Zuletzt aktualisiert am 25. Mai 2020
Fisch ist ein nahrhaftes, mageres Protein und eine gute Wahl während der Schwangerschaft. Abgesehen davon, dass ihnen gesagt wird, keinen Fisch mit hohem Quecksilbergehalt zu essen (auf den wir später noch eingehen werden), möchten schwangere Frauen oft etwas über bestimmte Arten wissen.
Können Schwangere Seehecht essen? Seehecht ist in der Schwangerschaft unbedenklich, wenn er vollständig gekocht ist. Vermeiden Sie rohen oder ungekochten Seehecht, wenn Sie schwanger sind. Als vielseitiger Fisch mit wenig Fett und hohem Proteingehalt kann er problemlos in Ihre Schwangerschaftsdiät aufgenommen werden.
In diesem Artikel behandle ich alles über Seehecht – seinen Quecksilbergehalt, ob er sicher ist, wie Sie ihn essen können und wie gesund er während Ihrer Schwangerschaft ist.
Wann ist Seehecht sicher für schwangere Frauen?
Seehecht ist es, wie viele andere Fische auch sicher in der Schwangerschaft, wenn es vollständig gekocht ist.
Das bedeutet, dass es laut US-Regierung (Quelle: US Food Safety) eine Innentemperatur von 145F / 63c erreichen sollte.
Der einfachste Weg, dies zu messen, ist mit einem Lebensmittelthermometer (meine empfohlenen sind hier), obwohl es auch so beschrieben wird, wenn das Fruchtfleisch undurchsichtig ist – dh nicht geleeartig oder durchscheinend, und dass es ist blättert leicht mit einer Gabel ab. Dies ist ein guter Test, wenn Sie auswärts essen und den Fisch nicht selbst gekocht haben und die Temperatur nicht messen können.
Die wohl häufigste Zubereitung von Seehecht ist a Gebratenes Seehechtfilet.
Seehecht funktioniert sehr gut, wenn er gebraten wird. Frittiertes ist ungewöhnlich, weil es ein delikater Fisch ist, aber nicht ungewöhnlich. Beides ist unbedenklich, wenn der Fisch durchgegart ist – in ein dickes Stück schneiden und prüfen.
Sie können Seehecht auch im Ofen backen oder pochieren. Auch diese Kochmethoden sind absolut sicher, wenn der Fisch vollständig durchgegart ist. Scrollen Sie nach unten für ein schwangerschaftsfreundliches Rezept für Seehecht am Ende dieses Artikels.
Können schwangere Frauen rohen Seehecht essen?
Roher Seehecht sollte in der Schwangerschaft vermieden werden aufgrund des Risikos einer bakteriellen Kontamination und/oder Parasiten (Quelle: FDA).
Roher Seehecht ist nicht sehr verbreitet, es sei denn, Sie finden ihn im Sushi, wo er auf der Speisekarte „Heiku“ heißt. Wenn Sie mehr über Sushi erfahren möchten, interessiert Sie vielleicht mein ultimativer Sushi-Leitfaden für Schwangere. Dieser Artikel beschreibt auch die Risiken von rohem Fisch.
Da es oft als ganzes Filet gebraten wird, ist es wahrscheinlicher, dass Sie (aus Versehen) auf zu wenig gekochten Seehecht stoßen als auf absichtlich rohen Seehecht.
Wenn Sie den Fisch nicht gekocht haben, schneiden Sie in den dicksten Teil und vermeiden Sie Filets, die in der Mitte geleeartig oder durchscheinend sind. Das Fruchtfleisch sollte sich leicht mit einer Gabel lösen. Wenn nicht, schick es zurück.
Wie viel Quecksilber ist in Seehecht?
Seehecht erscheint oft auf „sicheren“ Listen von Fischen, die während der Schwangerschaft gegessen werden können (Quelle: NHS), aber der Quecksilbergehalt wird nicht sehr oft angegeben.
