Ob fruchtig oder grün und blättrig, Salat wird oft als das ultimative gesunde Lebensmittel angesehen.
Sowohl grüne Salate als auch Obstsalate sind reich an Nährstoffen, die für eine gesunde Schwangerschaft benötigt werden. Kein Wunder, dass sich viele schwangere Frauen fragen, wie sie Salate sicher essen können.
Während der Schwangerschaft sind die meisten Lebensmittel sicherer, wenn sie heiß serviert werden, aber was ist mit Salaten?
Salate aller Art können während der Schwangerschaft bedenkenlos genossen werden. Rohware sollte jedoch vor dem Genuss sorgfältig gewaschen werden. Da das Waschen der Schlüssel zur Sicherheit ist, ist es auch am besten frisch zuzubereiten, sowohl zu Hause als auch im Restaurant.
Salate sind voller nahrhafter Vorteile, können aber auch schädliche Bakterien beherbergen, wenn sie nicht sorgfältig ausgewählt und zubereitet werden.
Lesen Sie weiter, um eine vollständige Anleitung zu erhalten, welche Arten Sie vermeiden, toppen und sicher anziehen sollten, sowohl beim Essen als auch beim Erstellen zu Hause.
Ist abgepackter oder vorgefertigter Salat sicher, wenn Sie schwanger sind?
Für vielbeschäftigte Eltern oder werdende Eltern können vorgefertigte oder abgepackte Salate ein praktischer Lebensretter sein.
Vorgefertigte Salate, auf die ich mich in diesem Artikel beziehen werde, umfassen auch Dinge wie Salatkits, gehackte Kopfsalate und Blattgemüse in Tüten und Salatmischungen in Tüten wie italienische Mischung oder amerikanische Mischung.
Sie kennen vielleicht den Rat, dass alle rohen Lebensmittel während der Schwangerschaft gewaschen werden sollten – und das ist wahr!
Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) berichten, dass rohes Gemüse die wahrscheinlichste Ursache für die meisten lebensmittelbedingten Krankheiten ist.
Die Sorge um Salat ergibt sich aus der Tatsache, dass Salate sind besonders gute Träger von E. coli, Salmonellen, Listerien und Cyclospora.
In den letzten 2 Jahren wurden vorgefertigte Salate sogar mit 3 separaten Ausbrüchen lebensmittelbedingter Krankheiten in den USA in Verbindung gebracht (Quelle: CDC).
Von diesen Keimen ist Listeria während der Schwangerschaft am problematischsten, da sie einem ungeborenen Kind ernsthaften Schaden zufügen kann (Quelle: CDC).
Frauen im ersten Trimester sind besonders empfindlich gegenüber Listerien und Salmonellen, die durch Kühlung nicht gestoppt werden.
Das heisst Es ist wichtig, den Salat vor dem Essen zu waschen, um Infektionen vorzubeugen.
Vorgefertigte Salate werden gehackt/zerkleinert geliefert und oft als „vorgewaschen“ beworben, aber da Sie darauf vertrauen, dass der Produktionsprozess sauber ist und Sie vor lebensmittelbedingten Krankheiten schützt, können diese während der Schwangerschaft riskant sein.
Wenn Sie vorgefertigte Salate essen möchten, waschen Sie diese am besten einmal zu Hause selbst, auch wenn sie „vorgewaschen“ sind.
In unserem Artikel über das Waschen von Obst und Gemüse während der Schwangerschaft erfahren Sie mehr darüber, wie Sie vorbereitete Salate zu Hause sicher waschen können.
Ist vorgeschnittener Obstsalat während der Schwangerschaft sicher?
Vorgeschnittene frische Obstsalate sind eine großartige praktische Option, haben aber während der Schwangerschaft keinen Platz in Ihrem Kühlschrank.
Die Außenseiten von ganzen Früchten wie Melonen, Ananas und Trauben können Bakterien beherbergen.
Während das Waschen ganzer Früchte vor dem Essen oder Zerschneiden eine gute Sicherheitspraxis bei der Herstellung Ihres eigenen Obstsalats ist, bedeutet der Kauf von vorgeschnittenem Obstsalat, dass Sie darauf vertrauen, dass derjenige, der die Früchte geschnitten hat, die richtigen Hygienepraktiken angewendet hat.
Wenn ein Stück Obst in einem vorgeschnittenen Obstsalat Bakterien auf der Außenhaut hat und nicht gewaschen wird, kann das Messer, mit dem die Früchte in Stücke geschnitten wurden, diese Bakterien auf den Rest des Obstsalats übertragen. Das kontaminiert den Obstsalat und kann krank machen (Quelle: PLoS One).
Ein gutes Beispiel dafür ist der Salmonellenausbruch 2019. Vorgeschnittene Melone, die in Lebensmittelgeschäften verkauft wurde, wurde mit 137 Infektionen in mehreren Bundesstaaten in Verbindung gebracht (Quelle: CDC).
Da Sie nicht wissen, wie sicher der vorgeschnittene Obstsalat zubereitet wird, halten Sie sich während der Schwangerschaft am besten an selbstgemachten Obstsalat.
Die einzige andere Möglichkeit ist, den vorgeschnittenen Obstsalat gründlich zu waschen, wenn Sie ihn nach Hause bringen, aber das spart dann kaum an Bequemlichkeit!
