sie es lagern. Wie lange ist also Mehl haltbar?
Allzweckmehl hat eine Haltbarkeit von einem Jahr in einer im Laden gekauften Verpackung, die ungeöffnet und an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort gelagert wird. Eine einmal geöffnete Packung Mehl ist bei richtiger Lagerung 3-8 Monate haltbar. Nach dem Öffnen können Sie Ihr Mehl bis zu einem Jahr im Kühlschrank und bei richtiger Lagerung bis zu 2 Jahre im Gefrierschrank aufbewahren.
Wir verwenden luftdichte Behälter und Sauerstoffabsorber, damit unser Mehl länger hält. Erfahren Sie, wie Sie Sauerstoffabsorber verwenden, um die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittellagerung zu verlängern.
Es ist wichtig zu beachten, dass Mehl zur richtigen Lagerung an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort gelagert werden muss. Außerdem solltest du wissen, wie man Hefe und ihre Haltbarkeit lagert, damit du sie verwenden kannst, um aus deinem Mehl Brot zu backen.
Haltbarkeit von Allzweckmehl nach Lagertyp:SpeichertypHaltbarkeit von MehlUngeöffnete Verpackung (dunkel, kühl, Speisekammer)1 JahrGeöffnete Verpackung (dunkel, kühl, versiegelt, wenig Sauerstoff)3-8 MonateGeöffnete Verpackung im Kühlschrank (versiegelt)1 JahrGeöffnete Verpackung im Gefrierschrank (versiegelt)2 JahreDie obige Tabelle zeigt die Haltbarkeit von Mehl in Abhängigkeit von den Verpackungs- und Lagerbedingungen
Wie lange ist Vollkornmehl haltbar?
Vollkornmehl kann nach dem Öffnen bis zu 3 Monate, im Kühlschrank bis zu 6 Monate nach dem Verfallsdatum und im Gefrierschrank bis zu einem Jahr nach dem Verfallsdatum haltbar sein.
Vollkornmehl hat mehr Öle und noch intakte Keime als die häufiger gekauften gebleichten Mehle, wodurch es schneller ranzig wird.
Um zu wissen, ob Ihr Vollkornmehl schlecht geworden ist, kann es schwieriger sein, es nur am Aussehen zu erkennen. Du musst den Geruch loswerden. Vollkornmehl entwickelt einen starken unangenehmen Geruch, wenn es schlecht wird.
Weizenbeeren sind bei richtiger Lagerung unendlich haltbar und können zu Hause zu feinem Weizenvollkornmehl zum Backen gemahlen/gemahlen werden. Wir lieben das, weil es Ihnen die Möglichkeit gibt, Ihr eigenes Mehl zu mahlen, wann immer Sie es brauchen, was Ihnen jederzeit frisches, nährstoffreiches Vollkornmehl gibt, das ungebleicht und ohne Konservierungsstoffe ist. Um genau zu wissen, welche Getreidemühle/Weizenmühle die richtige für Sie ist, lesen Sie unseren Artikel Auswahl der besten Getreide-/Getreidemühle, Ultimativer Einkaufsführer.
Informieren Sie sich auch über die Haltbarkeit anderer gängiger Lebensmittel, die sich gut für die Langzeitlagerung eignen, darunter Reis, Hefe und Zucker, damit Sie erkennen können, wann sie schlecht werden, welche Faktoren die Haltbarkeit von Lebensmitteln beeinflussen und wie Sie sie verlängern können.
Wie lange ist selbstaufgehendes Mehl haltbar?
Selbstaufgehende Mehle halten 3-4 Monate in der Speisekammer. Die Haltbarkeit von selbstaufgehendem Mehl ist ähnlich wie bei Weiß-/Allzweckmehl. Es kann 6-8 Monate nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwendet werden, jedoch wird die Selbstaufgangsreaktion merklich schwächer, je länger es geöffnet wurde und je älter das Mehl wird.
