NOVA Es ist kein Akronym, sondern der Name des Untergliederungsmethodik von verschiedenen Arten von Lebensmitteln von einer Gruppe von Forschern erstellt und seitdem unterstützt 2009 von vielen Organismen und Persönlichkeiten der wissenschaftlichen Welt. Es ist ein wertvolles Instrument zur Förderung der öffentlichen Gesundheit und zur Durchführung von Forschung im Lebensmittelbereich. Insbesondere dient es dazu, nützliche Richtlinien für eine gesunde und richtige Ernährung zu erstellen und den Zusammenhang zwischen der Art und Weise, wie Lebensmittel hergestellt werden, und ihrem Nährwert zu untersuchen. Gemäß dieser Klassifizierung wurden sie identifiziert vier Lebensmittelgruppen. Was uns beim Einkaufen interessiert, sollte vor allem das von sein ultra-verarbeitete Lebensmittel. Aber wissen wir, wie wir es erkennen können? Und kennen wir seine Auswirkungen auf unsere Gesundheit? Damit wir uns verstehen.
Lebensmittel und Getränke dieser Kategorie sind die Ergebnis industrieller Formulierungen mit 5 oder mehr Inhaltsstoffen, einschließlich Zusatzstoffe und Substanzen, die die sensorischen Eigenschaften des Endprodukts verbessern oder unerwünschte organoleptische Mängel verbergen. Sie werden daher Lebensmitteln zugesetzt Farbstoffe, Stabilisatoren, Konservierungsmittel, Aromen, Geschmacks- und Aromaverstärker, Süßstoffe, Emulgatoren, Verdickungsmittel und nicht nur. Wenn man das Etikett dieser ultra-verarbeiteten Lebensmittel liest, kann man feststellen, wie viele der Inhaltsstoffe aus anderen Lebensmitteln wie Kaseinen, Laktose, Gluten extrahiert wurden oder von weiter modifizierten Stoffen wie gehärteten Fetten, hydrolysierten Proteinen, Maltodextrinen oder Früchten stammen Sirup. Sofort verzehrfertigdas sind alles Lösungen sehr schmackhafteines große Anziehungskraft für den Verbraucher: nicht nur die Junk-Foodtypisch für Fast Food, aber auch Süßigkeiten, Präparate für Kuchen und Süßigkeiten, Schokolade, verpacktes Eis. Und dann wieder, ich Getreide zum Frühstück, le fertige Saucendas Fruchtjoghurtdas Getränke auf Milchbasisich Fruchtsäftedas Snacksdas Fertige Suppenich Mahlzeitenersatzdas Würstedas Hamburger küchenfertige und andere aus Fleisch gewonnene Produkte dieser Art.
Dass das Essen dieser Lebensmittel nicht ideal war und dass sie verursachten Herz- und Stoffwechselkomplikationen wir wussten das schon, aber heute, nach einer langjährigen studie, können wir sagen, dass der schaden eingetreten ist auch im Gehirn. Es scheint, dass sie sogar dazu führen kognitiver Verfallund nicht nur: das ist die schockierende Schlussfolgerung des anschließenden Forschungsteams 10.000 Brasilianer für bis zu 10 Jahre. “In Brasilien bilden ultra-verarbeitete Lebensmittel Dal 25% Al30% Gesamtkalorienaufnahme. Leider unterscheidet es sich nicht sehr von vielen anderen westlichen Ländern“, sagte der Co-Autor der Studie Claudia Suemotoaußerordentlicher Professor in der Abteilung für Geriatrie derUniversität der Medizinischen Fakultät von Sao Paulo. Die erzielten Ergebnisse zeigten, dass Männer und Frauen schon seit längerer Zeit mehr verarbeitete Lebensmittel zu sich nehmen 20% der täglichen Kalorienaufnahme hatte eine globale kognitive Abnahmerate von 28% schneller als Menschen, die einen gesünderen Lebensstil hatten. Darüber hinaus wurden sie auch identifiziert Bereiche des Gehirns, die am stärksten von Lebensmittelschäden betroffen sind. Insbesondere die Bereiche, die an der Exekutive beteiligt sinddas ist die Fähigkeit, Informationen zu verarbeiten und Entscheidungen zu treffen. Rudy TanziProfessor für Neurologie an Harvard Medizinschulesagte er, dass das Schlüsselproblem mit ultra-verarbeiteten Nahrungsmitteln das ist “Sie sind normalerweise sehr reich an Zucker, Salz und Fett, die systemische Entzündungen fördern, vielleicht die ernsthafteste Bedrohung für gesundes Altern im Körper und Gehirn.”