Viterbo Es ist die Stadt der Päpste schlechthin, tatsächlich wurde hier das erste Konklave der Geschichte abgehalten. Seine Ursprünge sind alt, sogar etruskisch, obwohl das Mittelalter sicherlich seine Spuren an Gebäuden und Denkmälern hinterlassen hat. ein Labyrinth aus Gassen und Plätzen, wo es keinen Mangel an Trattorien, Restaurants, Cafés und Konditoreien gibt Davon zeugen die imposanten Mauern, die die Stadt und die beiden faszinierenden Stadtteile San Pellegrino und Pianoscarano umgeben. Zu den Ereignissen, die man nicht verpassen sollte, gehört der Transport der Maschine von Santa Rosa am 3. September: Ein imposanter 30 Meter hoher Lichtturm wird zu Ehren des Heiligen von Viterbo auf den Schultern von hundert Trägern durch die Straßen der Stadt getragen. Der traditionelle Frühlingstermin mit San Pellegrino in fiore ist sehr eindrucksvoll, wo das mittelalterliche Viertel zwischen Pflanzen und Blumenkompositionen erblüht. Ein Labyrinth aus Gassen und Plätzen, in denen man sich auch nur bei einem Spaziergang verirren kann und an dem es keinen Mangel gibt Tavernen und Restaurants, Cafés und Konditoreien. Hier ist unsere Kurzanleitung für gut essen in Viterbo wenn du nur noch einen Tag hast.
Frühstück. Um den Tag mit Kaffee und Croissants zu beginnen, lohnt sich eine Einkehr im Konditorei Casantini (über Cairoli, 27). Hefe und Gebäck aller Art, Pralinen und Süßigkeiten zu einem Cappuccino oder einem guten Tee im Nebenraum fehlen nicht.
Mittagessen. In dem’Osteria del Vecchio Orologio (via Orologio Vecchio, 25, auf dem Foto) isst man unter hohen Gewölbedecken, inmitten rustikaler Einrichtung. Der Patron Paolo Bianchini schlägt eine Viterbo-Küche vor, in der die Auswahl der Rohstoffe sorgfältig ist und traditionelle Gerichte mit Anmut und Fantasie angeboten werden: An Klassikern wie z Regenwürmer all’amatriciana oder gricia, Fettuccine alla carbonara mit Felchen aus dem Bolsenasee. Weinkarte unter dem Banner lokaler Labels. Nicht weit entfernt ist das Restaurant Drei Könige (über Macel Gattesco, 3). Laut einigen Dokumenten existiert es seit 1622: Es wäre also das älteste der Stadt. Traditionelle Küche, schlechte Gerichte, aber behandelt mit Tuscia-Öl als Protagonist. Auf der Speisekarte stehen Suppen und Acquacotta, d.h Regenwürmer alla viterbese, Fettuccine mit Steinpilzen, Spanferkel mit Bratkartoffeln, Kutteln und Innereien. Hausgemachte Desserts wie Wein. Umzug nach San Pellegrino, von dem Sie anreisen Dreizehn Grad (Via Cardinal La Fontaine, 28): Ein Weingut, das sich von einer einfachen Bar in ein Restaurant verwandelt hat, das für seine Küche geschätzt wird und darauf achtet, die Exzellenz des Territoriums hervorzuheben. Auf der Speisekarte stehen die Onano-Linsensuppe, römische Kutteln mit Fegefeuerbohnencreme, Acquacotta und Maremma-Eintopf. Weniger bekannte Labels stechen in der Weinkarte hervor, werden aber einer sorgfältigen und niemals banalen Auswahl unterzogen.