Die Haltbarkeit von selbstaufgehendem Mehl verlängert sich auf 1 Jahr, wenn es im Kühlschrank gelagert wird, und auf 2 Jahre, wenn es in einem Gefrierschrank aufbewahrt wird.
Wie lange ist Kuchenmehl haltbar?
Kuchenmehl hält 4-6 Monate in der Speisekammer. Die Haltbarkeit von Kuchenmehl ist ähnlich der von Allzweckmehl. Kuchenmehl kann nach Ablauf des Verfallsdatums etwa 6-8 Monate verwendet werden.
Kuchenmehl ist Mehl, das mit etwas Maisstärke gemischt wird, um die Textur aufzuhellen. Die Maisstärke kann dazu führen, dass das Mehl stärker verklumpt, wenn dem Mehl Feuchtigkeit zugeführt wird.
Wie lange ist Mandelmehl haltbar?
Mandelmehl hält 3 Monate in der Speisekammer. Mandelmehl hat mehr Öl/Fett als normales Mehl. Dies verringert die Haltbarkeit von Mandelmehl erheblich, da das Mehl durch die Öle und Fette viel schneller verdirbt als andere Mehle wie Allzweckmehl.
Es wird nicht empfohlen, Mandelmehl nach seinem Verfallsdatum zu verwenden, da es schneller verderben kann.
Wie lange ist glutenfreies Mehl haltbar?
Glutenfreie Mehle halten sich etwa 3 Monate in der Speisekammer. Glutenfreie Mehle ähneln Vollkorn- und Mandelmehl, da sie viel Fett und Öle enthalten, die dazu führen, dass sie schneller verderben. Aufgrund des höheren Öl- und Fettanteils wird davon abgeraten, glutenfreies Mehl nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums zu verwenden, da das Mehl schneller verdirbt.
Die Haltbarkeit der 6 häufigsten Mehlsorten
MehltypSpeisekammer
(Originalverpackung)Kühlschrank (bei richtiger Lagerung)GefrierschrankNach AblaufdatumWeiß (allzweck)3-8 Monate1 Jahr2 Jahre6-8 MonateSelbst steigend3-4 Monate1 Jahr2 Jahre6-8 MonateKuchenmehl4-6 Monate1 Jahr2 Jahre6-8 MonateVollkorn3 Monate6 Monate1 JahrNicht empfohlenMandel3 Monate6 Monate6-12 Monate Nicht empfohlenGlutenfrei1-3 Monate4-6 Monate6-12 MonateNicht empfohlenDie obige Tabelle zeigt die Haltbarkeit der 6 gängigsten Mehlsorten
Kann abgelaufenes Mehl krank machen?
Nein, der Konsum von abgelaufenem Mehl wird Sie nicht krank machen. Wenn Ihr Mehl jedoch verfärbt, schimmelig ist oder einen Geruch hat, ist es ranzig geworden und sollte weggeworfen werden. Sobald das Mehl abgelaufen ist, beginnen Bakterien und Pilze zu wachsen, die dazu führen können, dass Sie krank werden, wenn Sie eine große Menge davon konsumieren.
Wie lange ist Mehl nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums haltbar?
Mehl kann sicher 6-8 Monate nach seinem Verfallsdatum oder Mindestkaufdatum verwendet werden. Vollkornmehl und glutenfreies Mehl können aufgrund der zusätzlichen Öle und Fette, die gebleichtes Weißmehl nicht enthält, in der Regel 4-6 Monate nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums bedenkenlos verwendet werden. Wenn Ihr Mehl jedoch einen Geruch entwickelt, seine Farbe verändert oder Schimmel aufweist, sollten Sie es entsorgen.
Woran erkenne ich, ob Mehl schlecht geworden ist?