Der Natural Resources Defense Council führt Seehecht als Fisch mit „niedrigem Quecksilbergehalt“ auf (Quelle: NRDC), während er auf den meisten anderen Listen als „moderat“ erscheint (Quelle: EDF).
Tatsächliche durchschnittliche Quecksilberwerte wurden über mehrere Jahre getestet, und Seehecht ergab einen mittleren Durchschnitt von 0,079 ppm (parts per million) in Quecksilber (Quelle: FDA).
Das bedeutet, dass Seehecht ist im Durchschnitt ein Fisch mit niedrigem bis mittlerem Quecksilber. In der Schwangerschaft können Sie es ein paar Mal pro Woche essen. Es wird am besten mit anderen Fischen als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung gemischt (Quelle: Mayo Clinic).
Spielt die Art des Seehechts in der Schwangerschaft eine Rolle?
Sehr oft wird Seehecht genau so genannt – aber es gibt verschiedene Arten von Seehecht, je nachdem, wo Sie leben und was der lokale Fang wahrscheinlich ist.
Um Zweifel auszuräumen, Alle unten aufgeführten Seehechtarten sind in der Schwangerschaft unbedenklich, wenn sie vollständig gekocht sind. Sie fallen auch alle in die Kategorie mit niedrigem bis mittlerem Quecksilber, wie oben beschrieben und vom Environmental Defense Fund (Quelle: EDF):
Blauer Seehecht (auch genannt die Blauer Grenadier oder Hoki) – gefunden im Pazifik, verbreitet in Neuseeland und Australien chilenisch oder argentinisch Seehecht Kap Seehecht (auch Pazifischer Wittling genannt) Weißer Seehecht (in den USA und Kanada üblich) Silberner Seehecht (in den USA üblich) Roter Seehecht (in den USA üblich)
Alle diese Seehechtsorten sind während der Schwangerschaft in Ordnung, wenn sie vollständig durchgekocht werden.
Ist Seehecht gesund und gut für die Schwangerschaft?
Seehecht ist eine ausgezeichnete Fischauswahl während der Schwangerschaft als Teil einer gesunden Ernährung. Denn Seehecht ist:
Kalorienarm (mit durchschnittlich etwa 70–80 Kalorien pro Portion) Eine Quelle für mageres, hochwertiges Protein – etwa 18–20 g pro Portion Fettarm (etwa 1 g pro Portion) Eine gute Quelle für mehrere wichtige Nährstoffe und Mineralien, darunter Kalium, Phosphor und Magnesium. Andere Fische haben mehr Omega-3-Fettsäuren, aber Seehecht ist immer noch eine gute Wahl, da er auch wenig Quecksilber enthält (wie weiter oben in diesem Artikel beschrieben).
Quelle: Food Nutrition Table und Seafood Source
Das ist erwähnenswert Seehecht ist viel gesünder, wenn er ohne Mehl oder Panade im Ofen gebacken, gegrillt oder gebraten wird.
Sehr oft wird Seehecht in der Pfanne gebraten – wenn Sie sich für in der Pfanne gebratenen Seehecht entscheiden, versuchen Sie es ohne schwere Umhüllungen, die unnötige Kalorien und Fett hinzufügen.
Ein schwangerschaftsfreundliches Seehecht-Rezept
Seehecht kann ziemlich starken Aromen standhalten, sodass er in vielen Rezepten verwendet werden kann, von asiatischen bis hin zu mediterranen Kombinationen.
Wenn Sie sich fragen, wie Sie Seehecht in Ihre Ernährung integrieren können, dann gibt es auf Youtube ein tolles, einfaches und leckeres Rezept von Cooking Queen:
Das Rezept verwendet eine einfache, würzige Marinade, die Sie mit allen Kräutern und Gewürzen anpassen können, die Sie gerade zur Hand haben, und die nur 15 Minuten zum Kochen benötigt:
Insgesamt ist Seehecht ein Fisch, den Sie Ihrer Schwangerschaftsdiät hinzufügen sollten, da er nahrhaft, mager und weniger Quecksilber enthält.
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