Zuletzt aktualisiert am 22. September 2021
Wenn Sie während der Schwangerschaft Heißhunger auf mexikanisches Essen verspüren, sind Sie nicht allein. Es ist ziemlich üblich, dass Sie sich irgendwann während Ihrer Schwangerschaft nach scharfem, stark aromatisiertem Essen sehnen, und die mexikanische Küche ist genau das Richtige für Sie. Aber ist es sicher oder sogar gesund?
Können Sie Mexikanisches Essen essen, wenn Sie schwanger sind? Die meisten mexikanischen und Tex-Mex-Gerichte sind während der Schwangerschaft unbedenklich, besonders wenn sie frisch zubereitet werden. Es gibt ein paar Lebensmittel, die während der Schwangerschaft unsicher sein könnten, wie z. B. Queso-Käse oder Fleisch, das nicht gekocht wird, bis es gut durch ist.
Da es auf dieser Seite nur darum geht, ins Detail zu gehen, habe ich die beliebtesten mexikanischen Gerichte durchgesehen und sie auf ihre Schwangerschaftssicherheit hin bewertet. Es gibt auch ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten.
Mexikanische Dips und Beilagen in der Schwangerschaft
Die meisten davon sind eher ‘Tex Mex’ als mexikanisch, denn das ist der Küchenstil, den Sie am ehesten außerhalb Mexikos finden werden. Hier sind einige Richtlinien für kleinere Gerichte und Beilagen:
Guacamole – Avocados sind eine ausgezeichnete Nahrungswahl in der Schwangerschaft, da sie voll von essentiellen Vitaminen wie Vitamin C, K und B12 sowie einer Vielzahl von Mineralien sind. Frisch zubereitete Guacamole ist am besten, das ist nicht vom Buffet oder Selbstbedienung, und das steht schon lange nicht mehr herum.
Salsa – „Salsa“ ist eine lose Definition für viele Arten von Saucen in der mexikanischen Küche, aber hier beziehe ich mich auf die gebräuchlichsten Arten: Salsa Rojadas ist der rote, auf Tomaten basierende Typ, und seine Varianten wie Salsa picante – ähnlich, aber schärfer.
Alle sind in der Schwangerschaft unbedenklich und es ist am besten, sich an diese „frisch zubereiteten“ Versionen zu halten. Wenn Sie es alternativ in einem Geschäft kaufen, essen Sie es so schnell wie möglich nach dem Öffnen.
Erfrischte Bohnen – eine gute Möglichkeit, Ihre vegetarische Aufnahme zu erhöhen, gekühlte Bohnen sind in der Schwangerschaft unbedenklich, wenn, ja, Sie haben es erraten – sie sind frisch zubereitet. Gekaufte in der Dose sind auch in Ordnung. Vermeiden Sie, wie bei allen anderen Dip-Beilagen, diese in offenen Buffets oder an Selbstbedienungstheken, da die Gefahr einer Kreuzkontamination besteht.
Sauerrahm – Sie sollten überprüfen, ob dies pasteurisiert ist, bevor Sie es in der Schwangerschaft essen. Kommerzielle Versionen, die von Restaurants verwendet werden, sind normalerweise pasteurisiert, aber fragen Sie zuerst. Weitere Informationen hierzu finden Sie in der Anleitung zu Sauerrahm in der Schwangerschaft.
Queso-Käse – Dies sollte überprüft werden, um zu sehen, ob es pasteurisiert ist. In vielen „mexikanischen“ Restaurants in den USA und Europa wird dies der Fall sein, aber denken Sie daran, dass Queso in Mexiko und anderen hispanischen Kulturen häufig aus nicht pasteurisierter Rohmilch hergestellt wird. Überprüfen Sie dies also unbedingt. Gekochter, heißer Queso-Dip ist sicher.
Nachos und Tortillas / Chips – diese sind alle sicher in der Schwangerschaft, können aber den Fett- und Salzgehalt erhöhen, besonders wenn sie mit cremigen Dips kombiniert werden, also versuchen Sie, sie in der Schwangerschaft zu schonen. Dasselbe gilt für andere gesalzene, knusprige Snacks wie z Chicharrones oder gesalzene Nüsse.
Für geladene Nachos – Überprüfen Sie, was Sie als Belag verlangt haben. Nacho-Käse ist normalerweise Schmelzkäse, aber Sie können den verwendeten Käse anhand dieser Liste sicherer Käsesorten in der Schwangerschaft überprüfen.
Mexikanische Gerichte und Hauptmahlzeiten in der Schwangerschaft
Hier sind einige der beliebtesten und am häufigsten gefundenen Gerichte in Restaurants im mexikanischen Stil. Sie enthalten oft viele der oben genannten Dips und Saucen, sodass Sie bei Bedarf nachsehen können.
Carne Asada oder jedes andere Steak oder Fleisch – sollte in der Schwangerschaft immer auf „well done“ Temperatur gegart werden. Das gleiche gilt, wenn Sie Steakstreifen oder -scheiben in einer Fajita oder einem anderen Hauptgericht haben. Um mehr darüber zu erfahren, finden Sie hier eine Anleitung zum sicheren Bestellen von Steak und anderem Fleisch während der Schwangerschaft.