Sie können sagen, dass Ihr Mehl verdorben ist, wenn es angefangen hat, gelb oder grau zu werden, Schimmel oder Anzeichen von Schimmel aufweist, harte Klumpen von Feuchtigkeit aufweist, Ungeziefer wie Rüsselkäfer oder Anzeichen von Insekten aufweist. Mehl hat normalerweise keinen starken Geruch. Wenn Ihr Mehl einen schlechten, muffigen oder sauren Geruch entwickelt hat, ist dies ein sicheres Zeichen dafür, dass Ihr Mehl schlecht geworden ist und entsorgt werden sollte.
Wonach schauen:
Mehl hat seine Farbe verändert (gelb oder grau geworden)Im Mehl oder Behälter hat sich Schimmel gebildetIm Mehl haben sich durch Feuchtigkeit harte Klümpchen gebildetUngeziefer wie Rüsselkäfer werden gefunden oder auch nur Anzeichen von InsektenSchlechter Geruch (muffiger, abgestandener oder saurer Geruch)
Wenn Sie Rüsselkäfer/Insekten sehen, sollten Sie das Mehl wegwerfen. Rüsselkäfer selbst schaden uns nicht, aber sie kontaminieren befallenes Mehl mit ihren abgestoßenen Häuten und Fäkalien. Rüsselkäfer sind wirklich winzige (ca. 3 mm) rote oder braune Käfer.
**Verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen. Es ist möglich, dass Mehl auch vor dem Verfallsdatum schlecht wird. Wenn es schlecht riecht oder anders schmeckt, ist es immer am besten, es wegzuwerfen und mit frischem zu beginnen.
Was passiert, wenn Sie abgelaufenes Mehl verwenden?
Die Verwendung von abgelaufenem Mehl, das richtig gelagert wurde und nicht verfärbt ist, schlecht riecht oder Insekten enthält, sollte keine Probleme verursachen.
Sie könnten einen abgestandenen oder unerwünschten Geschmack an dem, was Sie gebacken oder zubereitet haben, bemerken. Das Mehl kann eine körnigere Textur haben, die das Ergebnis Ihrer Zubereitung, wie z. B. Brot, nicht so gut macht, als wenn Sie frisches Mehl verwendet hätten. Je nachdem, wie alt das Mehl ist, kann es sein, dass mehr Flüssigkeit benötigt wird, um den Teig auf die richtige Konsistenz zu bringen, und der Laib kann immer noch hart und trocken werden, sodass er nicht gegessen werden kann.
Wie lange hält sich Mehl im Kühlschrank?
Mehl ist bei richtiger Lagerung im Kühlschrank bis zu einem Jahr haltbar. Wenn Mehl im Kühlschrank aufbewahrt wird, sollte es sich in einem luftdichten Behälter befinden, der aus einem Glasgefäß, einem Plastikbehälter oder einer versiegelten luftdichten Plastiktüte bestehen kann. Der luftdichte Behälter hält Feuchtigkeit von Ihrem Mehl fern. Mehl sollte auch von duftenden Lebensmitteln ferngehalten werden, um zu vermeiden, dass das Mehl mit Gerüchen verunreinigt wird oder den Geschmack anderer Lebensmittel annimmt.
Vollkornmehl ist bei richtiger Lagerung auch im Kühlschrank bis zu 6 Monate haltbar.
Wie lange hält sich Mehl im Gefrierschrank?
Im Gefrierschrank gelagertes Mehl hält bis zu zwei Jahre. Wenn Sie Mehl kaufen, ist es üblich, es 48 Stunden lang im Gefrierschrank zu lagern, um Rüsselkäfer oder Insekteneier abzutöten, die möglicherweise in Ihrem Mehl leben. Die meisten nehmen das Mehl danach heraus und lagern es in der Speisekammer oder im Kühlhaus. Wenn Sie über Gefrierraum verfügen, ist die Aufbewahrung von Mehl im Gefrierschrank eine großartige Option, um Ihrem Mehl etwas mehr Haltbarkeit zu verleihen.