Zuletzt aktualisiert am 14. April 2022
Es besteht kein Zweifel, dass Süßkartoffeln viele gesundheitliche Vorteile haben. Diese schmackhafte Knolle wird regelmäßig auf Listen von „Superfoods“ geführt, und das aus gutem Grund. Wie wirken sich seine Vorteile auf die Schwangerschaft und die Gesundheit des Fötus aus?
Süßkartoffeln sind eine köstliche Grundlage für Ihre Mahlzeit oder eine leckere Beilage. In Kombination mit ihren Stärken und Ballaststoffen, die Sie satt und zufrieden halten, und den essentiellen Vitaminen und Mineralien, damit Sie sich gut fühlen und Ihr Baby stark wächst, ist es schwer, gegen Süßkartoffeln als nährstoffreiche Ergänzung Ihrer Schwangerschaftsdiät zu argumentieren.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie es Ihnen helfen kann, Ihren Nährstoffbedarf zu decken, und einen überraschenden potenziellen Nutzen!
Ist Süßkartoffel während der Schwangerschaft gut? Die Vorteile
Es sollte nicht überraschen, dass Süßkartoffeln unglaublich nahrhaft sind. Ganz zu schweigen davon, dass sie während der Schwangerschaft eine Vielzahl von Ernährungsvorteilen für Mutter und ihr heranwachsendes Baby bieten!
Ich werde alle ihre nützlichen Schlüsselnährstoffe einzeln durchgehen, um Ihnen einen gründlichen Überblick darüber zu geben, wie der Genuss sowohl Ihnen als auch Ihrem Baby zugute kommen kann.
Faser
Eine einzelne Tasse gekochte Süßkartoffeln liefert 4 Gramm Ballaststoffe und deckt 16 % Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs während der Schwangerschaft. Eine ausreichende Ballaststoffzufuhr in Ihrer täglichen Ernährung trägt zu einer Vielzahl von Vorteilen bei, von der Kontrolle von Blutzuckerspitzen (wichtig, wenn Sie an Schwangerschaftsdiabetes oder anderen Arten von Diabetes leiden), der Unterstützung, Sie satt und zufrieden zu halten, und der Vorbeugung von lästiger schwangerschaftsbedingter Verstopfung.
Vitamin C
Typischerweise denken wir an Vitamin C in Zitrusfrüchten wie Orangen und Limetten. Kartoffeln aller Art haben zwar nicht annähernd so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte, aber sie sind eine weitere gute Quelle für dieses immunstärkende Vitamin! Dieselbe 1-Tassen-Portion Süßkartoffel deckt 4 % Ihres erhöhten täglichen Vitamin-C-Bedarfs während der Schwangerschaft (Quelle: NIH).
Kalium
Kalium ist ein notwendiges Mineral und hilft, die Muskeln, den Blutdruck und das Herz des Körpers zu pumpen und richtig zu funktionieren. Während der Schwangerschaft wurden niedrige Kaliumspiegel sogar mit einem erhöhten Risiko für Schwangerschaftsdiabetes und schwerer Präeklampsie in Verbindung gebracht (Quelle: Journal of Maternal-Fetal and Neonatal Medicine).
Süßkartoffeln sind eine gute Kaliumquelle, wobei 1 Tasse 15 % Ihres täglichen Bedarfs deckt, damit Ihre Muskeln in Topform und sicher für Ihr Baby bleiben.
Viele Frauen fragen sich, ob die Farbe des Süßkartoffelfleisches einen Unterschied in den gesundheitlichen Vorteilen des Gemüses macht. Der Hauptunterschied zwischen den beiden sind ihre Phytonährstoffe. Phytonährstoffe sind Substanzen in Pflanzen, die bekanntermaßen entzündungshemmend sind.
Orangefarbene Süßkartoffeln enthalten Beta-Carotin, lila enthalten Anthocyane und weiße enthalten Anthoxanthine.
Alle diese Substanzen sind auf ihre eigene Weise vorteilhaft und keine Farbe ist „gesünder“ als eine andere. Einer der wichtigsten Bestandteile einer ausgewogenen, gesunden Ernährung ist der Verzehr von frischem Obst und Gemüse in verschiedenen Farben.
In ähnlicher Weise gibt es auch viel Verwirrung zwischen Yamswurzeln und Süßkartoffeln. Viele Leute verwenden beide Begriffe synonym, obwohl es sich tatsächlich um zwei verschiedene Pflanzen handelt. Sie können den Unterschied zwischen den beiden Gemüsen an ihrer Haut erkennen.
