Vier Tage Meetings, Workshops, Talkshows, Debatten und Show Cooking: All dies zusammen mit der Teilnahme von vierzig Unternehmen aus der Lebensmittel- und Weinbranche und alles in einem Raum (SET, Spazio Eventi Tirso). die küchendialoge sind interaktive talkshows mit dem publikum und werden von fachjournalisten und köchen moderiert ZU Rom, vom 25. bis 28. NovemberKomm zurück Geschmack der Exzellenz zu diskutieren und die gastronomische Realität italienischer Exzellenz hautnah kennenzulernen. Ab dieser vierten Ausgabe will die von Pietro Ciccotti mit Hilfe von Emanuela Zennaro konzipierte und organisierte Veranstaltung die Universität Roma Tre erweitern und einbeziehen, um eine informativere und tiefergehende Rolle als in früheren Ausgaben zu übernehmen. Ab Samstag 26 ich bin eingeplant Küchendialoge, interaktive Talkshows mit dem teilnehmenden Publikum, durchgeführt und moderiert von maßgeblichen Fachjournalisten und Sterneköchen. Der Vergleich konzentriert sich auf die Schwerpunktthemen der Veranstaltung, Innovation und Zukunft. Federica de Denaro wird mit dem Thema beginnen Perfect Food, die Zutaten der Küche der Zukunft; Francesca Romana Barberini mit dem Thema Wann das Chef-Sterne-System endet und Manuela Zennaro mit Die Oste 2.0, bei der Analyse des Verhältnisses von Medien und sozialen Netzwerken im Verhältnis von Verpflegung und Information. Abschließend endet der erste Tag mit einer von Lorenzo Sandano moderierten Talkshow Pizza-Innovation in welchem Gabriele Bonci und der aufstrebende Pier Daniele Seu werden die Innovationen diskutieren, die Pizza, Kochen, Teig, Belag und Pizzaservice bringen sollen.
Sonntag 27 Das Programm der Kitchen Dialogues umfasst Talkshows von Chiara Giannotti über die italienische Essens- und Weinwelt durch weibliche Charaktere wie Angela Velenosi, Dominga Cotarella, Nerina di Nunzio, Eleonora Cozzella, Caterina Dei und Francesca Romana Barberini. Es folgt ein Vergleich, was von Federica de Denaros Zukunft zu erwarten ist Wie wird der Koch der Zukunft aussehen? und eine interaktive Talkshow, die als Thema haben wird Der Gastronomiekritikerin Doppelrolle von Beobachter und Richter, moderiert von .
Am Abschlusstag der Veranstaltung Montag 28widmet sich dem didaktisch-empirischen Teil, in einem vom Sternekoch eingeleiteten und moderierten Küchendialog Cristina Bowermann die als Thema hat Die Restaurantalgorithmen fragen sich, ob es erfolgreiche empirische Modelle für die Konzeption, den Bau und die Führung eines Restaurants gibt. Ein volles Programm interessanter und maßgeblicher Begegnungen und Persönlichkeiten, die dem Publikum die Möglichkeit bieten, die wahren Protagonisten der Küche zu konfrontieren, zu verstehen, zu hinterfragen und mit ihnen zu interagieren; Ebenso bieten die während der Veranstaltung geplanten Konferenzen Gelegenheit zur Vertiefung und Reflexion.
Samstag, 26. wird auch die sehen erste Konferenz des Berufsverbandes der italienischen Köche aus Latium engagiert sich für funktionelle Ernährung, das Thema funktionelle Ernährung, eine in Japan in den 1980er Jahren entstandene Wissenschaft Die in den 1980er Jahren in Japan geborene Wissenschaft, die Ernährung über das Konzept der Vermeidung von Ernährungsmängeln hinausgeführt hat, sondern zu einer positiven und optimalen Ernährungsinnovation übergegangen ist, mit dem Ziel, die biologisch aktiven Komponenten zu identifizieren und potenziell in der Lage zu sein, das körperliche und geistige Wohlbefinden zu optimieren sowie das Risiko, an Krankheiten zu erkranken, zu verringern. Am Montag, den 27., umfasst die bereits voller Veranstaltungen geplante Veranstaltung eine Konferenz zu diesem Thema, die von Rossano Boscolo, dem Gründer des Kochmuseums und Schöpfer des alten Buches der Gastronomie, abgehalten wird Geschichte der Gastronomie, die die Verflechtungen und Beziehungen zwischen der Gastronomie und der Entwicklung der Menschheitsgeschichte, der Kultur, die sie beeinflusst hat, und der Art und Weise, wie sich der Ansatz im Laufe der Jahrhunderte entwickelt hat, erläutern wird. Der didaktische und vertiefende Teil der römischen Veranstaltung Taste of Excellence verspricht viele vertiefende Denkanstöße; alles wird gewürzt von Kochshows und Verkostungen von Speisen und Weinprodukten sowie der Teilnahme führender Unternehmen der Gastronomie.