Als Getränk, das aus dem Alltag vieler Menschen nicht mehr wegzudenken ist, kann Tee magisch sein. Von seinen Ursprüngen in der alten chinesischen Dynastie bis heute haben sich Traditionen rund um den Tee auf der ganzen Welt verbreitet.
Fast jedes Land, das Sie bereisen, hat seine eigenen Teezeit-Traditionen. Von verschiedenen Zeremonien bis hin zu verschiedenen Teesorten gibt es viel zu lernen aus einer einzigen Tasse.
Wir haben eine Liste mit elf verschiedenen Ländern und ihren Teetraditionen zusammengestellt, um Ihren Horizont über das meistkonsumierte Getränk der Welt zu erweitern.
China: Cha-Dao (der Weg des Tees)Japan: chanoyu Teezeremonie (Matcha-Zeremonie)Indien: ChaiMarokko: Touareg Tee (marokkanischer Pfefferminztee)Russland: Zavarka Iran: TeehäuserTibet: Po cha (Buttertee)Taiwan: Bubble TeaThailand: cha-yen (Eistee)Argentinien: Yerba MateEngland: Nachmittagstee
Die chinesische Tradition des Cha-Dao: Der Weg des Tees
Cha ist das chinesische Wort für Tee. Dao oder „der Weg“ ist der Prozess der Realität. Die Dao-Philosophie fördert ein Leben in Harmonie mit der Natur. Obwohl es viele Interpretationen des Dao gibt, umfassen einige mit dem Daoismus verbundene Prinzipien:
EinfachheitGeduldMit dem Fluss gehenErkennen, dass sich alle Dinge ändernHarmonie mit der Natur Ausgeglichenheit
Die Tradition des Cha-Dao ermöglicht es Ihnen, das Dao durch den Geschmack des Tees zu verstehen. Alles, was in die Teezubereitung einfließt, wird in dieser Tradition geschätzt. Jeder Aspekt enthält eine „Energie“, die Sie durchströmt, während Sie den Tee trinken. Zu diesen „Energien“ gehören:
Der BergWindRegenBodenSonneMondscheinDer Ton für die TeeschaleQuellwasserDie Menschen, die den Tee kultiviertenDie Person, die den Tee braut
Die Natur liefert alle Elemente, um das Teeblatt und die Schale, aus der Sie es trinken, herzustellen. Der Mensch kultiviert das Blatt im Einklang mit der Natur und gibt seine Energie darauf ab.
Dann nutzt die Person, die den Tee zubereitet, ihre raffinierten Fähigkeiten, um etwas Außergewöhnliches zu schaffen. So sich harmonisch mit der Natur ausrichten.
Traditionelle chinesische Teezeremonie
Es gibt ein paar verschiedene Zeremonien zur Teezeit, die in China praktiziert werden. Die bekannteste ist die Gongfu-Zeremonie. Andere sind:
Teezeremonie zur HochzeitBraut und Bräutigam teilen den Tee mit den Eltern des anderen als Zeichen des Respekts und der FamilienzusammenführungWu wo TeezeremonieDer soziale Rang hat bei dieser Zeremonie, bei der jeder sein eigenes Teeservice mitbringt, keine Bedeutung mehrjährige TeezeremonieMit einem Leiter und vier Teilnehmern fördert diese Zeremonie die Bedeutung von Harmonie und Respekt vor der Natur
Die Gongfu-Zeremonie soll ein kunstähnliches Erlebnis schaffen. In einer friedlichen Umgebung erfordert diese Zeremonie extreme Liebe zum Detail und eine langfristige Investition.
japanisch Teezeit-Traditionen: Chanoyu Tee-Zeremonie
China führte im 8. Jahrhundert Tee als medizinisches Getränk nach Japan ein. Um 1333 bis 1573 begannen Menschen aller Schichten in Japan, Tee zu genießen und sich mehr auf die spirituellen Aspekte zu konzentrieren.