Süßkartoffeln haben eine glatte Haut, während die Außenseite von Yamswurzeln rauer und rindenartig ist. Insgesamt sind sich die beiden Knollen in der Ernährung sehr ähnlich, obwohl Yamswurzeln tendenziell stärkereicher und weniger süß sind und einen höheren Gehalt an Kalium und Vitamin C aufweisen (Quelle: North Carolina Sweet Potatoes).
Sind Süßkartoffeln während der Schwangerschaft sicher?
Wie auch immer Sie sie schneiden, Süßkartoffeln sind während der Schwangerschaft sicher für Sie und Ihr Baby.
Jede Farbe kann sowohl mit als auch ohne Haut gegessen werden. Unabhängig davon, ob Sie die Haut beim Essen belassen oder nicht, sollten Sie die Knollen vor der Zubereitung gründlich waschen.
Wenn Sie sie vor der Zubereitung nicht waschen, besteht die Gefahr von lebensmittelbedingten Krankheiten. Selbst wenn Sie planen, sie zu schälen, können beim Schälen Bakterien von der Außenseite der Kartoffel auf das Kartoffelfleisch übertragen werden.
Weitere Informationen zum Waschen von Gemüse (und anderem Gemüse in Ihrem Kühlschrank) finden Sie in unserem Leitfaden zum richtigen Waschen von Produkten.
Abgesehen davon, dass sie beim Kochen mit der Lebensmittelsicherheit Schritt halten, haben sie nur sehr wenige Sicherheitsbedenken und können während der Schwangerschaft absolut unbedenklich genossen werden.
Vitamin A in Süßkartoffeln, wenn Sie schwanger sind
Vitamin A ist während der Schwangerschaft ein heißes Thema, da zu viel zu einer Toxizität dieses immer noch essentiellen Nährstoffs führen kann. Es ist ein feines Gleichgewicht und viele Frauen befürchten, dass der Verzehr von Süßkartoffeln dazu führen kann, dass sie die Tagesgrenze von Vitamin A „überschreiten“.
Das darin enthaltene Vitamin A liegt tatsächlich in Form von Beta-Carotin vor, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Während Vitamin-A-Präparate oder zusätzliches Vitamin A auf maximal 10.000 IE (internationale Einheiten) täglich oder 25.000 IE wöchentlich begrenzt werden sollten Während der Schwangerschaft gibt es keine Begrenzung für Beta-Carotin.
Es hat sich nicht gezeigt, dass Beta-Carotin zu negativen Geburtskomplikationen/Schwangerschaft oder Geburtsfehlern beiträgt (Quelle: Nährstoffe).
Da das Vitamin A von ihnen aus Beta-Carotin und nicht aus der vorgeformten Version des Vitamins hergestellt wird, können sie während der gesamten Schwangerschaft unbedenklich weiter gegessen werden.
Eine ausführlichere Anleitung zu Vitamin A während der Schwangerschaft finden Sie in unserem Artikel über Vitamin-A-Grenzwerte, Nahrungsergänzungsmittel und andere Nahrungsquellen.
Rezeptideen für die beste Art, Süßkartoffeln während der Schwangerschaft zu essen
Süßkartoffeln sind in allen Formen köstlich – von gebacken bis zu frittierten Pommes. So lecker Pommes auch sind, viele Frauen sind besorgt, dass die üppigeren Gerichte nicht so „gesund“ sind wie andere Rezepte.
Es stimmt zwar, dass frittierte Süßkartoffelgerichte wahrscheinlich einen höheren Fettgehalt haben, aber das Öl, in dem sie frittiert werden, hebt die Vitamin- und Mineralstoffvorteile nicht auf. Tatsächlich gilt Vitamin A als fettlösliches Vitamin, was bedeutet, dass es besser aufgenommen wird, wenn es mit etwas Nahrungsfett gegessen wird.
Wenn sie in Maßen genossen werden, können alle Arten von Süßkartoffeln, einschließlich stärker verarbeiteter Sorten, Teil einer gesunden Schwangerschaftsdiät sein.
Wenn Sie in einer Brunft sind, sehen Sie sich diese Rezeptideen an:
Gebackene Süßkartoffel mit Jerk-Chicken-FüllungErsetzen Sie Süßkartoffeln anstelle traditioneller Russets in Ihrem Lieblingsrezept für KartoffelpüreeSüßkartoffel-Pommes, Salat und gebackenes Hähnchen (oder Fisch)Süßkartoffel und Bohnen-Chili
Kann ich in jedem Trimester Süßkartoffeln essen? (1., 2. oder 3.)
Da ich weiß, dass Süßkartoffeln aus Vitamin-A-Sicht sicher sind und dass ihr Verzehr zahlreiche gesundheitliche und ernährungsphysiologische Vorteile bietet, gibt es irgendwelche Richtlinien oder Überlegungen in Bezug auf Schwangerschaftsstadien?
