Queens and King of Chefs: Lob des modernen Kochs

In dem Beruhige die Seelen Seneca schrieb: “Ich mag Essen, das nicht von Scharen von Dienern ausgearbeitet und überwacht werden muss, nicht viele Tage vorher bestellt oder von vielen Händen serviert wird, sondern leicht zu finden und einfach ist, ein Essen, das nichts Raffiniertes oder Kostbares hat, an dem es nicht mangeln wird. du gehst nirgendwohin, nicht belastend für das Erbe oder für den Körper, um dann nicht den gleichen Weg zu verlassen, von dem er gekommen istoder”. regine & re di cuochi in stupinigi vom 16. März bis 5. Juni sieht den Koch als Protagonisten Zweitausend Jahre später erklärt Massimo Bottura: „Ich koche nicht, um den Magen zu füllen, sondern um den Geist zu nähren. Wir müssen sicherstellen, dass unser Essen aktuell, lokal und persönlich ist; Wir müssen Emotionen vermitteln. Ich bin mir der großen Verantwortung bewusst, die wir alle Köche, Züchter, Landwirte und Journalisten tragen. Wir sind zu weit gekommen, um zu den Öfen unserer Großeltern und Großmütter zurückzukehren; wir alle sind Teil einer großen Revolution“. Die Revolution in der Vision der Figur des Kochs als Interpret der Realität wird Gestalt annehmen Königinnen und Könige der Köcheim Jagdschloss von Stupinigi (Turin) vom 16. März bis 5. Juni 2016 (Dem folgen 7 Etappen weltweit von Shanghai bis Moskau, von Dubai bis Sao Paulo, von Chicago bis Seoul).

Jagdschloss in Stupinigi

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Mit Botturaeine Gruppe von Köchen, die den Verstand verlieren: Massimiliano AlajmoGuido und Lidia AlciatiMatteo BaronetHeinz BeckAntonino CannavacciuoloGiuseppe und Mirella CantarelliMoreno CedroniEnrico und Roberto CereaAntonello SpalteKarl CracoEnriko CrippaKiefer CuttaiaGennaro EspositoAlfonso IaccharineAntonia KlugmannPaul LoprioreValentin Markiere sieGualtiero MarquisenAimo MoroniNorbert NiederkoflerDavid OldaniEngel HaubenPiergiorgio PariniFabio SpitzenValeria Die KleinenFulvio PierangeliniNico RomitoNadia SantiniDavid ScabinSalvatore GebührMauro UliassiGianfranco Vissani. Ein Kulturbehälter, eine Ausstellung über zeitgenössische Haute Cuisine, zwischen Essen und Wein, aber auch ein multidisziplinärer Weg mit einem sehr reichen Kalender von Initiativen und einem außergewöhnlichen wissenschaftlichen Komitee: Marco Bolasco, Elisia Menduni, Bob Noto, Nicola Perulli – Lehrer für Ästhetik bei UNISG, Fabio Rizzari, Kurator des Guide to Italian Wines von L’Espresso, Massimiliano Tonelli von Gambero Rosso web und Artribune.

Niko Romito, einer der Protagonisten der Veranstaltung

Der Schlüssel, auf dem das Projekt Regine & Re di Cuochi spielt, ist die (Haute) Cuisine als künstlerische Form der Untersuchung der Realität und der Koch als Protagonist im Zentrum dieser Untersuchung. Das zentrale Korpus wird ganz den großen modernen und zeitgenössischen Köchen gewidmet sein (und ihnen wird es durch einen Wald von aufgehängten Zylindern huldigen, von denen jeder interaktiv und einem Koch gewidmet ist), von 1960 bis heute. Die Weinpräsenz wird parallel zum gastronomischen Teil verlaufen. Das Weg Sara multisensorisch und ermöglicht dem Besucher zu riechen, zu berühren, zu hören. Es wird eine hohe Interaktivitätsrate geben, mit der Wiedergabe von Geräuschen, Farben und Klängen von Großküchen; alles wird von einer Reihe von Erinnerungsstücken begleitet: Jeder Koch wird seine eigenen (Utensilien, Zeitungsartikel, Schürzen usw.) ausstellen.

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der Ausstellungsweg

Das Folgeereignisse sie werden tatsächlich ein fester Bestandteil der Veranstaltung sein. Köpfe verbindenTreffen, bei denen die who mit Protagonisten anderer kreativer Köpfe wie Regisseuren, Designern, Trainern, Philosophen, Schriftstellern, Dirigenten, begleitende Veranstaltungen werden sogar fester Bestandteil sein: von „Connecting Minds“ bis hin zu Workshops für Kinder Ökonomen, um scheinbar unterschiedliche Realitäten zu vergleichen, aber in Bezug auf Ziele und Methoden nahe beieinander zu liegen. Welten verbindendas sind Termine, um die Welten zwischen Köchen und Produzenten, Handwerkern, Züchtern, Landwirten und Protagonisten der territorialen Produktionskette zu verbinden. Kunst verbinden: künstlerische / kulturelle Veranstaltungen, um zu verstehen, wie die gastronomische Produktion vollständig Teil der zeitgenössischen künstlerischen Produktion ist, mit Workshops zu Fotografie, Video, Literatur, Musik sowie künstlerischen und theatralischen Darbietungen. Unvermeidlich i Workshops für Kinder, Verkostungenund ein toller Buchhandlung-Kaufhaus Hier finden Sie neben den klassischen Rezeptbüchern thematische historische und künstlerische Publikationen und eine Auswahl hervorragender italienischer Produkte, von denen einige von den Köchen empfohlen oder nach einem persönlichen Korb des Küchenchefs hergestellt werden.

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