Heute ist grüner Tee morgens das Getränk der Wahl für die meisten Japaner. Sie werden auch den ganzen Tag über ein paar Tassen genießen. Als wesentlicher Bestandteil jeder Mahlzeit bieten Restaurants Ihnen sogar kostenlosen Tee an, wenn Sie Platz nehmen.
Aber auch heute noch genießen die Menschen in Japan traditionelle Zeremonien aus ihrer Vergangenheit. Die Matcha-Zeremonie ist eine beliebte Zeremonie, die sogar Touristen genießen können.
Was ist die Matcha-Zeremonie?
Chanoyu, „der Weg des Tees“, ist eine Teezeit-Tradition, die darauf basiert, den Grüntee Matcha zu servieren. Es geht mehr um die Zubereitung und die zeremoniellen Gesten als um das Trinken des Tees. Jedes Detail der Zeremonie dient der Freude der Gäste.
Die Teezeremonie soll die Zen-Meditation einleiten, indem sie Einfachheit ausdrückt und eine elegante Atmosphäre schafft. Jede vordefinierte Bewegung ist ein verbindendes Erlebnis von:
EhreGastfreundschaftWertschätzungAchtsamkeitRespekt
Matcha-Zeremonien finden typischerweise in einer traditionellen Teestube mit Tatami-Boden statt. Ein Teetreffen im Freien, Nodate genannt, ist ein weiterer beliebter Ort, um diese Zeremonie abzuhalten.
Arten von Matcha-Zeremonien
Es gibt verschiedene Gründe, diese Teezeremonie abzuhalten. Andere Arten von Teezeremonien sind:
Akatsuki-no-chajiWird im Winter abgehalten, um die Morgendämmerung in der Teestube willkommen zu heißenYuuzari-no-chaji (Yûzari-no-chaji)Dies bedeutet übersetzt „Teezeremonie am frühen Abend, die in den wärmeren Monaten abgehalten wird“.Asa-chaDies findet in den frühen Morgenstunden statt SommerShoburoDies ehrt die erste Verwendung des tragbaren Kohlenbeckens für das Jahr im Mai der letzte Teevorrat des Jahres im Oktober Yobanashi ehrt die langen Winternächte im Dezember und Februar Hatsugama bezeichnet den ersten Tee des Jahres
Schritte der Chanoyu-Zeremonie
Bei der Matcha-Zeremonie dreht sich alles um Einfachheit. Zu den grundlegenden Schritten der japanischen Teezeremonie gehören:
Der Gastgeber bereitet die Utensilien und die Teestube sowie ihren Geist und ihre Seele vorDie Gäste waschen ihre Hände und verbeugen sich beim Betreten der TeestubeDer Gastgeber reinigt die Werkzeuge, während die Gäste schweigenDer Gastgeber bereitet den Matcha vorDer Gastgeber serviert dem Hauptgast (Shokyaku) Matcha, der einen Schluck nimmt, den Rand abwischt, und geht an den nächsten Gast über. Der Gastgeber reinigt die Utensilien und die Gäste schauen mit einem Tuch darüber, bevor sie sich verbeugen und gehen
Seien Sie pünktlich und respektieren Sie den Gastgeber. Bei der Teezeremonie geht es sowohl um die Etikette der Gäste als auch um die richtige Vorbereitung durch den Gastgeber.
Der Rhythmus des Lebens in Indien: Chai
Chai ist ein aus Indien stammender schwarzer Tee, der in Milch und Wasser gekocht und mit Gewürzen und Kräutern vermischt wird. Als Indiens beliebtestes Getränk findet man Chai Wallahs (Menschen, die Chai servieren) fast überall.
Auch bekannt als Masala Chai, oder „gewürzter Tee“, Chai soll vor etwa 5.000 bis 9.000 Jahren von einem König kreiert worden sein, um als reinigendes ayurvedisches Getränk im heutigen Indien zu dienen.