Die kurze Antwort ist nein! Sie sind sicher und nahrhaft in allen Trimestern sowie bei der Empfängnis und nach der Geburt.
Wenn Sie mit schwangerschaftsbedingter Verstopfung zu kämpfen haben, die in späteren Perioden der Schwangerschaft häufig auftritt, kann der regelmäßigere Verzehr von mit Ballaststoffen gefüllten Süßkartoffeln helfen.
Kann man aus Süßkartoffeln Zwillinge bekommen?
Interessanterweise sind Süßkartoffeln auf der Liste der Lebensmittel gelandet, die Ihre Wahrscheinlichkeit erhöhen könnten, Zwillinge zu bekommen. Ist dies ein weiterer Ernährungsmythos oder gibt es Fakten hinter dieser Theorie?
Die Hauptverbindung zwischen ihnen und Mehrlingsgeburten ist die ethnische Gruppe der Yoruba im Südwesten Nigerias. Die Yoruba essen Yamswurzeln (die sich von Süßkartoffeln unterscheiden, aber ernährungsphysiologisch ähnlich sind) regelmäßig, oft mehrmals täglich. Dieselbe Gruppe von Menschen hat auch eine viel höhere Rate an zweieiigen Zwillingsgeburten.
Während die Zwillingsrate international zunimmt, ist die Zwillingsrate der Yoruba konstant höher geblieben. Weltweit liegt die durchschnittliche Zwillingsrate derzeit bei 12,1 pro 1.000 Lebergeburten (oder 1,21 %). Für die Yoruba lag diese Zahl bei etwa 41,6 pro 1.000 Lebergeburten (oder 4,16 %) (Quellen: Human Reproduction, Yale).
Es ist wahrscheinlich, dass Yamswurzeln nicht der einzige Faktor sind, und Wissenschaftler untersuchen andere Möglichkeiten für die große Anzahl von Zwillingen in diesem Bereich. Wasser, allgemeine Ernährungsqualität und Genetik sind weitere Möglichkeiten. Wenn Sie jedoch versuchen, Zwillinge zu bekommen, ist das häufige Essen von Yamswurzeln sicherlich nicht schädlich.
Ist es normal, sich in der Schwangerschaft nach Süßkartoffeln zu sehnen?
Süßkartoffel scheint ein beliebtes Verlangen unter schwangeren Frauen zu sein. Wie bei allen anderen Heißhungerattacken gibt es nur wenige konkrete Beweise dafür, warum Heißhungerattacken überhaupt auftreten.
Sie sind ein weit verbreitetes traditionelles/Feiertagsgericht, und einige Frauen fühlen sich vielleicht nostalgisch, wenn sie sie essen. Bei anderen kann der süße Geschmack in Kombination mit salzigen Toppings wie Butter und Käse die Geschmacksknospen für mehrere Heißhungerattacken treffen.
Egal aus welchem Grund, es ist absolut sicher (und normal), sich danach zu sehnen. Sie können sogar einige gesundheitliche Vorteile erhalten, während Sie Ihr Verlangen stillen!
Sind Süßkartoffelblätter (Kamote) sicher, wenn Sie schwanger sind?
Nicht nur das Fruchtfleisch ist essbar, sondern auch die Blätter. Süßkartoffel- und Yamswurzelblätter sind beliebte Gerichte in einigen Teilen Afrikas und Asiens.
Ihre Blätter können als alternatives Blattgrün verwendet werden und werden typischerweise in Speiseöl sautiert oder zu Eintöpfen, Currys und Salaten hinzugefügt. Wie andere Blattgemüse sind ihre Blätter eine gute Quelle für Vitamin K, Riboflavin und Vitamin B6 (Quelle: American Society for Horticultural Science).
Ähnlich wie bei anderen Blattgemüsen und Salaten ist es wichtig, die Blätter vor dem Verzehr oder der Zubereitung gründlich zu waschen – auch wenn sie als „vorgewaschen“ verpackt geliefert werden. Alle frischen Gemüse können Bakterien übertragen, und gründliches Waschen ist wichtig, um sich vor lebensmittelbedingten Krankheiten zu schützen.
Zwischen ihren Ballaststoffen, Kalium und den Vitaminen A und C sind Süßkartoffeln (und ihre Blätter) ein Nährstoffkraftwerk. Hoffentlich hat dieser Artikel nicht nur ein paar leckere Ideen für Ihren nächsten Einkaufsbummel ausgelöst, sondern Ihnen auch versichert, dass Süßkartoffeln aller Art eine sichere und gesunde Ergänzung Ihrer Schwangerschaftsdiät sind.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.