Vor dem PandemieIch war überzeugt, dass ich in der Küche ziemlich gut zurechtkomme. Natürlich ist es ein Akt des Wohlwollens und der Selbstliebe, zu glauben, nur weil ich nach dem Kochen noch nie eine Magenspülung benötigt habe. Allerdings ist die optimistische Wahrnehmung meiner Fähigkeiten in dieser Zeit des Zwanges kläglich geschwunden vierzig.
– Der Lockdown hat all meine Grenzen aufgedeckt, mir aber andererseits ermöglicht, mich zu verfeinern Überlebenstechniken dass nicht mal Chuck Noland dabei ist Wegwerfen nach einem Schiffbruch auf einer einsamen Insel im Pazifik.
– Ich mache eine Prämisse, die mich ein wenig entlasten soll: Trotz des bäuerlichen Auftretens bin ich ein guter Bürger, ich mache den alten Frauen Kreuze auf den Leisten (auch wenn sie unweigerlich glauben, dass ich sie schnappen will), ich werfe Müll und Zigaretten getrennt in die Körbe, ohne Brände zu verursachen, ich sammle penibel getrennt (das Tetrapak kommt ins Papier, oder?) und respektiere die gemeinsamen Regeln. Folglich befolge ich die Anweisungen der Regierung mit Akribie und Ich gehe alle 10 Tage hier in der Nähe von zu Hause einkaufen. Angesichts der Zeit, die zwischen einem Einkauf und dem nächsten vergeht, kaufe ich eher nicht kiloweise frische Sachen, die dann unaufhaltsam in der untersten Schublade des Kühlschranks verrotten, sondern Ich nehme Dinge, die der Zeit und einem möglichen Atomkrieg standhalten.
– Andererseits ist das Einkaufen heutzutage zu einem Abenteuer mit Happy End geworden und ich kann angesichts der Übergriffe auf Supermärkte kaum noch alles finden, was ich mir in meinen Wunschzettel geschrieben habe. Was allerdings noch nicht einmal so raffiniert ist. Frische Milch finde ich zum Beispiel selten, und wenn ich Glück habe, kann ich auf del zurückgreifen sehr haltbare kasachische Milch, die 2068 abläuftin den Händen meiner Urenkel.
– Oft finde ich nicht einmal frisches Brot (weder Brötchen noch Brot) und vermisse es so sehr, dass ich jetzt davon träume. Eines Nachts träumte ich davon, mit Stil Rettungsschwimmer zu werden Baywatch glücklich über den Strand rennen wie Mitch Buchannon, der statt des Rettungsboots einen Laib selbstgebackenes Brot hält. Ein anderes Mal träumte ich davon, auf zweideutige Weise den zentralen Hut einer Scrocchiarella michetta zu knabbern. In diesen Tagen musste ich mich mit Brot, ungesäuertem Brot und gefürchtetes Roggenbrot, das sind die einzigen Sorten, die auch in Zeiten der Hungersnot unvermeidlich in den Regalen vorhanden sind. Das Roggenbrot, das wenig überraschend die gleiche Wurzel im Namen hat wie das Wort Sägemehl, scheint mit Zimmermannsabfällen vermischt zu sein und die rechteckig geformten Scheiben erinnern an Parkettstäbe, mit denen ich das Haus nachspielen könnte.
– Das einzige Mal, dass ich ein Lariano-Laib gefunden habe, ist es offensichtlich in kurzer Zeit hart geworden und ich habe es verwendet, um das zu machen Brot Omelettetwas, das sogar ein 4-jähriger kochen kann die ich verbrennen konnte, weil ich vor dem Balkon in einen Flashmob verwickelt war.
– Ein unvermeidliches Gericht in meiner Ernährung dieser Zeit ist der Suppe. In meinem Fall geht es darum, alle Reste aus Tüten mit Müsli, Linsen, Bohnen, Kichererbsen zu nehmen und mit anderen zu mischen unwahrscheinlich Reste von Gebäck: glatter Paternostro, Muscheln, Nadeln, Sterne, Quadrate, Filini und andere Arten von Nudeln, die normalerweise für Gäste bestimmt sind, die über hundert Jahre alt sind und keinen Zahnersatz der Villa Clotilde haben. Ich mische und versuche, auf die unterschiedlichen Kochzeiten der Zutaten zu achten, ohne dass es je gelingt und auf den Parkplätzen der Restaurants ein Gebräu entsteht, bei dem die Nudeln heiß, die Gerüche zerbröckeln und die Bohnen steinhart sind . Sogar es Porcara-Suppe gekocht von Gassmann und Tognazzi Die neuen Monster es wäre schmackhafter.
