Der Winter in der Stadt kann sehr lang erscheinen. Wenn man das Partylicht ausschaltet, sind die Abende immer noch lang und kalt, die Morgen dunkel und gefroren. Das Ideal wäre, die ganze Saison in einer gut geheizten Hütte verbringen zu können: Wenn Schnee und Eis in der Stadt lästig sind, Orte, die an die Bergatmosphäre der Hütten im Schnee erinnern in Berg Die Flocken werden zur perfekten Entschuldigung, um mit einer heißen Tasse in der Hand vor dem brennenden Kamin zu bleiben und die Vorhänge zu öffnen, um die Landschaft zu zeigen, die weiß wird. Leider ist diese Lösung fast immer unpraktisch. Zum Glück a Mailand auf die du zurückgreifen kannst einige Orte, die in den berühmtesten Alpentälern gerade erst ihre Türen geöffnet zu haben scheinen. Zwischen Holzmöbeln, Polenta und Pizzoccheri kann der Abend nach dem Verlassen des Büros schon fast zu einem Ausflug in die Berge werden. Bleibt nur noch die Wahl des Reiseziels: Bevorzugen Sie die Südtiroler Gipfel, die lombardischen oder die des Aostatals?
Um gleich in Stimmung zu kommen, ist die beste Wahl die Zuflucht, in der Via Lomazzo 67. Das Erscheinungsbild, sowohl innen als auch außen, ist wie eine Hütte: Aber anstatt auf den Skipisten oder in einem schwer zugänglichen Tal liegt das Restaurant nur wenige Dutzend Meter entfernt von der Straßenbahnhaltestelle. Beim Überschreiten der Schwelle hat man den Eindruck, in einer Südtiroler Stube zu sein: Bänke, Tische und Stühle mit traditionellen, in Holz geschnitzten Motiven, warme Lichter und Dekorationen direkt vom Berg. Auch die Speisekarte kommt komplett aus Südtirol und dem Trentino: Knödel oder Knödel, Carne Salada, Hirschragù und Apfelstrudel. Die Spezialitäten von Delikatessen (viale Tunisia, 14), Restaurant und auch eine kleine Ladenkette, die in verschiedenen Gegenden von Mailand verteilt sind. Hier ist die Umgebung raffinierter: dunkle Holzpaneele, unverputzte Ziegelwände oder große Fenster. Auf der Speisekarte stehen kreative Variationen wie Lachsforelle Crudité mit Ingwer, aber auch traditionelle Gerichte wie Gerstensuppe, Spinatspätzle u Kaiserschmarrn mit Puderzucker und Preiselbeermarmelade.
Stilfserjoch, in via Sebenico 14, konzentriert sich stattdessen auf die Lombardei. Du gehst vorbei Mondeghili, Klassiker auch in der Stadt, bis hin zu Polenta Taragna, Bergamo Casoncelli und Süßwasserfischen wie Barsch. Die Umgebung erinnert an die Berge, aber auf moderne Weise: Holz und Metall, Vintage-Glühbirnen, die die gesamte Decke schmücken, und große Fenster mit Blick auf die Straßen der Insel. Anscheinend rustikaler ist dasOsteria dei Malnat, in via Caccialepori 3. Das Erscheinungsbild erinnert an eine alte Scheune, mit hohem Dachboden, sichtbaren Rohren und Balken, viel Kupfer und warmen Lichtern. Die Küche, wie in der Speisekarte angegeben, ist “Lombardei und die umliegenden Berge“, Aber mit einigen originellen Ideen: Es gibt zum Beispiel sciatt della Valtellina, Polenta Croutons, marinierte Forelle mit Brokkolicreme und Kabeljau, mit lila Kartoffelpüree und Himbeeremulsion.
Das Veltlin, wie der Name schon sagt, bieten sie seit über dreißig Jahren Veltliner Küche an. Das Restaurant in der Via Taverna 34 hat ein elegantes und traditionelles Aussehen, mit Kupfertöpfen als Dekoration, alten hölzernen Sideboards und großen Tischdecken. Die Vorschläge sind alle echt und respektvoll gegenüber der Tradition: sciatt und Chicorée, Pizzoccheri, Ravioli mit Pfifferlingen und sogar Zigeuner (oder zigoiner), große Rindfleischspieße, die auf dem Stein gegart werden. Wenn Sie etwas weniger Anspruchsvolles, aber genauso Typisches suchen, Sciatt à porter (viale Montegrappa, 18) könnte die richtige Lösung sein. Nur einen Steinwurf vom Corso Como entfernt, wurde das Restaurant vor einigen Jahren geboren, um es anzubieten sciatt als Straßenessen, serviert in Papiertüten; aber es ist auch möglich, an einem der kleinen Tische im Inneren zu sitzen und Sciatt auf dem Teller zu bestellen, chisciöl (mit Käse gefüllte Buchweizenpfannkuchen), Polenta mit Wurst oder Käseplatten und Bresaola. Die Räume sind klein, aber dennoch individuell mit einem Hauch von einstudierter Rustikalität. Das Angebot von Das Fondue de sans culottes (via Cirillo, 12) hingegen erinnert an einige Schweizer oder Aostataler Hütten, wo nur Fondue serviert wird. Dies ist in der Tat das einzige Abendangebot des Hauses, wenn auch in fünf Variationen: Neben dem chinesischen Fondue und dem Rotweinfondue, die die Verwendung von Brühe erfordern, gibt es die Savoyer Fondues (Käse und Milch), Valle d ‘Aosta (Fontina, Milch und Ei) und Käse (mit Zusatz von Weißwein und Kirsch), zum Dippen von Brot-, Kartoffel-, Fleisch- oder Gemüsestücken. Die Umgebung ist eher einfach und farbenfroh, mehr im Einklang mit den lokalen Nachbarn des Arco della Pace als mit den Berghütten; Verlassen Sie sich also auf Fondue, um die ganze Urlaubsatmosphäre vergangener Winter heraufzubeschwören. Klicken Sie hier, um die Karte anzuzeigen