Wenn Sie eine sättigende, köstliche und erschwingliche Option zum Abendessen benötigen, die Sie leicht für eine andere köstliche Mahlzeit wiederverwenden können, ist Brathähnchen der richtige Weg. Kannst du es aber haben, während du schwanger bist?
Rotisserie-Huhn ist sicher, wenn es schwanger ist, vorausgesetzt, seine Innentemperatur erreicht mindestens 165 °F (74 °C). Dies gilt auch beim Wiedererhitzen, um das Wachstum oder Vorhandensein von krankheitserregenden Bakterien zu verhindern. Feinkost oder Aufschnitthähnchen sollten jedoch vermieden werden, es sei denn, sie werden erneut erhitzt.
Also, wie sollten Sie Brathähnchen zubereiten und behandeln, wie können Sie feststellen, ob sie fertig sind, und was können Sie mit den Resten tun? Finden Sie die Antworten unten heraus!
Können Sie Brathähnchen essen, wenn Sie schwanger sind?
Schwangere können Brathähnchen essen, solange es eine sichere Innentemperatur erreicht und bei der gleichen Temperatur wieder aufgewärmt wird.
Lassen Sie uns zunächst beschreiben, was ein Brathähnchen ist, was seine Zubereitungsmethode betrifft.
Rotisserie-Huhn ist ein ganzes Huhn, das auf einen Spieß gelegt und gebraten wird, indem es entweder auf einer offenen Flamme oder einer direkten Wärmequelle über einem Grill oder in einem Ofen gedreht wird (Quelle: The Spruce Eats). Das Drehen sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Dies ist wichtig, da Hühnchen nicht selten gegessen werden sollte. Rohes oder seltenes Hühnchen ist anfällig für eine Kontamination mit Campylobacter, Salmonella und Clostridium perfringens (Quelle: CDC).
Im Jahr 2005 kam es in Spanien zu einem Salmonella-Ausbruch mit über 2.000 Fällen im Zusammenhang mit dem Verzehr von vorgekochtem Hähnchen (Quelle: Eurosurveillance).
Wie in einer Studie berichtet, kann es auch zu einer Kontamination mit Listerien kommen. L. monocytogenes, das Bakterium, das Listeriose verursacht, wurde in einem kommerziellen, verzehrfertigen Huhn in Maryland gefunden (Quelle: BMC Veterinary Research).
Diese Bakterien können lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen und sowohl die Mutter als auch das Baby gefährden, da ihr Immunsystem in dieser Zeit geschwächt ist.
Huhn sollte ein erreichen Innentemperatur von mindestens 74 °C (165 °F) damit es für den Verzehr unbedenklich ist. Diese Temperatur gilt nicht nur für ein ganzes Huhn oder alle seine Teile, sondern auch für gemahlenes Huhn, Wurst, Innereien und alles, womit Sie das Huhn füllen (Quelle: Food Safety).
Der beste Weg, um festzustellen, ob Brathähnchen gekocht sind, ist die Verwendung eines Lebensmittelthermometers (unser empfohlenes Lebensmittelthermometer ist dieses von Amazon). Sicher gekochtes Hähnchen kann sich in der Farbe von weiß, rosa oder braun unterscheiden, sodass Sie es nicht immer nur durch Ansehen erkennen können.
Das Lebensmittelthermometer sollte in den innersten Teil des ganzen Hähnchens oder in den dicksten Teil der Hähnchenteile eingeführt werden.
Das gesamte Fleisch, sogar alle rosafarbenen Teile, kann sicher verzehrt werden, wenn die minimale sichere Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht wird (Quelle: USDA).
Eine andere Sache, auf die Sie achten sollten, ist der Salzgehalt einiger kommerzieller Hähnchen. Sie können in Salz eingeweicht oder eingelegt werden. Es wird nicht empfohlen, während der Schwangerschaft späte Mengen salziger Speisen zu sich zu nehmen.
