Schneiden, Zerkleinern, Zerkleinern sind Vorgänge, die wir fast täglich durchführen, und für die wir einen sehr vertrauenswürdigen Verbündeten einsetzen: den Hackbrett. Von PlastikHolz, Silikon also, wie alle anderen Küchenutensilien, braucht es allerdings ordnungsgemäße Wartung – sowohl gewöhnlich als auch außergewöhnlich – was eine korrekte Verwendung in Bezug auf ermöglicht Lebensmittelsicherheit und Haltbarkeit. Waschen, Trocknen, Füttern sind die drei Grundregeln für die Pflege Ihres Schneidebretts. Mal genauer sehen.
Schneidebretter aus Kunststoff. Unter dieser Überschrift gehen normalerweise die Schneidebretter hinein Polyethylen und die drin Teflon. Für die Pflege der ersten können Sie sich für eine Wäsche mit heißem Wasser, Salz und einer halben Zitrone entscheiden, um Gerüche und Halos zu entfernen, mit der Zugabe von Salz, wenn es notwendig ist, den Schmutz in die Schnitte zu reiben. Essig hilft zusätzlich beim Waschen, da er das Schneidebrett zwischendurch schnell desinfizieren kann. Es ist sicherlich möglich, es in der Spülmaschine zu waschen, was eine gründlichere Reinigung und die Beseitigung der meisten Bakterien ermöglicht. Dasselbe gilt für Teflon: robust, langlebig, lässt sich nur schwer mit Chemikalien verändern und kann daher mit flüssigem Spülmittel, aber auch in der Spülmaschine gewaschen werden. Wichtig ist, dass sie richtig trocknen.
Schneidebrett aus Marmor. Sehr funktional in der Küche, so sehr es auch für den ästhetischen Teil geschätzt wird, ist das Marmorschneidebrett aus Naturstein. Und genau wie die Arbeitsplatten ermöglicht es viel Freiheit beim Schneiden und Reinigen. Um ein Marmorschneidebrett zu pflegen, muss es nur sehr gut gereinigt werden, möglicherweise mit Marseiller Seife, die dann gründlich gespült werden muss. Bei Flecken kann eine Paste auf Bikarbonatbasis sanft eingerieben werden: Mit kreisenden Bewegungen aufgetragen, wirkt sie zusätzlich polierend.
Schneidebrett aus Silikon. Vor einigen Jahren in unser Leben getreten, haben sie viele Vorteile, denn Silikon ist sehr widerstandsfähig, hält hohen und niedrigen Temperaturen stand und ist sehr hygienisch, da es bedenkenlos in der Spülmaschine gewaschen werden kann. Seine Wartung ist daher ziemlich begrenzt. Vielleicht ist die einzige Vorsichtsmaßnahme – und das gilt für alle Silikongegenstände – es mit einem nicht zu parfümierten Geschirrspülmittel zu waschen, besser noch neutral, da es zu Gerüchen neigt.
Schneidebrett aus Glas. Aus gehärtetem Glas gefertigt, daher sehr schnittfest, ist es das Produkt, das vielleicht am wenigsten Pflege benötigt, da es keine Gerüche annimmt und mit Wasser und Seife gewaschen werden kann. Es ist auch einfach in der Spülmaschine zu waschen, wichtig ist es, darauf zu achten, es gut zu positionieren, um mögliche Brüche zu vermeiden.
Schneidebrett aus Holz. Heikler ist allerdings die Frage nach dem Holzschneidebrett, auch das aus Bambusholz. Je länger es vom Wasser fernbleibt, desto besser ist es, da es dazu neigt, sich einzuschlagen, sich zu öffnen, zu brechen. Da es porös ist, sollte es außerdem nicht mit chemischen Reinigungsmitteln gewaschen werden, geschweige denn in der Spülmaschine. In der Zwischenzeit können Sie zur Pflege eines Holzschneidebretts mit einer gewöhnlichen Reinigung auf Basis von Essig, gemischt mit Salz oder Bikarbonat, beginnen, falls Sie Reste von den Schnitten entfernen müssen. Sie müssen es also richtig trocknen – am besten in vertikaler Position -, da das Vorhandensein von Wasser zu Schimmelbildung führen kann. Außergewöhnliche Pflege auf der Basis von Öl, das speziell für Küchenutensilien aus Holz und für Lebensmittel geeignet ist, hilft, die Oberfläche zu polieren, wann immer das Schneidebrett ist trocken, eine Operation, die leicht durch das Auftragen eines Wachses (immer spezifisch) gefolgt werden kann. Eine interessante Tatsache über Holzschneidebretter ist, dass sie sicher regeneriert werden können: Bewaffnen Sie sich einfach mit einer Schleifmaschine, um die Oberflächenschichten zu entfernen und die Schnitte der Zeit zu löschen. Das Schneidebrett ist dann wieder neu und Sie können es bedenkenlos wieder verwenden.