Apéro und Imbiss. Enotria von L’Angoletto della Luce (via della Valle Piatta, 2/4) ist ein Restaurant, eine Teestube, eine Cafeteria und bietet durchgehende Öffnungszeiten von Mittag bis Abend. Hier können Sie am Nachmittag Wermut, Schokolade und Kräutertees genießen und es gibt auch eine schöne Auswahl an Flaschenweinen für einen Aperitif. Die Speisekarte ist kreativ, mit neu interpretierten Gerichten und Gourmet-Pizzen. Für EisliebhaberAlte Molkerei Porta della Verità (via della Verità, 25) ist eine sehr empfehlenswerte Haltestelle. Es bietet eine nicht zu große Auswahl an Geschmacksrichtungen, aber sicherlich besondere, wie das Schiaffo des Papstes (Haselnüsse in Sahne und in Stücken, Gianduia und gehackte Schokolade), Ricotta della Tuscia mit Zimtzusatz und während des Festes von Santa Rosa la Crema del Facchino, mit Kastanien und Gianduia. Es gibt keinen Mangel an Kuchen und Süßigkeiten, die in dem Raum entlang der mittelalterlichen Mauern genossen werden können. Ansonsten können diejenigen, die Süßigkeiten wollen, nur in der Konditorei von Renée Abou Jaoudè anhalten, Die guten Dinge (via della Marrocca, 66, auf dem Foto). In den Kühlschrankvitrinen laden Minikuchen zum Probieren ein. Crumble, Cheesecake, Tarte und als ob das noch nicht genug wäre, gibt es die Vorschläge des Tages. Für diejenigen, die ein Souvenir mit nach Hause bringen möchten, hausgemachte Marmeladen, Gelees und Büffetbonbons.
Abendessen. Es ist das Restaurant der Stunde in Viterbo. Danilo Ciavattini (im Bild), der talentierteste Koch aus Tuscia, ist nach Hause zurückgekehrt und hat ein Restaurant eröffnet, das einfach seinen Namen trägt. Nach dem Tre Forchette del Gambero Rosso und dem Michelin-Stern mit der Enoteca La Torre, zuerst in Viterbo und dann in Rom, hat sich Ciavattini entschieden, nach Hause zurückzukehren, in die Via delle Fabbriche 20-22. Nüchternes und elegantes Ambiente, zwei Säle, dreißig Sitzplätze. Auf der Speisekarte bietet der Küchenchef traditionelle Gerichte zu beliebten Preisen (10 Euro), aber in einer ausgesprochenen Gourmet-Version. Eine Herausforderung, die von Ciavattini, um zu zeigen, dass eine Acquacotta Haute Cuisine sein kann, wenn sie richtig ausgeführt wird. Es gibt zwei Degustationsmenüs. Die Weinkarte hat viel Tuscia, aber auch Frankreich und Piemont. Für diejenigen, die ein authentisches vollständiges Eintauchen in die Aromen von Tuscia erleben und einige schlechte Gerichte probieren möchten, ist das Abrufen (via della Marrocca, 16) ist der richtige Ort. Es ist einer der charakteristischsten Orte in Viterbo, im Winter isst man neben dem Peperino-Kamin und im Sommer in einem Innenhof. Es ist nur an bestimmten Wochentagen geöffnet, normalerweise im Sommer und während der Weihnachts- und Osterferien geschlossen. Es ist daher besser, die Eröffnung zu überprüfen und zu buchen, wenn Sie nach Viterbo aufbrechen, um hier zu essen. Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an Suppen, die Fettuccine zum entflohenen Vogel; Pecorara-Pizzicotti; in Rotwein braten; Vitorchianische Regenwürmer. Die Wahl kann auch auf fallen Der Grottin (via della Cava, 7), ein kleiner und einladender Ort, der seit jeher ein Garant für die Küche und den Einfluss der nahen Toskana ist. Unter den Vorschlägen sind Reis mit Kürbis und Gorgonzola und Tagliatelle mit Spargel und knusprigem Speck. Probieren Sie die Löffeldesserts: unwiderstehlich. Der Service ist korrekt und aufmerksam. Die Weinkarte ist alles andere als banal und bietet eine angemessene Auswahl der Vorschläge auf der Speisekarte.
Nach dem Abendessen. Bevor Sie losfahren, können Sie anhalten Grandori-Kaffee (Piazza della Rocca, 32), in einem historischen Gebäude mit Blick auf die charakteristische Piazza della Rocca und das etruskische Nationalmuseum Rocca Albornoz. Das Restaurant bietet oft DJ-Sets und Themenabende. Es bleibt bis spät in die Nacht geöffnet für diejenigen, die den Abend mit einem letzten Drink ausklingen lassen möchten. Klicken Sie hier, um die Karte anzuzeigen