Mailand: Aperitif auf dem Fischmarkt | Bittersüß

Das Fischhändler Sie scheinen eine dieser Kategorien gefährdeter Geschäfte zu sein. Seit Supermärkte auch Stände für frischen Fisch eingerichtet haben, sind spezielle Läden zu seltenen und mysteriösen Waren geworden, die (so scheint es) Experten vorbehalten sind. Aber Mailand ist das Land, in dem wir uns neu erfinden und der Aperitif das Abendessen ersetzt ist zu einem Stadtritual geworden: Fischhändler sind deshalb auf dem Vormarsch und geben nach den üblichen Öffnungszeiten die Rolle des Nachbarschaftsladens auf und tragen die der Einheimischen Aperitif.

Von Claudio

Der Pionier ist seit mehr als 20 Jahren der Historiker Von Claudio (via Cusani 1): Auf halbem Weg zwischen Brera und dem Duomo wurden bereits in den 90er Jahren Austern und weiße Gläser verkostet. Heute umfasst das Angebot ein breites Angebot an Rohkost, von Sushi bis Tatar, sowie eine Wein- und Sektkarte. Vor einigen Jahren zog der Fischmarkt in die Via Cusani und im Obergeschoss wurde ein richtiges Restaurant eingerichtet, für die anspruchsvollsten Kunden, die nach einem Aperitif im Stehen sitzen und zu Abend essen möchten.

einer der Tartare von I Pesciolini

Kürzlich eröffnet und mit viel Gefühl zur Hand sind die anderen Fischhändler, die Vorspeisen auf der Basis von rohen, marinierten und einfachen Gerichten anbieten: In der Nähe der Porta Romana, einem kleinen Zentrum des Mailänder Nachtlebens, gibt es sie Die kleinen Fische (Corso di Porta Romana 51), mit gut gefüllter Theke mit Gerichten zum Mitnehmen. Der Aperitif kann an den Tischen auf der Veranda mit Blick auf den Mailänder Pavé genossen werden.

der Vintage-Aperitif von Pescheria Mattiucci

Eine intimere Umgebung ist die von Pescheria Mattiucci (Via Vincenzo Monti 56), Geschäft in ruhiger Lage, zwischen den Bürgerhäusern rund um die Porta Magenta und dem Park Sempione. der fisch aus der pescheria mattiucci kommt direkt aus neapel. Einige warme Gerichte werden auch zum Abendessen angeboten Der Shop ist die dritte Eröffnung der Familie Mattiucci: Die ersten beiden Büros befinden sich in London und Neapel, von wo aus die täglichen Lieferungen (auch montags) ankommen. Das Angebot richtet sich nämlich ausschließlich nach dem Fang des Tages: Wer etwas Bestimmtes sucht, sollte telefonisch die Verfügbarkeit erfragen. Der Aperitif wird an einem langen Tisch im Erdgeschoss oder an den kleinen Tischen auf der hölzernen Mezzanine serviert: Alle Möbel sind im Vintage-Stil, komplett mit einem alten gestreiften Sessel und Großmutters Schränken. Zum Abendessen werden auch einige warme Gerichte serviert, wie Garnelenbällchen, gefüllte Tintenfische und Fischburger.

Nuncia Fischmarkt

Dort Nuncia Fischmarkt (Piazza Virgilio Ecke Via Metastasio) hingegen kann die Lösung für Pendler sein, die nach der Arbeit mit dem Zug nach Cadorna fahren. Was ist besser als eine Handvoll Austern oder ein Krabbencocktail, um das x-te Warten zu überstehen? In Nuncia ist die Umgebung weniger speziell und die Tische ähneln denen vieler moderner Bars, aber die Theke ist von den Fischerbooten von Chioggia gut bestückt, und das Geschäft befindet sich direkt hinter dem Bahnhof. Von 17.00 bis 21.00 Uhr wird der getaufte Aperitif vorgeschlagen Glücklicher Fischbasierend auf Tatar, Carpaccio und verschiedenen Krustentieren, begleitet von Weißwein und Schaumwein.

Spadari-Fischmarkt

Aber nicht nur ein Aperitif: In Mailand gibt es auch Geschäfte, die Fisch anbieten beim Mittagessen. Nur ein paar Schritte von Peck und Cracco entfernt, um nur ein Beispiel zu nennen Ausgezeichnet mit Pescheria Spadari (via Spadari 4) von Dienstag bis Freitag organisiert Mittagessen im Stehen. Da gibt es das gemischte in Folie gebratene, das Fischburgerund eine Reihe von Gerichten im täglichen Wechsel, die Sie auf den Tischen mit Blick auf frischen Schwertfisch, Steinbutt und Stockfisch genießen können.