Burritos – Sie enthalten in der Regel schwangerschaftssichere Inhaltsstoffe, da sie eine Kombination aus Elementen sind, die bereits in diesem Leitfaden erwähnt wurden. Kein Burrito gleicht dem anderen, also überprüfe, wann du dich für die Füllung entschieden hast. Überspringen Sie den zerkleinerten Salat oder die Salatartikel, wenn der Salat nicht im Haus zubereitet und hergestellt wird (mehr dazu weiter unten).
Tacos und Tostadas – wie bei vielen anderen Hauptgerichten kommt es auf die Füllung an, da der Taco oder die Tortilla selbst in der Schwangerschaft in Ordnung sind. Wenn Sie sich entschieden haben, was Sie in Ihren Taco oder Ihre Tostada geben möchten, vergleichen Sie den Inhalt mit den hier bereits erwähnten Artikeln.
Quesadillas sind ähnlich wie Burritos und Tacos, da es auf die Füllung ankommt. Die meisten sind sicher, aber Sie können jede einzelne Zutat auf dieser Seite finden und dann überprüfen.
Tamales – Das einfache Tamale ist in der Schwangerschaft in Ordnung, da es damit zubereitet wird Masa Harina, eine Art Maismehl. Sie werden normalerweise mit etwas anderem gefüllt oder begleitet, also überprüfen Sie auch das Fleisch/die Saucen auf dieser Liste. Die gesünderen Versionen werden mit etwas Pflanzen- oder Olivenöl anstelle des traditionellen Schmalzes hergestellt.
Ceviche – Schwangere sollten Ceviche vermeiden, da der Fisch oder die Meeresfrüchte nur in Säure „gepökelt“ und nicht gekocht werden. Nur Hitze tötet potenzielle Bakterien und Parasiten in rohem Fisch und Meeresfrüchten ab. Um diese Arten von Krankheitserregern durch Lebensmittel zu vermeiden, sollten Sie Fisch und Meeresfrüchte nur essen, wenn sie vollständig gekocht sind (Quelle: FDA). Dasselbe gilt für mexikanische Garnelencocktails, die in diesem Leitfaden für Garnelen behandelt werden.
Fisch und Meeresfrüchte – sollte immer vollständig gekocht und niemals ungekocht oder roh gegessen werden. Das am häufigsten zu vermeidende Gericht ist Ceviche (oben erwähnt), aber wenn Sie Fischsteaks, Tacos oder Quesadillas essen, überprüfen Sie, ob der Fisch vollständig durchgegart ist. Wenn Sie Thunfisch haben, denken Sie daran, dass Sie Thunfisch in der Schwangerschaft aufgrund seines Quecksilbergehalts einschränken sollten – mehr dazu hier.
Bei Bestellung Huevos Rancheros oder jedes andere Gericht, das Eier enthält, stellen Sie sicher, dass die Eier vollständig durchgekocht sind, ohne flüssiges Eigelb. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über die Sicherheit von Eizellen in der Schwangerschaft wissen müssen.
Vorgefertigte Salate – Diese hängen davon ab, ob sie im Haus selbst hergestellt oder in Tüten verpackt ins Restaurant gebracht werden. In der Schwangerschaft sollte auf Tütensalat wegen des etwas erhöhten Risikos einer Listerienvergiftung besser verzichtet werden. Da jedes Restaurant anders ist, sollten Sie zuerst nachfragen und Salate vermeiden, die woanders zubereitet/verpackt und dann hereingebracht werden.
Mexikanische Desserts und Süßigkeiten während der Schwangerschaft
Das mexikanische Essen wäre nicht komplett ohne einige dieser klassischen Desserts, von denen die meisten in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden können. Wie bei vielen fett- und zuckerreichen Lebensmitteln sollten sie in Maßen genossen werden:
Torte – ist aufgrund des Eigehalts einer der am häufigsten abgefragten, deshalb habe ich einen separaten Artikel über alles geschrieben, was Sie wissen müssen, wenn Sie Flan in der Schwangerschaft essen!
Churros – oder spanische Donuts, wie sie manchmal genannt werden, sind in Ordnung, wenn Sie schwanger sind. Die traditionelle Schokoladen-Dip-Sauce ist ebenfalls unbedenklich, kann aber überraschenderweise Koffein enthalten. Dieser Artikel soll helfen, den Koffeingehalt in Schokolade zu bestimmen.
Tres Leches Kuchen – ein reichhaltiger, dekadenter Kuchen, der normalerweise aus verschiedenen Milch- und Sahnesorten hergestellt wird. Solange Milch und Sahne pasteurisiert sind, ist Tres Leches-Kuchen sicher, wenn Sie schwanger sind.
