Das sizilianische (oder besser Catania) Gericht schlechthin, das von fast allen Küchen des Stiefels übernommen wird und auf Sommertischen nie fehlen darf. Pasta alla Norma Es ist ein erster Gang mit einer starken Persönlichkeit, der streng mit saisonalen und hochwertigen Zutaten zubereitet wird: Eine frische Tomatensauce mit Basilikumgeschmack zum Würzen von herzhaften gebratenen Auberginen und komplettiert mit gesalzenen Ricotta-Krümeln. Wie üblich kann es jedem großen Klassiker mit Selbstachtung nicht an Variationen und ebenso fesselnden Neuinterpretationen fehlen. Lass uns zusammen sehen wie man Pasta alla Norma in 5 alternativen Rezepten zubereitet nicht zu vermissen.
Gebackene Nudeln alla Norma
Ein echtes gebackener Teig Flan gewürzt wie das klassische rezept der norm mit einem unterschied: die Aubergine, statt frittiert und in Scheiben geschnitten, werden sie in Würfel geschnitten und zusammen mit den restlichen Zutaten direkt im Ofen gegart. Fahren Sie jedoch mit den Schichten aus Nudeln, Tomatensauce, Auberginen und Ricotta fort und backen Sie, bis sich auf der Oberfläche eine schmackhafte Kruste gebildet hat.
Pasta alla Norma leicht
Wenn Sie nicht auf den typischen Geschmack von Pasta alla Norma verzichten wollen und diese doch öfter ohne schlechtes Gewissen auf den Tisch bringen, ist dies die richtige Variante für Sie. Fangen wir an Aubergine die nicht frittiert, sondern gegrillt oder gebacken werden: Auf diese Weise reduzieren Sie die Zugabe von Öl und Fett erheblich. Ricotta können Sie durch einen leichteren Käse wie dei ersetzen Hüttenkäse.
Vegane Pasta nach Norma
Es wird keine Neuheit für diejenigen sein, die ein Basic beobachtenvegane Ernährung, aber es kann eine perfekte Alternative für diejenigen sein, die mit verschiedenen Zutaten experimentieren möchten. In diesem Fall ist es die Tofu Um Ricotta zu ersetzen: Wählen Sie einen geräucherten Block (oder, wenn Sie einfache Aromen lieben, einen natürlichen), zerbröckeln Sie ihn und lassen Sie ihn einige Stunden in einer Emulsion aus nativem Olivenöl extra und Salz marinieren. Einen Teil des Tofus zum Auberginen-Tomatensauce-Dressing geben, während der Rest nach dem Servieren verwendet wird, um Ihre Pasta zu dekorieren.
Pasta alla Norma in Weiß
Dort Nudeln alla Norma es kann ohne Tomaten zubereitet werden, wenn Sie ein Liebhaber von weißen und besonders cremigen Gewürzen sind. Für ein schmackhaftes Ergebnis braten Sie Ihre Auberginen an und würzen sie mit reichlich geriebenem Pecorino oder Parmesan. Die Nudeln leicht al dente abgießen und mit den restlichen Zutaten und ein paar Schöpflöffeln Kochwasser einige Minuten zu einer leckeren Creme verrühren. Mit ein paar Blättern frischem Basilikum vervollständigen und sofort servieren.
Pasta alla Norma mit Zucchini
DAS Puritaner von Pasta alla Norma wird die Nase rümpfen, aber die Version mit Zucchini Es ist eine Alternative, die man unbedingt ausprobieren muss. Perfekt für die Zubereitung im Sommer, unter Berücksichtigung der sommerlichen Saisonalität von Gemüse, können Sie sich an die klassische Methode der Zubereitung von Pasta alla Norma halten, mit dem einzigen Unterschied, dass die Zucchini die Protagonisten des Gerichts sein werden. Gehen Sie dann wie folgt vor: Waschen und schneiden Sie die Zucchini mit Hilfe eines Kartoffelschälers der Länge nach, um viele dünne Scheiben zu erhalten. Legen Sie sie auf ein Backblech, bepinseln Sie sie mit Öl und grillen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie sie Ihrer Soße hinzu und Ihre Pasta alla Norma wird serviert.