Wenn Sie immer noch nicht wissen, wohin Sie in den Urlaub fahren sollen, geben Sie alle Verzögerungen auf und buchen Sie einen Flug nach Spanien; Wenn Landschaften, Kunst, Folklore nicht genug sind, lassen Sie sich von den Wundern von überzeugen Tapas. Vorspeisen zum Sherry, dessen Name von der Notwendigkeit herrührt, das Glas zu bedeckenDieses Wort ist eine Art Zauberformel, das Ihnen den Zugang zu einem Geschmacksuniversum eröffnet: Tausende von Zubereitungen, die alle in kleinen, sehr abwechslungsreichen Gängen probiert werden können. Normalerweise beginnen wir mit der Idee eines Aperitifs und fügen Gerichte hinzu, um ein lukullisches Abendessen zu komponieren. Sie können auch eine Wandermahlzeit einnehmen, indem Sie in jeder Bar der Stadt zwei Tapas bestellen und die Tour auf unbestimmte Zeit fortsetzen (so nennt man traditionell Band oder Ir de Tapas). Der Ursprung liegt im 19. Jahrhundert in Andalusien als eine Vielzahl von Snacks zum Sherry; Der Name leitet sich von der Notwendigkeit ab, das Glas abzudecken, zu verstopfen und die Fliegen davon abzuhalten, sich zu nähern. Die obligatorische Kombination ist auch jetzt noch etwas zu trinken, wie zum Beispiel Wein gefärbt oder Bier. In den Tapas-Bars finden Sie sicherlich Scheiben von Jamón Serrano oder Chorizo, Oliven, Erdnüsse, eingelegte Zwiebeln, Käsewürfel. Aber alle spanischen Gerichte, die in kleinen Portionen serviert werden, können zu Tapas werden. Hier dann 15 Tapas, die Sie probieren sollten.
Albondigas. Das Albondigas es sind Fleischbällchen. Sie können sie in vielen Variationen und vielen Saucen finden, aber die typischsten basieren auf Rind- und Schweinefleisch, eingetaucht in eine Tomatensauce, die reich an Knoblauch ist.
Aioli. Knoblauch ist einer der Hauptbestandteile dieser unverzichtbaren Sauce; Sie können es auch erwähnt hören Ajiaceit oderAjoaceit, und es ist eine Mischung aus Zitrone und Olivenöl, die mit viel Knoblauch im Mörser gestampft wird. Es wird auf Toast, mit Oliven oder in Kombination mit jeder Art von frittiertem Essen, Fleisch und Fisch gegessen.
Boquerones en vinagre. Köstliche marinierte Sardellen im Wechsel mit Hauptgerichten; Sie müssen in Schichten angeordnet und in eine Lösung aus Wasser, Essig und Salz getaucht werden. Sobald sie aromatisiert sind, können sie mit Knoblauch, Petersilie und Öl gewürzt werden, um sie mit Kirschtomaten und grünen Oliven zu begleiten.
Calamares a la Romana. Rezept, das einen uralten Ursprung hat: Es handelt sich um in Zitrone marinierten Tintenfisch, der in einen mit Hefe und Safran angereicherten Teig getaucht und dann frittiert wird. Sie werden heiß und knusprig serviert.
Pinchos. Der ideale Begleiter für jede Art von Aperitif, kreativ zu kombinieren mit den gehaltvollsten Tapas. Es sind kleine Brotscheiben, die bequem in einen Zahnstocher aufgespießt und mit verschiedenen Zutaten wie Paprika, Schinken, Oliven, Käse garniert werden.
Patatas Bravas. Kartoffeln wild mit den Händen essen und ggf. mit Saucen füllen; sie werden in Würfel geschnitten, bei zwei verschiedenen Temperaturen gebraten und dann bei starker Hitze in einer Pfanne geschwenkt; Das Geheimnis: Paprika.
Ensalatilla. Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen – es ist russischer Salat. Alle sagen, dass sie sie hassen, aber alle lieben sie. Und vor allem eignet es sich perfekt als Beilage zu anderen Speisen. Manchmal enthält die spanische Version auch eine Zugabe von Thunfisch.
Chopitos. Der evokative Name konfiguriert reichhaltige Portionen sehr knuspriger und unwiderstehlicher Tintenfische, bemehlt und gebraten. Um gewagt zu sein, können sie in Aioli-Sauce getaucht werden.
Pulpo à la Gallega. Pride of Galicien, um es zuzubereiten, müssen Sie den Tintenfisch kochen und dann das schmackhafte Kochwasser verwenden, um die geschnittenen Kartoffeln zu kochen. Auf jeder Scheibe die mit Petersilie und Paprika gut gewürzten Oktopusstückchen anrichten.
Kroketten. Immer lecker, Kroketten gibt es in unendlich vielen Varianten. Versuchen Sie unter den Besonderen, die zu finden Croquetas de Bacalaohergestellt aus in Milch gekochtem Kabeljau und gut gewürzt mit schwarzem Pfeffer, weißem Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie, Knoblauch und reichlich Öl.
Espinacas mit Kichererbsen. Wenn Sie diese Spezialität aus Sevilla bestellen, finden Sie auf Ihrem Teller in einer Pfanne gut gebräunte Kichererbsen mit blanchiertem Spinat; Alles wird mit Semmelbröseln gemischt, die mit Öl, Knoblauch, Chili, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischt sind. Sie enden mit viel Paprika.
Huevos Rotos. Aus der kastilischen Küche werden diese Spiegeleier mit Rohschinken und Bratkartoffeln serviert. Sie werden mit noch heißem Eigelb serviert und vorsichtig mit den anderen Zutaten vermischt.
Salpicon. Erfrischende Meeresfrüchte-Vorspeise mit Kabeljau-, Oktopus-, Garnelen- und Muschelbissen; Der Fisch wird mit Sellerie und Zwiebeln gemischt, mit Zitrone und Essig gestärkt, mit Knoblauch und Öl garniert.
Gambas al-ajillo. Garnelen (Gambas) muss in einer Pfanne bei sehr hoher Hitze mit Knoblauch, Öl, Chili, Petersilie und einer kleinen Zugabe von Tomatensauce sautiert werden. Mit knusprigem Brot servieren.
Tortilla. Große Ikone der spanischen Gastronomie, kann mit Spinat, Garnelen, Pilzen zubereitet werden, aber am bekanntesten ist die Tortilla de Patatas. Zwiebeln und gewürfelte Bratkartoffeln bilden die herzhafte Füllung dieses hohen, lockeren Omeletts.