9.01 Uhr: was macht die Präsentation der Leitfaden für Restaurants in Italien des Gambero Rosso 2015, das wird in Kürze Liveblog live auf starten? Das Kontroverse, natürlich. Es ist nützlich zu wiederholen: Aktualisieren Sie diese Seite oft ab 11.30 Uhr, da Sie einige gute sehen werden.
Giancarlo Perrotta und Clara Barra
9.04. Eines muss gesagt werden: Die Kuratoren des nationalen GR – Giancarlo Perrotta und Clara Barra – haben den Mut zu ihrer Meinung. Sie haben uns manchmal immer mit Urteilen getroffen wenig von der Lebensmittelgemeinschaft geteilt aber scharf, stark, manchmal respektlos. Die größten Köche Italiens, von Carlo Cracco über Davide Scabin bis hin zu Mauro Uliassi und Salvatore Tassa, hatten aufgrund von Gabeln schwierige Zeiten bei dir, gebe niemals oder dann entfernt und die Fans der Tour stürzten sich mit manchmal unverhohlenen Gesten in die Verteidigung ihrer Favoriten, auf der Suche nach Wahrheit und Gerechtigkeit. Kurz gesagt, wenn wir wollen, auch etwas Lustiges.
Pier Giorgio Parini
9.06 Uhr: Richtig ist, dass der Gambero Guide derjenige ist, der zum Olymp der 3 Gabeln (höchste Anerkennung) junger Köche geführt hat Pier Giorgio Parini von Der arme Teufel von Torriana oder Ilario Vinciguerra des gleichnamigen Restaurants in Gallarate, lässt jedoch mit einer einzigen Gabel schmachten, ziemlich verdiente Typen wie ich Costardi-Brüder des Hotels Cinzia in Vercelli. Kurz gesagt, viel Trubel ist, wie Sie sich denken können, das Mindeste, was wir erwarten.
Markus Martini
9.10 Uhr: die Hektik, die dank der Debatte, die um ein römisches Restaurant entfesselt wurde, bereits begonnen hat, Postamt, unmittelbar nach der Präsentation des Reiseführers für Rom im vergangenen Juni. Ich fasse die Ereignisse zusammen.
9.11 Uhr: Der junge Marco Martini – nach diversen und einschlägigen Erfahrungen in Sterneküchen – erwirbt die Position des ersten Küchenchefs in der Stazione di Posta, einem Restaurant, das sich in einem ehemaligen Schlachthof in Rom versteckt und sich durch ein modernes Design auszeichnet die ich in Berlin vermisse und von einem Mitarbeiter unter 30 mit Attributen. In kurzer Zeit wird es zu einem der beliebtesten Orte der Gourmets in der Hauptstadt. Der GR Roma-Führer entscheidet sich jedoch dafür nicht in die Ausgabe 2015 aufnehmen. Er gibt ihm keine Gabeln oder Garnelen, er wählt keine niedrige Note und klopft der Serie sogar auf den Rücken: “Der Junge wird es tun”. Irgendetwas. Poststation für den Gambero Rosso 2015 Rom Reiseführer einfach ist nicht vorhanden.
9.12: die Schockwelle dieser Ausgrenzung ist heftig. Gestörte Reaktionen überlagern sich in sozialen Netzwerken gegen Kuratoren. Die getroffene Entscheidung scheint von niemandem unterstützt zu werden. Um den Anhängern von Marco Martini Kraft und Nachhall zu verleihen, kommt die maßgeblichste Stimme von allen: die Der rote Guide Michelin verleiht ihm den kostbaren Stern.
9.13. Du wirst sagen: “Na und? Stazione di Posta wurde jetzt aus dem Reiseführer von Rom 2015 ausgeschlossen, was könnte möglicherweise mit dem nationalen Reiseführer desselben Jahres passieren?“, Und Sie würden sich irren. Zu anderen Zeiten in der jüngeren Geschichte hat der GR seine Meinung nach einigen Monaten geändert, vom Führer Roms zum nationalen. Deswegen: Wird Marco Martini auf magische Weise im Restaurantführer 2015 erscheinen? Und mit welcher Punktzahl?
