Dank der Temperaturen ändern sich viele exotische Früchte passen sich in einigen Teilen gut anSüditalien und die Inseln. Unter diesen finden wir dieAnnona cherimola, auch genannt Cherimoyaweit verbreitet vor allem in Südamerikadie hier ihren idealen Lebensraum gefunden hat Sizilien und in Kalabrienhauptsächlich an der tyrrhenischen Küste von Reggio Calabria, mit Fiumara Führer. Während in Sardinien hat sich auch gut an den neuen öffentlichen Park von Pula (Cagliari) angepasst, und um ihr Gesellschaft zu leisten, finden wir auch Pflanzen von Guave, Asimina und Avocado. In Sizilien bekannt als Aber Nono und in Großbritannien wie Puddingapfelihre Haut ist oft grün und schuppig, aber das Fruchtfleisch ist weich und cremig und mit großen schwarzen Samen übersät, die denen der Wassermelone ähneln, aber leicht zu entfernen sind.
Verwendung in der Küche
Zunächst einmal vor der Verwendung derAnnaDenken Sie daran, es gut unter fließendem Wasser zu waschen, dann halbieren Sie es und entfernen Sie die Samen, damit Sie es nehmen können Zellstoff die Sie für Ihre Rezepte benötigen. Lecker im Fruchtsalatkombiniert mit Erdbeeren und Papayakann auch in ein ausgezeichnetes verwandelt werden Eisso sehr, dass die Jungs von Edulè Sas bietet beides in Version an Sorbet beides im geschmack Reggino aus Kalabrien bezogen auf Ricotta-Käse, Annona-Marmeladedekoriert mit kandierte Bergamotte, Cannolo-Crumble und Honig. Aus den gepressten Früchten kommt auch ein süßer Saft, aber man kann daraus auch eine Marmelade machen, die sich hervorragend zum Frühstück eignet. Es kann zum Beispiel zum Füllen von Torten verwendet werden a zerbröckeln zusammen mit Schokoladenstückchen. Annona-Früchte verderben sehr schnell, wenn sie reif sind, kaufen Sie sie also etwas unreifer. Im Kühlschrank sind sie nur wenige Tage haltbar, können aber alternativ auch eingefroren werden.
Eigentum der Annona
Sehr reich an C-Vitamin, dort Cherimoya zeichnet sich durch das Vorhandensein von aus Annonacine (Acetogenin), ein Polyphenol. Dieses Molekül ist für seine Fähigkeit bekannt Antioxidans und Antikrebs. Aus einer kürzlich durchgeführten Studie einiger Forscher derUniversität Palermoin Zusammenarbeit mit derUniversität Turindie Fruchtqualitäten von vier internationalen Sorten (Campas, Chaffey, Fino de Jete, Weiß) und drei Zimmer (Daniela, Torre1 und Torre2) aus Cherimoya (Annona Cherimola). Die Studien führten zu mehreren Ergebnissen: Chaffey und Daniela die Sorten mit dem höchsten Gehalt an Polyphenolen, Proanthocyanidinen und mit der stärksten antioxidativen Kapazität wurden gefunden. Torre1 und Torre2, die lokalen Ökotypenzeigte dabei ein ausgewogenes Ernährungsprofil Up de Jete Es wurde aufgrund seiner pomologischen Eigenschaften und physikalisch-chemischen Werte, aber auch wegen seiner Nährstoffzusammensetzung als das Beste identifiziert. Hier sind alle Sorten zum Probieren:
Annona Reticulata. Coauch bekannt als Zimt Apfel oder Puddingapfelist sehr ähnlich Annona Cherimola, aber empfindlicher und weniger kältebeständig. Die Früchte sind von etwas geringerer Qualität mit körnigem Fruchtfleisch.
Annona Atemoya Red Israel-Annona Rossa. IST ein Hybrid zwischenAnnona Cherimola und dieAnnona Scalosa. Seine Frucht hat a schälen sehr ungleichmäßig RotEs ist auch eine sehr produktive Pflanze.
Annona Squamosa Zuckerapfel. Qseine Sorte hat die Obst geformt Herzmit gelber und grünlicher Haut, mit weißem und aromatischem Fruchtfleisch.
Annona Atemoya – Atemoya Afrikanischer Stolz. Lin Annona Atemoya ist Annona squamosa x A. cherimola eine Hybride zwischen den beiden Sorten, die beide in den Neotropen beheimatet sind. Diese Frucht ist sehr beliebt bei Taiwanwo es bekannt ist Ananascreme.
Up de Jete. Von Spanischer Herkunft, ist es eine sehr produktive Sorte. Seine Früchte haben eine regelmäßige Form und werden von November bis Dezember geerntet, präsentiert die schälen verhältnismäßig glattund hat eine kleine Anzahl von Samen.
Annona Muricata. C.Auch bekannt als Graviola und Guanabana, ist es ein tropischer Baum, der in den unteren Feuchtgebieten der Götter beheimatet ist Karibik die nur am Äquator bis auf 1.500 Meter über dem Meeresspiegel reichen kann, während sie in tropischen Breiten nicht über 500 m hinausgeht. Dort Graviola Es ist 20-30 cm lang und hat eine dünne dunkelgrüne Haut, deren Gewicht 2,5 kg erreichen kann. Weißes und saftiges Fruchtfleisch, es ist sehr süß. Reife Früchte werden halbiert und mit einem Löffel gegessen oder püriert. Im Kolumbien Sie fügen kalte Milch hinzu, und ein süßer Zahn kommt heraus Smoothie.