Das Restaurant des Chefkochs erwartet uns ab 20.11jeden Dienstag um 21.20 auf Rai2. Worum geht es? Von einem neuen kulinarisches Programmauf halbem Weg zwischen einer Reality-Show und einem Talent, das zum ersten Mal nach Italien und Europa kommt Küchenbesitzer – Duenos de la Cocina, produziert und verbreitet vom argentinischen Sender Telefe. Zehn Teilnehmer werden sich selbst und andere herausfordern, den großen Traum ihres Lebens zu verwirklichen: die Möglichkeit zu haben, den Job zu wechseln und dafür zu sorgen, dass ihre Leidenschaft für das Kochen zum Beruf wird. Der Gewinner kann tatsächlich an der renommierten internationalen Schule für italienische Küche Alma in der Reggia di Colorno in der Provinz Parma ausgebildet werden.
Und wer wird die Teilnehmer der ersten Ausgabe von Il ristorante degli chef beurteilen? Wie bei jedem kulinarischen Programm mit Selbstachtung wurden drei außergewöhnliche Juroren berufen: die Sterneköche Andrea Berton Und Philippe Leveillé und der sehr junge und talentierte Konditor Isabella Potì (Jahrgang 1995) gilt als eine der einflussreichsten Frauen der italienischen Küche.
Warum eine neue kulinarische Sendung? Dies erklärte Andrea Fabiano, Direktor von Rai2, dem Sender, der die italienische Version des Formats in Zusammenarbeit mit Nonpanic produziert hat, auf der Pressekonferenz. Um die Öffentlichkeit stärker einzubeziehen, gibt es gemeinsame Infografiken und Zutaten “Die Talente im Zusammenhang mit dem Kochen haben eine Sprachfähigkeit, die dem Geist von Rai2 gut entspricht – er sagte – Sie sind auch ein Produkt, das ein jüngeres, aktiveres und neugierigeres Publikum als die übliche Zielgruppe des Senders anzieht und auch auf Werbeebene neue Kommunikationsmöglichkeiten bieten kann.“. Unter rund zwanzig Alternativen fiel die Wahl auf Kitchen Owners“weil es ein vielseitiges Format ist, mit dem Sie zwischen den Episoden unterschiedliche Dynamiken aufbauen können. Außerdem ist es flexibel, sodass wir die Möglichkeit hatten, eine italienische Adaption zu erstellen“, kommentierte Fabiano. Eine der Autorinnen, Barbara Boncompagni, wies dann darauf hin, dass es sich um eine nutzbares Talent: “Wir haben keine Tests mit außergewöhnlichen Zutaten vorgeschlagen, damit der Zuschauer das Rezept nach der Folge in seiner eigenen Küche erleben kann.“. Und um die, die vom heimischen Sofa aus folgen, noch stärker einzubeziehen, manche Infografiken einer eingehenden Analyse der verschiedenen Herausforderungen.
Wie funktioniert es
Unter den 3000 Abonnenten werden wir in der ersten Folge vom 20. November einen sehen Auswahl von 80 Konkurrenten. Sie sind alle leidenschaftliche Menschen, Laienin der Lage Hände in den Teig stecken, vor allem aber mit einer großen Motivation, sein Leben zu verändern und die Chance zu nutzen, eine Leidenschaft in einen Beruf zu verwandeln. Von Herausforderung zu Herausforderung, am Ende der ersten Folge werden die Juroren das Programm zum Leben erwecken nur 10 aufstrebende Köche die nicht nur beweisen müssen, wie man kocht, sondern auch, wie man ein Restaurant, eine Brigade und Kundenwünsche führt.