9.14 Uhr: aktualisiere dafür und für vieles mehr die Seite ab 11.30 Uhr. Bevor es weitergeht, ein Rückblick auf die 3 Gabeln und 3 Garnelen des Jahres 2014.
12.03: Ankunft um 12 Uhr in der Stadt des Geschmacks und pünktlich beginnen Barra und Perrotta mit den Tänzen. Wir haben bereits den Leitfaden, also sind hier alle Stimmen.
12.10: Wir beginnen mit 3 Gabeln. Osteria Francescana (Modena), La Pergola (Rom), Don Alfonso 1890 (Sant’Agata sui Due Golfi), Villa Crespi (Orta San Giulio), Le Calandre (Rubano), La Madia (Licata), La Torre del Saracino (Vico Equense), Laite (Sappada), Lorenzo (Forte dei Marmi), Dal Pescatore (Canneto sull’Oglio), Reale (Castel di Sangro), St. Hubertus des Rosa Alpina Hotels (San Cassiano), Casa Vissani (Baschi), Restaurant Devero (Cavenago di Brianza), La Madonnina del Pescatore (Senigallia), Piazza Duomo (Alba), La Trout (Rivodutri), Restaurant Ilario Vinciguerra (Gallarate), Da Vittorio (Brusaporto), Il Povero Diavolo (Torriana), Romano ( Viareggio), S’Apposentu a Casa Puddu (Siddi), Enoteca La Torre (Rom), Uliassi (Senigallia).
12.13. Wir hören auf, die Stimmen für die Nachrichten zu übertragen Postamt: es gibt und gibt es mit einer Punktzahl von 77 und 1 Gabel. Herzlichen Glückwunsch an Martini und sein gesamtes Team. Wir werden später auf die oben erwähnten Mysterien zurückkommen.
12.15 Uhr: Ich treffe auch zwei strahlende 3-Gabeln, Pino Cuttaia Und Pier Giorgio Parini.
12.17. Die erste Beobachtung: Casa Vissani kommt herunter und unser Mauro Uliassi kehrt an 3 Gabelungen zurück. Ein erlöster Führer?
12.19: Weiter geht es mit den Auszeichnungen des Führers Restaurants of Italy 2015. Jetzt ist es soweit 2 Gabeln mit 89 Punkten: Da Caino (Montemarano), Combal.Zero (Rivoli), Duomo (Ragusa), Miramonti L’Altro (Concesio), Mistral des Grand Hotel Villa Serbelloni (Bellagio), Enoteca Pinchiorri (Florenz).
12.20. Eine 3er Gabel trifft auf eine 3er Garnele: Mauro Uliassi Und Pasqual Torrente.
21.12. Das 2 Gabeln mit 88 Punkten: Agli Amici Trattoria dal 1887 (Udine), Aminta (Genazzano), L’Angolo d’Abruzzo (Carsoli), Antica Corona Reale (Cervere), Antica Osteria Da Cera (Campagna Lupia), Arnolfo (Colle di Val d’Elsa) , Der Cesar des Hotels La Posta Vecchia (Ladispoli), Il Desco (Verona), Dolada (Pieve D’Alpago), Der Leuchtturm von Capo D’Orso (Maiori), Al Gambero (Calvisano), Früher unter dem Bogen (Carovigno) , Garten (San Lorenzo in Campo), Guido (Serralunga D’Alba), Guido Da Costigliole (Santo Stefano Belbo), Il Pagliaccio (Rom), Il Pashà (Conversano), La Peca (Lonigo), Pinocchio (Borgomanero), Quadri (Venedig), Quattro Passi (Massa Lubrense), La Siriola (San Cassiano), Zur Rose (Eppan), Symposium Quattro Stagioni (Cartoceto), Taverna Estia (Brusciano), La Tenda Rossa (San Casciano Val di Pesa), Villa Maiella (Guardiagrele).
