Hausenblase ist eine geruchs- und geschmacksneutrale Substanz, die ursprünglich aus der Schwimmblase bestimmter Fische, insbesondere Störe, gewonnen wird. Derzeit wird es aus Schweineschwarten, Knorpel und Knochen sowie von Rindern gewonnen. Es wird als natürliches Verdickungsmittel für Lebensmittel verwendet. In der Küche gehört es zu den Zutaten, die für die Herstellung einiger Desserts, Cremes und Gelees verwendet werden, aber es kann auch in einigen herzhaften Rezepten verwendet werden.
