Typische Produkte von Siena: was zu kaufen

Siena gelehrt und gierig: Nachdem wir Ihnen 10 Restaurants empfohlen haben, in denen Sie gut essen können, möchten wir Ihnen all die guten Dinge erzählen, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie in der Stadt ankommen. Siena die Gierige, In Siena können Sie gut essen und vor allem finden Sie ausgezeichnete typische Produkte, sowohl süße als auch herzhafte Liebhaber von Mandeln, Honig und Gewürzen, die wir in vielen Desserts finden, aber auf Pecorino und Pecorino nicht verzichten Hülsen (Saubohnen, im sienesischen Jargon), zwei Scheiben Brot mit toskanischem Schinken und ein ausgezeichnetes Glas Wein. Ein Ort, an dem der Ritus des Gebäcks sonntags noch überlebt, und voller ausgezeichneter Konditoreien, sowohl innerhalb als auch außerhalb der mittelalterlichen Mauern. Eine Stadt, die ihre kulinarischen Traditionen weiterführt, sich aber auch anderen Realitäten öffnet: Aus diesem Grund erklärt sich auch der über zehnjährige Erfolg von Girogustando, die gastronomische Veranstaltung, bei der Köche aus Siena und anderen italienischen und europäischen Realitäten zusammen kochen. Wenn Sie die Stadt besuchen und ein leckeres Souvenir mit nach Hause nehmen möchten, hier ist es 12 gastronomische Köstlichkeiten, die Sie bei einer Reise nach Siena nicht verpassen sollten.

Ricciarelli aus der Konditorei Bini (über Stalloreggi, 91/93). Sie sind eine der traditionellen Süßigkeiten von Siena und sie haben auch die ggA: jene von Bini Sie sind berühmt für die Weichheit und Qualität von Mandeln. Außerdem sind hier die Seepferdchen, die kopierengesalzene Mandeln, Baiser mit Sahne und Milch nach portugiesischer Art.

Das Brot und die Pizza des landwirtschaftlichen Konsortiums (über Pianigiani, 9). Das für das Brot verwendete Mehl stammt vom Verna-Weizen, einer alten Sorte, die glücklicherweise in den Terre di Siena nicht verschwunden ist. Dieses kostbare Getreide wird auch zur Herstellung von Verna Craft Beer verwendet, roh und nicht pasteurisiert. Die Bäckerei produziert auch eine ausgezeichnete Pizza am Stück und das knusprige Fladenbrot, das in Siena genannt wird Ciaccino.

Das karamellisierte Produkt aus der Konditorei Buti (viale Vittorio Emanuele II, 53): ein patentierter Kuchen aus karamellisiertem Blätterteig und gefüllt mit Schlagsahne. Sie findet sich sowohl in der großen Variante als auch in den kleineren zum Kombinieren zu Etagen- oder Blumentorten.

Das Chianina-Steak der Metzgerei Senese (über P. Frajese, 9). Außerhalb der Stadtmauern gelegen, ist es eine landwirtschaftliche Genossenschaft echter sienesischer Züchter der Chianina-Rasse, die sich strenge Regeln sowohl für die Aufzucht als auch für die Schlachtung der Tiere auferlegt haben. Der richtige Ort, um das echte White Giant Steak und andere feine Fleischstücke zu kaufen.

Der Pan co ‘Santi der Bäckerei Il Magnifico (via dei Pellegrini, 27): Es ist das Dessert, das in der Zeit der Heiligen in keiner sienesischen Familie fehlt, auch wenn es schon einige Zeit vorher zubereitet wird. Das Pfanne Es wird mit Rosinen, Walnüssen, Mehl und schwarzem Pfeffer zubereitet. Normalerweise stehen die Leute Schlange, um dieses Dessert zu ergattern, das in der Hauptsaison zweimal täglich gebacken wird.

Die Weine der Cantina del Brunello (Via della Sapienza, 66): ein historischer Ort für jeden Weinliebhaber, der kürzlich von der Via del Paradiso in die Via della Sapienza umgezogen ist. Federico Pieri war einer der ersten, der Weinverkostungen durchführte, und in seiner Vinothek finden Sie die besten Weine der Provinz: von Chianti Classico bis Brunello, von Nobile di Montepulciano bis Supertuscan.

Die Gewürze der Antica Drogheria Manganelli (Via di Città, 71-73). Ein Lebensmittelgeschäft aus anderen Zeiten mit antiken Regalen, berühmt, weil die Sieneser hier neben Delikatessen auch die Mischung aus Panforte-Gewürzen auf der Basis von Zimt, Muskatnuss, Nelken, Koriander und Piment kaufen. Diese Gewürze werden auch verwendet, um traditionelle Gerichte wie das alte Rezept des indischen Hahns zu würzen.

Panforte g.g.A. und Lebkuchen aus der Konditorei Le Campane (Via Caduti di Vicobello, 37): Alte Konditorei, die ihre historische Stätte innerhalb der Mauern verlassen hat, um in der Nähe des Antiporto zu landen. Ausgezeichnete Desserts und Pasta, aber das wahre Highlight ist die außergewöhnliche Panforte, eine Fusion aus Mandeln, Honig, Gewürzen und kandierten Früchten, die Traditionalisten das ganze Jahr über essen, nicht nur zu Weihnachten. Sogar Satan soll vor diesem Dessert kapituliert haben energisch.

Die Wurstwaren der Antica Salumeria Salvini (SS 73 Ponente, 46): In Costafabbri, an der alten Straße zum Meer, gibt es diesen Ort, den die Sienesen so lieben, wo die Leute einkaufen Buristo mit Schweineblut, toskanischem Schinken, Salami oder Rigatino, eine Speck-ähnliche Salami. Besonders bekannt ist die Metzgerei auch für ihre frischen Würste, die mit wildem Fenchel dotierte Finocchiona und die Soppressata aus Schwarte und Schweinekopf.

Der Kaffee der Torrefazione Fiorella (Via di Città, 13): Der Ort ist winzig, bietet aber einen außergewöhnlichen Kaffee, der in verschiedenen Mischungen angeboten wird. Ein Kaffee zum Mitnehmen, um die Stimmung und das Ergebnis eines schlechten Tages zu ändern.

Savellis Krapfen (Piazza del Campo): Sie kommen pünktlich zu Beginn des Karnevals in ihrer Holzhütte am Rand des Platzes an und fahren kurz nach San Giuseppe wieder ab. Der Pfannkuchenteig wird aus Reis, Mehl und Orange hergestellt, dann in kochendem Öl frittiert und mit Kristallzucker bestreut. Das süße Straßenessen eines jeden Sieneser im Winter, streng heiß zu essen.

Der sienesische Pecorino von Stefano Coveri (Strada della Tressa, 7): In der Coroncina (ein Ortsteil der Gemeinde Siena), zwischen den Schaltern des Ladens Spesa in Campagna, finden Sie die Käse dieser Molkerei aus der Region Siena. Verpassen Sie nicht den frischen Pecorino, den gewürzten Pecorino, den Raveggiolo, den Pecorino von porcu mit pflanzlichem Lab und Camporbiano-Kuhkäse.