Frisches Obst – es klingt kontraintuitiv, aber es ist am besten, vorgefertigtes Obst in der Schwangerschaft zu vermeiden, es sei denn, Sie haben es selbst zubereitet. Bei vorgefertigtem Obst besteht ein geringfügig erhöhtes Listerienrisiko, insbesondere wenn es nach dem Zerkleinern nicht erneut gewaschen wird. Sie können diesen Leitfaden zum Waschen von Obst in der Schwangerschaft lesen, um mehr zu erfahren.
Eiscreme – Solange es aus pasteurisierter Milch hergestellt wird (wie es die meisten kommerziellen Eiscremes sind), ist es normalerweise in Ordnung, obwohl Sie bei Softeis vorsichtig sein sollten. Klicken Sie hier, um eine vollständige Anleitung zu Eiscreme in der Schwangerschaft zu lesen, einschließlich dessen, worauf Sie achten müssen.
Können Sie Jalapenos, scharfe Chilis und Salsas essen, wenn Sie schwanger sind?
Möglicherweise lesen Sie diese Seite, weil Sie sich wegen seiner scharfen Schärfe nach mexikanischem Essen sehnen. Sie haben vielleicht auch gelesen, dass scharfes Essen in der Schwangerschaft möglicherweise nicht gut oder sicher ist.
Seien Sie versichert Scharfes Essen ist für Ihr ungeborenes Kind nicht schädlich. Es ist ein Mythos, der immer noch online verbreitet wird. Scharfes Essen kann jedoch zu Verdauungsstörungen oder Magenbeschwerden führen, für die Sie in der Schwangerschaft eher anfällig sind.
Um Sie zu beruhigen, habe ich diesen vollständigen Leitfaden für scharfes Essen in der Schwangerschaft geschrieben, einschließlich der wissenschaftlich fundierten Beweise, die bedeuten, dass es in Ordnung ist, heiße, würzigere Speisen zu genießen, wenn Sie möchten.
Können schwangere Frauen bei Taco Bell essen?
Schwangere fragen sich manchmal, ob es sicher ist, in Fast-Food-Restaurants zu essen, die mexikanisches Essen servieren, wie z. B. Taco Bell. Stark verarbeitete Lebensmittel sollten in der Schwangerschaft auf ein Minimum beschränkt werden, aber es ist nichts falsch daran, sie von Zeit zu Zeit zu essen, wenn Sie schwanger sind, wenn es ein Verlangen oder aus purer Bequemlichkeit ist.
Die meisten Artikel auf der Speisekarte von Taco Bell sind für schwangere Frauen sicher, da das Fleisch in den Produkten von Taco Bell vollständig gekocht ist und der Käse von Taco Bell ein pasteurisiertes, verarbeitetes Produkt ist (Quelle: Taco Bell). Ihre saure Sahne wird auch aus pasteurisierten Zutaten hergestellt.
Allerdings sollten Sie Lassen Sie den Salat bei Taco Bell aus, wenn Sie schwanger sind. Dies liegt daran, dass es getrennt gewaschen, geschreddert und verpackt und dann in jedes Geschäft geliefert wird.
Vorbereiteter verpackter Salat birgt ein höheres Kontaminationsrisiko, insbesondere wenn er vor Ort nicht erneut gewaschen wird. Vorgefertigte Salate in Tüten haben zu zahlreichen Rückrufen geführt, darunter einer, der 2007 dem Salatlieferanten von Taco Bell passierte (Quelle: Reuters).
Es erscheint auf vielen ihrer Menüpunkte, wenn Sie also bei Taco Bell bestellen, Vermeiden Sie den Salat und bitten Sie darum, Ihre Bestellung nach Möglichkeit frisch zuzubereiten. Dadurch wird sichergestellt, dass es heiß und nicht nur warm ist.
Können schwangere Frauen im Chipotle Mexican Grill essen?
Wie in vielen anderen mexikanischen Restaurants ist der Großteil des Essens im Chipotle für schwangere Frauen unbedenklich.
Der Käse bei Chipotle (einschließlich des Queso) wird aus pasteurisierten Zutaten hergestellt, ebenso wie die saure Sahne von Chipotle. wie auf ihrer Website bestätigt (Quelle: Chipotle).
Chipotle bereiten vor und machen einen Großteil ihres Essens im eigenen Haus. Da der Salat nicht zubereitet, verpackt und dann gebracht wird, können Sie die Salatartikel von Chipotle auch während der Schwangerschaft essen. Versuchen Sie, wie in jedem Restaurant, Ihre Bestellung so frisch und heiß wie möglich zuzubereiten.
Zuvor hatte Chipotle mehrere stark publizierte Vorfälle im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit (Quelle: BBC). All dies geschah jedoch auf Ebene der einzelnen Filialen, und nicht, dass etwas mit dem Essen und der Art und Weise, wie es in jeder Filiale serviert wird, von Natur aus „falsch“ ist.
Verwenden Sie Ihren gesunden Menschenverstand, und wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihre einzelne Filiale eines Restaurants – nicht nur Chipotle – unter ein erwartetes Hygiene-, Sauberkeits- oder Hygieneniveau fällt, dann essen Sie dort nicht und sprechen Sie mit dem Management.
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