Abgesehen von der Erhöhung des Risikos, schwangerschaftsbedingten Bluthochdruck zu entwickeln, können salzreiche Lebensmittel die Urinausscheidung des Fötus und die allgemeine Nierenfunktion negativ beeinflussen (Quelle: The Journal of Endocrinology).
Während Brathähnchen, die bei hoher Temperatur gekocht werden, heterozyklische Amine (HCAs) produzieren können, die mutagene Verbindungen sind, die Krebs verursachen können, wird der Verzehr von verzehrfertigen Fleischprodukten wie Brathähnchen die Aufnahme dieser Verbindungen nicht erhöhen (Quelle: Meat Science) .
Es ist jedoch eine persönliche Präferenz, ob Sie die Haut essen möchten, da sie nicht nur als erstes verbrannt werden, sondern auch hohe Mengen an gesättigten Fettsäuren (SFAs) Öl-, Palmitin- und Linolsäure enthalten (Quelle: Food Wissenschaft & Ernährung).
Der ständige Verzehr von Lebensmitteln mit hohem SFA-Gehalt kann den LDL- und Serumcholesterinspiegel erhöhen, was zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann (Quelle: Foods). Ein hoher LDL- und Cholesterinspiegel während der frühen Schwangerschaft kann dazu führen, dass Babys die gleichen hohen Risiken haben (Quelle: Journal of Clinical Lipidology). Das heißt, es ist wahrscheinlich in kleinen Mengen in Ordnung.
Heißes Brathähnchen
Die meisten Rezepte für Brathähnchen haben eine durchschnittliche Gartemperatur von 149 °C bis 177 °C. Die Gartemperaturen können variieren, solange der innerste oder dickste Teil des Hähnchens die oben angegebene sichere Innentemperatur erreicht.
Nach dem Garen, insbesondere in Lebensmittelbetrieben, sollte Brathähnchen bei einer Haltetemperatur von über 60 °C (140 °F) gehalten werden. Das liegt daran, dass Bakterien, die Krankheiten verursachen, zwischen Temperaturen von 40 °F (4 °C) bis 140 °F (60 °C) wachsen können (Quelle: USDA).
Kaltes Brathähnchen
Wenn Sie ein Brathähnchen gekocht oder gekauft haben und es nicht zu Ende bringen konnten, bewahren Sie es nur 3–4 Tage auf und kühlen Sie es bei 4 °C oder weniger, um zu verhindern, dass es verdirbt (Quelle: USDA).
Wurstwaren oder Aufschnitt vom Hähnchen sollten dagegen nicht ohne Aufwärmen verzehrt werden, da sie mit Listerien verseucht sein könnten. Am besten verzichten Sie auf den Kauf oder Verzehr von gekochtem Brathähnchen aus dem Fleischkühlregal an der Fleischtheke, es sei denn, Sie können es erhitzen (Quelle: Piemont).
Aufgewärmtes Brathähnchen
Das Aufwärmen von Brathähnchen muss die gleiche sichere Innentemperatur erreichen, die Sie bei der Zubereitung von 74 °C (165 °F) haben würden.
Brathähnchen können aufgewärmt werden, es ist jedoch nicht ratsam, sie aufzuwärmen mehrere Zeiten, da dies das Risiko einer Kontamination durch Geräte oder unsachgemäße Handhabungsprozesse erhöht (Quelle: SC Department of Health and Environmental Control).
Aus den Resten kann man jederzeit ein anderes Gericht zubereiten. Sie können Hühnchen-Quesadilla, Enchiladas, Sliders, Salate, Pot Pies, Nudelsuppen, Muffin-Pizzas, Nachos, Kokosnuss-Curry, Aufläufe, Pasta und vieles mehr zubereiten.
Insgesamt sind diese praktischen und köstlichen Hähnchen sicher – beobachten Sie einfach die Innentemperatur und stellen Sie sicher, dass sie immer wieder aufgewärmt wird, um sie sicher zu machen.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.