Ursprünglich als Heilmittel für leichte Beschwerden verwendet, entwickelte sich dieser Tee in den 1900er Jahren zu einem alltäglichen Lieblingsgetränk.
Heute trinken die Menschen in Indien im Laufe des Tages mehrere Tassen Chai. Sie genießen es normalerweise gegen 16 Uhr mit einem Nachmittagssnack. Sie kaufen ihre Tassen in Geschäften und Ständen am Straßenrand und brauen ihre eigenen zu Hause.
Chai: Ein Familienunternehmen
Überall in Indien finden Sie einen kleinen Chai-Laden, der von einer hingebungsvollen Familie geführt wird. Mehrere Generationen des Brauens führen zu der Tasse, die Sie heute trinken.
Während sich das Land weiterentwickelt, strömen immer noch viele Menschen zu kleinen Ständen am Straßenrand, um die Magie eines Familienunternehmens zu beobachten, das einen Tee braut, der in der Tradition verwurzelt ist. Einige Familien haben auf modernisierte Chai-Cafés umgestellt, die eine bessere Hygiene und den Luxus von Wi-Fi bieten.
Verschiedene Variationen von Chai
Obwohl Masala Chai der beliebteste Chai ist, gibt es weltweit viele Variationen von Chai. Selbst in Indien gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, das beliebte Getränk des Landes zuzubereiten. Einige Variationen von Chai sind:
Mumbais cChai ausgebenHyderabads Iranischer ChaiKaschmir KahwaAdrak chaiTulsi-Tee Chai
Marokko: Touareg Tee (marokkanischer Pfefferminztee)
Tee wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in Marokko populär. Touareg-Tee, auch bekannt als Tuareg-Tee oder Minztee, ist grüner Tee, gemischt mit Minzblättern und Zucker. Andere Kräuter wie Absinthium können ebenfalls großzügig hinzugefügt werden, um dieses beliebte Getränk zu kreieren.
Wann immer ein Gast zu ihnen nach Hause kommt, müssen die Menschen in Marokko ihnen Tee als Zeichen der Freundschaft und Gastfreundschaft anbieten. Es ist ein Zeichen großer Respektlosigkeit, seinem Gast keine Tasse anzubieten. Dieses einfache Angebot ist ein großer Teil ihrer Kultur.
Pfefferminztee wird den ganzen Tag über getrunken. Es wird vor, nach und manchmal während jeder Mahlzeit serviert. Sie finden es in Teehäusern und in jedem Haushalt. Oft wird diese Teezeit-Tradition zusammen mit der Kunst der Zubereitung von Pfefferminztee über Generationen weitergegeben.
Traditionelle Teezeremonie
Das Servieren des Tees für den Gast erfolgt oft auf traditionelle Weise. Atai, oder der Prozess der Teezubereitung, erfolgt vor den Augen des Gastes und kann von Region zu Region unterschiedlich sein. Im Allgemeinen geht die Zubereitung von Tee auf traditionelle Weise so.
Stellen Sie ein Tablett mit dekorativen Gläsern und zwei Teekannen auf. Stellen Sie sicher, dass sich alle Zutaten in der Nähe befinden. Die Zutaten können je nach Region unterschiedlich sein. Teekannen mit warmem Wasser ausspülenGießen Sie Tee aus einer Höhe von mindestens zwölf Zoll in GläserWenn der Tee oben keinen Schaum hat, gießen Sie ihn zurück in die Kanne, um ihn länger ziehen zu lassen. Servieren Sie ihn erst, wenn der Tee schaumig erscheint
Ein zweiter und dritter Topf können zubereitet werden, während die Gäste ihre Tassen genießen. In einigen Regionen ist das Gießen des Tees in das Glas und zurück in die Kanne ein notwendiger Schritt, um die Zutaten zu mischen.
In der heutigen Zeit haben jedoch einige Leute damit begonnen, den Tee in der Küche ohne die Gäste zuzubereiten. Die gleiche Methode wird verwendet, aber die Demonstration der Fähigkeiten gegenüber den Gästen wird nicht durchgeführt.
