DAS klassische Gerichte der Weihnachtstradition sprechen sie mit ihren die Sprache der Allesfresser Zutaten der Ableitung Tier, schmackhaft und gehaltvoll. Man kann sich aber durchaus dazu entschließen, die Tradition nicht aufzugeben und sie zu überdenken die kanonischen Rezepte in einem veganen Schlüssel Geschmack zu befriedigen Ja wirklich von allen. Offensichtlich wird es ausreichen, sich um den Ersatz einiger wichtiger Zutaten zu bemühen und Zeit für die Vorbereitung einiger heiklerer Schritte aufzuwenden, aber die endgültige Zufriedenheit wird reichlich belohnt. Also hier ist unsere Weihnachtsmenü in veganer Version nicht zu vermissen.
Kichererbsenpfannkuchen mit Blumenkohlcreme. Diese sind perfekt, um Ihren Appetit anzuregen Pfannkuchen aus Kichererbsen Sie sind sehr einfach zuzubereiten und Sie können sie beide al machen Ofen das gebraten nach Ihrem Geschmack. Zuerst etwas mischen Mehl 0 mit dem von Kichererbsen in gleichen Dosen eine Prise Hefe hinzufügen, del Rosmarinein paar Blätter von gehackter Salbei, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut und fügen Sie die Sojamilch langsam hinzu, bis Sie eine erhalten haben Teig dick und nicht zu flüssig. Fügen Sie dem Teig einige mit Messern geschnittene Kichererbsen hinzu und bearbeiten Sie die Konsistenz noch einige Minuten, damit Sie sie leicht selbst zusammenstellen können. Pfannkuchen. Braten Sie sie in reichlich Kernöl an oder garen Sie sie alternativ im Ofen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die vor Mayonnaise bezogen auf Blumenkohl Mischen Sie das zuvor gekochte Gemüse mit dem Senf, dem Saft einer Zitrone, einigen Esslöffeln nativem Olivenöl extra und, falls erforderlich, einem Tropfen Wasser.
Vegane Lasagne vom Carasau-Brot mit Linsenragout. Eine vegane Alternative ganz in der Tradition, aber mit ein paar kleinen Unterschieden: die Carasau-Brot statt Eierblätterteig und ein cremiger Linsenragout statt Fleisch. Beginnen Sie bereits bei der Zubereitung des Ragù mit vorgekochten Linsen, um die Zeit deutlich zu verkürzen. Fügen Sie sie zu einer klassischen Sauce auf Kräuterbasis hinzu, gießen Sie das Tomatenpüree darüber und bedecken Sie es mit etwas heiße Brühe. Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Als Ergebnis müssen Sie eine cremige Konsistenz erhalten und nicht zu trocken oder kompakt. Fahren Sie mit der Realisierung der fort vegane Béchamel: Dinkelmehl und lauwarme Sojamilch in einen Topf geben, mit einem Kochlöffel kräftig umrühren, aufkochen und fünf Minuten kochen, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise abrunden Muskatnuss. Jetzt können Sie Ihre Lasagne zusammenstellen: Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Bechamel bedecken, das Carasau-Brot anrichten, mit der gleichen Menge Bechamel bedecken und mit der Linsensauce abschließen. Fahren Sie fort, bis die Zutaten vollständig sind und backen Sie bei 180 ° C für 30 Minuten.
Gebratener Seitan mit Brokkoli und getrockneten Tomaten. Ein Braten, der auf Ihren Tischen nicht im Geringsten entstellt und selbst mit dem leckersten, an das Sie sich erinnern können, verglichen wird. Der Teig basiert auf Seitan – die Sie fertig kaufen oder selbst zubereiten können – freut sich über eine leckere Füllung Brokkoli Und trockene Tomaten. Beginnen Sie zunächst bei Gemüse, den Brokkoli einige Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren und in einer Pfanne schwenken, um ihn noch schmackhafter zu machen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die vor Seitan Mischen Sie in einer Schüssel das Glutenmehl mit Ihren Lieblingsgewürzen zusammen mit lauwarmem Wasser, bis die Mischung glatt und kompakt ist. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und den Brokkoli und die getrockneten Tomaten darauf verteilen. Rollen Sie Ihre auf braten mit Hilfe eines feuchten Tuches und verschließen Sie die Enden gut mit Küchengarn. In einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 50 Minuten garen, dann abgießen und mit knusprigen Ofenkartoffeln servieren.
Veganer Panettone. Würdiger Abschluss von dir Party-Menü ohne die Tradition aufzugeben. Zuerst das Mehl zusammen mit der Maisstärke sieben, den Zucker, eine Prise Kurkuma und Vanillepulver hinzufügen. Kakaobutter und Bierhefe separat in einem Topf mit Sojamilch schmelzen. Gießen Sie die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten, bis sie vollständig absorbiert ist. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 12 Stunden im Ofen bei eingeschaltetem Licht gehen. Am Ende dieses ersten Sauerteigs fügen Sie hinzuRosinen – zuvor geborgen – und ein paar Würfel von kandierter Ingwer. Den Teig erneut verarbeiten und ein zweites Mal etwa 3 Stunden lang direkt in der Form gehen lassen. Sobald es sein Volumen verdoppelt hat, backen Sie es etwa eine Stunde lang in einem statischen Ofen bei 170 ° C.