Ab der zweiten Folge die Konkurrenten Sie werden in zwei verschiedenen Bereichen antreten. EinerseitsSpielarenaandererseits a lokal. Im ersten Teil müssen sich die 10 Teilnehmer mit der Zubereitung eines Rezeptes auseinandersetzen. Die Richter wählen die beiden Besten aus, die zum Chef der Restaurantbrigade werden. In der zweiten Folge ist Andrea Berton Chefkoch des Restaurants. Die Richter werden sich in dieser Rolle abwechseln. Im Restaurant zu speisen werden Gäste der Unterhaltungswelt sein Jeder Brigadeführer wählt seine eigenen Assistenten. Diejenigen, die nicht ausgewählt wurden, arbeiten im Raum zusammen mit den anderen beiden Juroren. Während der Pressekonferenz wurde betont, dass Il ristorante degli chef ein Lehrgang sein möchte und es daher wichtig ist, jeden Aspekt zu kennen und zu beherrschen, von der Küche bis zum Speisesaal, von persönlichen Fähigkeiten bis zur Teamarbeit. Bei jeder Folge weisen die Juroren jeder Brigade ein Menüthema zu und die Teilnehmer müssen eine Liste mit Gerichten erstellen, die sie den Kunden anbieten. Unter den mehr als 40 Gästen, die jedes Mal im Restaurant anwesend sein werden, befinden sich Gäste aus der Welt der Unterhaltung wie Rossella Brescia, Sandra Milo, Fabio Troiano, Roberta Lanfranchi und Samuela Sardo.
Wie entscheidest du die Gewinner des Abends? Jede Brigade erhält 3 Sterne. Eine für diejenigen, die die meisten Bestellungen erhalten haben, eine basierend auf dem Urteil des Expertentisches, die beide Menüs probieren werden, und eine, die von den Richtern zugewiesen wird, die sowohl die Qualität der Vorschläge als auch die Fähigkeit zur Verwaltung bewerten Küche. Der beste Brigadeführer und ein von ihm ausgewählter Assistent gelangen direkt zur nächsten Episode, während die anderen Teilnehmer in anderen Tests antreten müssen.
Die Richter
Lass uns beginnen mit Andrea Bertonist in der Brigade von Gualtiero Marchesi in der via Bonvesin de la Riva aufgewachsen und heute zwei Sterne und preisgekrönter Koch. Seinen ersten Michelin-Stern erhielt er in der Taverna di Colloredo in Monte Albano (Ud). 2005 begann er mit dem Restaurant Trussardi alla Scala in Mailand zusammenzuarbeiten, wodurch das Restaurant die beiden begehrten Sterne erreichte. Nach einer Zeit als Berater eröffnete er 2013 das Restaurant Berton in der lombardischen Hauptstadt und erhielt nach weniger als einem Jahr den Michelin-Stern. 2016 eröffnete er dann sein Restaurant Berton Al Lago am Comer See und im Jahr darauf Dry Milano. Unter den verschiedenen Auszeichnungen wurde er kürzlich mit dem Pommery-Preis Das Gericht des Jahres des Espresso Italian Restaurants Guide 2019 ausgezeichnet.
Philippe Leveille, französischer Herkunft (genauer bretonisch), aber Adoptivitaliener, ist ein international renommierter Koch mit zwei Michelin-Sternen. Seit 1994 ist er Küchenchef im Miramonti l’Altro in Concesio (Bs), war aber auch in Bangkok, Las Vegas, Seoul beratend tätig und eröffnete und leitete von 2011 bis 2017 das Restaurant l’Altro (1 Michelin-Stern) in Hongkong Kong. Auch im Buchhandel ist es mit der kulinarischen Autobiographie zu finden Mein Leben in Butter.
Isabella Potì Sie ist die jüngste der Juroren von Il ristorante degli chef. 2017 setzte das Forbes-Magazin sie auf die Liste 30 unter 30 Europa für die Kategorie Kunst. Sie gewann den Emerging Chef of the South Award und wurde als eine der 20 besten Konditorinnen für Gambero Rosso ausgezeichnet. 2017 gewann er mit Floriano Pellegrino den Preis Leistung des Jahres der Espresso Guides, die die 3 Cappelli mit dem Restaurant Bros’ in Lecce erhalten.