Russlands Teezeit-Traditionen: Zavarka
Russland ist berühmt für seinen Wodka, aber wussten Sie, dass Tee auch ein beliebtes Getränk ist? Irgendwann in den 1920er Jahren begannen Arbeiter, Tee auf Zavarka-Weise zu brauen, und danach wurde er in allen sozialen Schichten populär.
Zavarka, was „brauen“ bedeutet, ist ein starkes Konzentrat auf Teebasis. Russen bereiten ihren Tee zu, indem sie morgens eine große Kanne Teekonzentrat aufbrühen und dann über den Tag verteilt jede einzelne Tasse nach Belieben verdünnen.
Der Samowar oder russische Teekanne ist genauso wichtig wie der Tee selbst. Samoware haben oft Aufsätze, die das Teekonzentrat halten, und können sehr kompliziert im Design sein. Als Herzstück des Tisches wird der Samowar oft als Familienerbstück weitergegeben.
Komponenten von Zavarka
Die russische Teezeremonie kann mit jeder Teesorte durchgeführt werden, sodass jeder seine eigene perfekte Tasse kreieren kann. Neben Tee werden traditionell Samowar und Podstakannik verwendet.
Podstakannik ist ein Teeglashalter, der oft wie der Samowar aufwendig gestaltet ist. Es besteht üblicherweise aus Metall und wird noch heute in Zügen oder in örtlichen Cafés verwendet.
Heutzutage trinken die Leute ihren Tee aus Porzellantassen, aber einige brechen immer noch gelegentlich mit dem traditionellen Podstakannik auf.
Der Samowar wird heute aufgrund der Einführung elektrischer Teekessel auch nicht mehr so häufig verwendet. Die meisten Menschen haben es jedoch immer noch als Dekorationsstück für ihr Zuhause.
Tee und Snacks in russischen Teezeit-Traditionen
Egal zu welcher Tageszeit, wenn Russen Gäste zu sich nach Hause einladen, bieten sie nicht nur Tee, sondern auch Snacks an. Suschkie ist ein häufig angebotenes Dessert, das eine Kreuzung zwischen einem Brot und einem Keks ist, das in den Tee getaucht werden soll. Weitere angebotene Snacks sind:
PralinenHonigPierogisSüßigkeiten Marmeladen
Tee wird immer zum Abendessen gegen Ende mit den Desserts serviert. Wenn Sie jemals zum Tee eingeladen sind, bringen Sie unbedingt ein Dessert mit, das der Gastgeber während der Teezeit teilen kann.
Es gilt als äußerst unhöflich, angebotenen Tee abzulehnen. Egal aus welchem Grund für einen Besuch, es ist immer Zeit für einen Tee.
Iranische Teehäuser
Kashef Al Saltaneh soll der Vater des iranischen Tees sein, nachdem er 1895 Teesetzlinge und Samen von Indien in den Iran geschmuggelt hatte, nachdem er die Geheimnisse der Teezubereitung kennengelernt hatte. Seitdem ist Tee für die meisten Iraner zum bevorzugten Getränk geworden konsumiere es den ganzen Tag über.
Der aus Russland importierte Samowar ist das, in dem Tee traditionell serviert wird. Die meisten formellen Treffen und Anlässe beginnen mit dem Anbieten von Tee aus dem Samowar. Die meisten Abendessen enden auch so.
Iranischer Tee selbst zeichnet sich durch seine tiefrotbraune Farbe aus. Es kann in einer Vielzahl von subtilen Geschmacksrichtungen erhältlich sein und ist normalerweise ziemlich stark. Sie süßen den Tee, indem Sie einen Zuckerwürfel zwischen Ihre Zähne legen und den Tee dann trinken.
Die Bedeutung von Chaikhanehs
Chaikhanehs oder Teehäuser sind ein Muss für die Teezeit-Traditionen in…