– Wenn die Vorräte zur Neige gehen, Um nicht hinauszugehen, suche ich in den verstecktesten Winkeln der Speisekammer nach Essen. Ich habe diese Quarantäne genutzt, um sie zu leeren, und bin auf Dinge gestoßen, an deren Existenz ich mich nicht erinnerte oder die vielleicht dem alten Vermieter gehörten. Ich habe zum Beispiel einen gefunden Kroatische Aroniabeerenmarmelade: Stellen Sie sich meine Überraschung vor, wenn man bedenkt, dass es bei meinem letzten Kroatien-Aufenthalt noch Marschall Tito gab und ich nicht die leiseste Ahnung habe, was Aroniabeeren sind. Alles in allem war es gut, wenn auch mit einem Nachgeschmack saurer Geschmack wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass es 2017 abgelaufen ist.
– fand ich auch wieder ein Cotechino und Linsen für Silvester gekauft (wahrscheinlich von 2013) und ich jubelte mit dem temperamentvollen Auge des gedopten Maradona nach einem Tor bei der WM 1994 in den USA. Offensichtlich habe ich sie alle verkleidet und in roter Unterwäsche gegessen. Dann zählte ich herunter und wartete auf die neue Rede von Giuseppe Conte im Fernsehen.
– Umgekehrter freute ich mich dagegen, als ich zwei Packungen fand Tintenfisch-Tinte: mit einem habe ich versucht zu tun ein Risotto, das am Ende dem Bitumen ähnelte, mit dem die Löcher in Rom abgedeckt wurden und mit dem anderen habe ich angesichts des schlechten Ergebnisses meinen alten Füllfederhalter neu geladen. Der schreibt jetzt sehr gut.
– Eine andere Sache, mit der ich mich in dieser Zeit eindecke, ist die Kartoffeln, eine preiswerte Knolle, die Sie auf tausend Arten kochen, würzen, verwenden und brutalisieren können immer schmackhaft. Aber wenn Sie nicht die Voraussicht haben, sie im Dunkeln zu lassen oder sie schnell zu konsumieren, werden sie anfangen, gefährlich zu sprießen und in Ihr Zuhause einzudringen, wodurch es wie das Set von aussieht Jumanji vom Dschungel überfallen.
– Ich habe sogar eine Packung Kartoffelstärke gefunden (und landete)., ein weiterer Kauf, den ich unter dem Einfluss psychotroper Substanzen getätigt haben muss. ich benutzte es alles Mögliche zu verdicken: von heißer Schokolade bis Suppe, von Pudding bis Gemüsepüree. Da ich nicht wusste, was ich sonst verdicken sollte, benutzte ich es, um die Wände zu verputzen und, den klugen Ratschlägen einiger Websites folgend, mir eine Schönheitsmaske zu machen. Offensichtlich war ich immer noch hässlich.
– Wenn ich mich dann entscheide, einen Blick auf Facebook zu werfen, um mich abzulenken und Ideen zu finden, stoße ich hier auf Dutzende von Menschen, die in dieser Zeit so viel Brot und Pizza backen, um das Haus zu füllen, wie es Pina Fantozzi tat, als sie ihren Mann Ugo mit dem Bäcker Cecco betrog.
– Ich nicht, ich habe weder das Mehl noch die Bierhefe (die auf dem Schwarzmarkt den gleichen Preis wie Nieren, Hornhäute und andere hochgeschätzte Transplantationsorgane erreicht zu haben scheint) gefunden und deshalb gekauft der gefrorene Pizzateig. Ja, was nur ein betrunkener Deutscher aus Hamburg um drei Uhr morgens zu schätzen weiß (solange eine Scheibe Ananas drauf ist). Ja, was einmal im Ofen gekocht wird, wird dick und knusprig wie ein Gullydeckel aus Gusseisen.
– Viel besserer Mürbeteig oder Blätterteig für Rustikale um mit zufälligen Dingen gefüllt zu werden, die im Kühlschrank zurückgelassen wurden.
– Am Ende, erschöpft von meinen ständigen Fehlern in der Küche, kam ich, um zwei Mahlzeiten zu Hause zu bestellen. Das erste Mal, seit ich Russisch studiere, Ich habe leider eine Pizza mit Oliviersalat bestellt. Aber zu Hause haben sie mir einen Rasenklumpen geliefert, den ich prompt auf dem Balkon dekantiert habe und den ich als Katzenminze verwenden werde. Beim zweiten Mal entschied ich mich für die mexikanische Küche, aber das einzige, was mich an Mexiko erinnerte, war die späte Stunde, zu der mir das Abendessen gebracht wurde. Ich bin jetzt entmutigt und habe nur eine Hoffnung: dass das alles schnell vorübergeht und dass Giuseppe Conte mich nicht mit einem Brecheisen dazu zwingt, meine Lieblingsrestaurants wieder zu eröffnen.