Dies ist eine schwierig zu beantwortende Frage. Wie Sie vielleicht bemerkt haben, viele Gewürze die wir in der Küchenshow verwenden, auf dem Glas, dem Verfallsdatum dem klassischen Ausdruck vorangestellt: vorzugsweise von konsumiert werden. Es stellt sich die Frage: Wie lange können Gewürze über das Verfallsdatum hinaus verwendet werden? Um dies zu beantworten, müssen wir von einer Unterscheidung ausgehen. Wie alle Lebensmittel, auch die Gewürze sie unterliegen einer Verschlechterung (insbesondere wenn sie Luft, Sonne und Feuchtigkeit ausgesetzt sind). Im Gegensatz zu anderen Inhaltsstoffen, die bei Erreichen ihres Verfallsdatums hochgiftig werden können, Abgelaufene Gewürze sind gesundheitlich unbedenklich. Die einzige Nebenwirkung, die auftreten kann, ist die von verlieren ihre organoleptischen Eigenschaften, dadurch geschmacks- und parfümfrei.
Wenn Sie sich also mit der Speisekammer voller Gewürze wiederfinden, die Sie schon lange nicht mehr verwendet haben, geben Sie nicht dem Instinkt nach, sie wegzuwerfen, sondern verstehen Sie zuerst, wie Sie sie aufbewahrt haben und ob es sich noch lohnen kann sie weiter verwenden. Hier sind einige Ratschläge, um Ihre Gewürze am besten zu konservieren und verstehen, wann es wirklich angebracht ist, es zu verwerfen.
Der Test der Sinne
Überprüfen Sie zunächst, ob Ihre Gewürze ihre Eigenschaften behalten haben: Öffnen Sie das Glas und verfeinern Sie die GewürzeGeruch. Wenn Sie ihr Aroma immer noch riechen können, fahren Sie mit dem fort Aussicht und die berühren. Vergewissern Sie sich, dass keine Schimmelpilze oder kleine Insekten vorhanden sind und dass die Farbe unverändert geblieben ist. Wenn Sie jedoch feststellen, dass der Geruch vollständig verschwunden ist, können Sie sicher sein, dass der Geschmack nicht mehr derselbe ist wie zuvor. Es ist daher völlig nutzlos, es dem Gericht hinzuzufügen, selbst wenn es gesundheitlich unbedenklich ist.
Kaufen Sie ganze Gewürze
Eine weitere grundlegende Vorsichtsmaßnahme besteht darin, immer zu wählen ganze Gewürze, nur zum Zeitpunkt der tatsächlichen Verwendung zu schleifen. So behalten die Gewürze bis zu vier Jahre ihre Eigenschaften, ab dem Mahlen halbieren sich die Zeiten. Denn der Mahlprozess beschleunigt die Verdunstung der darin enthaltenen ätherischen Öle, wodurch Geschmack und Aroma deutlich reduziert werden.
So lagern Sie sie richtig
Es stimmt zwar, dass Gewürze im kanonischen Sinne des Begriffs nicht verfallen, aber es ist dennoch nützlich bewahren Sie sie bestmöglich auf um seine organoleptischen Eigenschaften zu verlängern. Wählen Sie Götter Gläser der Ihre Gewürze vor der Hitze schützt, noch besser, wenn er damit ausgestattet ist ermetischer Verschluss um nicht zu viel luft reinzulassen. Halten Sie sie von Wärme- und Feuchtigkeitsquellen fern. Ein vom Herd entferntes, gut geschütztes und kühles Küchenregal könnte perfekt sein.