28.12. Schließlich ist hier auch die 2 Gabeln mit Punktzahl 87: 21.9 (Albissola), A’Anteprima (Chiuduno), La Bandiera (Civitella Casanova), Berton (Mailand), La Ciau del Tornavento (Treiso), Cracco (Mailand), Dolce Stil Novo alla Reggia (Venaria Reale), Alle ‘ Enoteca (Canale), L’Enoteca (Macerata), Oliver Glowig (Rom), Kupperlrain (Castelbello Clardes), Zum Lowen (Taisten), Lunasia del Green Park Resort (Tirrenia), L’Oliva del Capri Palace (Capri), La Parolina (Acquapendente), Il Patio (Pollone), Piccolo Lago (Verbania), La Primula (San Quirino), Il Ridotto (Venedig), Sadler (Mailand), Sissi (Meran), Paolo Teverini (Bagno di Romagna), Vun dell ” Hotel Park Hyatt (Mailand).
die Siegerehrung des Restaurants Dao
12.33 Uhr. Ethno-Restaurants werden ausgezeichnet 3 Globen: Dao triumphiert in Rom, Iyo gewinnt den Preis in Mailand.
3 Garnelen für Armando al Pantheon
12.41: Ein Gambero Rosso-Führer wäre nicht vollständig ohne i 3 Garnelen für Trattorien. Hier sind diejenigen, die sich in dieser Ausgabe hervorgetan haben: Angiolina (Pisciotta), Antica Osteria del Mirasola (San Giovanni in Persiceto), Antichi Sapori (Andria), Armando al Pantheon (Rom), Ai Cacciatori (Cavasso Nuovo), Consorzio (Turin), Al Convento (Cetara), Caffè La Crepa (Isola Dovarese), La Locanda delle Grazie (Curtatone), La Loc Bandiera (Bernalda), La Madia (Brione), Osteria del Treno (Mailand), Un Posto a Milano (Mailand), Pretzhof (Val di Vizze), Sora Maria und Arcangelo (Olevano Romano), Tischi Toschi (Taormina), Vecchia Marina (Roseto degli Abruzzi), Osteria della Viletta seit 1900 (Palazzolo sull’Oglio).
12.42: unser Giovanni Mailand Er erhält 3 Garnelen für Sora Maria und Arcangelo.
Preisverleihung von del gatto
12.44: Die Eigentümer von Del Gatto (Anzio) werden ausgezeichnet 3 Flaschen. Zusammen mit ihnen: La Baita (Faenza), Casa Bleve (Rom), Le Case della Saracca (Monforte d’Alba), Damini Macelleria & Affini (Arzignano), Al Donizetti (Bergamo), Lanzani (Brescia), Enoteca Marcucci (Pietrasanta ) ), Ombre Rosse (Preganziol), Oste della Mal’ora (Terni), Picone (Palermo), Roscioli (Rom).
12.48: ich 3 Tassen Clubs, die sich der Welt des Bieres widmen, besuchen Casa Baladin (Piozzo) und Open Baladin (Rom).
die preisverleihung von mauro uliassi
14.14: Auf der 3-Gabeln-Parade, am Ende der langen Präsentation, wurde der herzlichste Empfang gewidmet Mauro Uliassikehrte zurück und wurde unter den Restaurants, die das höchste Ergebnis für den Gambero Rosso, die 3 Gabeln, verdienten, von der Bevölkerung hoch gelobt.
14.18: großes Bedauern für di stattdessen Salvator Tassa, die bei 2 Gabeln bleibt. Für uns ist es immer eines der besten.
14.40 Uhr. Ein weiterer Farbakzent: Das ungewöhnliche Fehlen von Gianfranco Vissani fiel um 3 Punkte zurück. Der Klatsch sagt, dass Abwesenheit und Abstieg miteinander verbunden sind.
15.01. Für diese Ausgabe von 2015 gibt es sonst wenig zu verkünden: nur einen Applaus dafür die beiden Gabeln verdient und schließlich an Christian und Manuel Costardi anerkannt. Kurz gesagt, gute Teilnahme, fröhliche Atmosphäre, nicht zu leidenschaftlich; jemand bereitet das Abendessen mit 3 Gabeln vor, andere erreichen Eataly, um die neuen Gewinner zu feiern, und dieses Jahr endet die Ausgabe des Leitfadens auf diese Weise. Das war vorerst alles aus Rom.