Es ist erwähnenswert Obstsalat in einer Dose / Dose oder einem wärmebehandelten Topf (z. B. Obstschalen oder Obstbecher, wie sie von Dole verkauft werden), sind pasteurisiert und können daher während der Schwangerschaft bedenkenlos verzehrt werden.
Ist es sicher, Restaurantsalat zu essen, wenn Sie schwanger sind?
Einen Salat in einem Restaurant zu bestellen, mag wie die gesündeste Wahl erscheinen, aber das ist während der Schwangerschaft nicht immer der Fall.
Da „Restaurantsalat“ ein weit gefasster Begriff ist, werde ich ihn unten aufschlüsseln, damit Sie die sicherste Salatsorte wählen können, wenn Sie auswärts essen:
Salatbars während der Schwangerschaft
Salatbars, in denen das Gemüse und die Beläge draußen sitzen, sind ziemlich riskant.
Während das Essen noch gekühlt ist, normalerweise mit versteckten Eiswannen unter der Salatbar, können Listerien die Kühlung überleben, und eine Infektion ist die größte Sorge.
Die südafrikanische staatliche Gesundheitsbehörde ermutigt schwangere Frauen aus diesem Grund, Salatbars zu meiden (Quelle: SA Health).
Kreuzkontamination ist ein weiteres Problem, da Menschen sich selbst helfen und nicht jeder so hygienisch ist, wie Sie es sich wünschen.
Einige der preiswerteren Salatbars verwenden auch vorverpackte, vorgekaufte Produkte und entleeren diese in die Behälter, was die oben beschriebenen üblichen Risiken von vorverpackten Salaten birgt.
Fast-Food-Salate während der Schwangerschaft
Viele Fast-Food-Restaurants wie McDonald’s und Subway verwenden abgepackten Salat und Salate, um ihre Salate zuzubereiten, die oft in Clamshell-Behältern mit Dressing-Päckchen verkauft werden.
Da der Salat verpackt im Kühlschrank aufbewahrt wird, besteht die Möglichkeit, dass Listerien wachsen und den Salat kontaminieren.
Es kann auch andere Kontaminationen entlang der Lieferkette geben. Zum Beispiel haben sowohl KFC als auch Taco Bell ihren Salat in Kanada aufgrund des Vorhandenseins von e.Coli im Jahr 2013 zurückgerufen (Quelle: FoodSafetyNews).
Wie ich bereits erwähnt habe, sollten Salate in Tüten während der Schwangerschaft vor dem Essen gewaschen werden. Restaurants müssen ihren „vorgewaschenen“ Salat in Tüten jedoch nicht vor dem Servieren waschen.
Ganz zu schweigen davon, dass abgepackte Salate in Restaurants aus genau diesen Gründen den Ruf haben, durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu übertragen! Daher ist es am besten, Fast-Food-Salate während der Schwangerschaft zu vermeiden.
Frisch zubereitete / selbstgemachte Restaurantsalate während der Schwangerschaft
Andere Restaurants, von Fast-Casual-Ketten bis hin zu gehobener Küche, bereiten ihre Salate frisch zu.
Hier bezieht sich frisch zubereitet darauf, dass das Restaurant ganze Salate oder Gemüse kauft, sie wäscht und das Gemüse schneidet, um einen Salat zuzubereiten.
Da frisch zubereitete Salate keine verpackten Salate und Gemüse verwenden, sind dies die sicherste Option für werdende Mütter, wenn sie einen Salat in einem Restaurant bestellen.
Fragen Sie im Zweifelsfall immer Ihren Kellner, wie der Salat zubereitet wird und ob Salat in Tüten verwendet wird.
Ist hausgemachter Salat während der Schwangerschaft sicherer?
Wie ich bereits erwähnt habe, ist Salat ein Magnet für bakterielle Kontamination und lebensmittelbedingte Krankheiten, aber es gibt Vorsichtsmaßnahmen, die Sie treffen können, wenn Sie zu Hause einen frischen Salat zubereiten, um die größtmögliche Sicherheit zu gewährleisten.
Wie bei vorgefertigten Salaten ist es wichtig, den Salat und das Gemüse gründlich zu waschen.
Am einfachsten geht das in einem Sieb oder Sieb unter fließendem Wasser. Wenn Sie unseren Artikel über das Waschen von Gemüse noch nicht gelesen haben, lesen Sie ihn hier.
Andere Überlegungen betreffen die Toppings und das Dressing, da einige gängige Salattoppings möglicherweise nicht schwangerschaftssicher sind.
Fleisch und Fisch, wie Hähnchenbrust oder Lachs, werden traditionell kalt auf einem Salatbett serviert.
Diese Artikel können schädliche Bakterien beherbergen, daher ist es wichtig, sie „dampfend heiß“ zu servieren, um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen. Wenn Sie beispielsweise einen Hähnchenbrustsalat genießen möchten, erhitzen Sie das Hähnchen kurz vor dem Essen auf „dampfend heiß“ und geben Sie es dann noch heiß zu Ihrem Salat.
Käse ist eine weitere beliebte Topping-Wahl, die möglicherweise nicht immer sicher ist. Wie alle Lebensmittel während der Schwangerschaft sind pasteurisierte Versionen die sichersten, also stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Salat nur mit pasteurisiertem Käse belegen.
Einige Weichkäse sind jedoch während der Schwangerschaft niemals sicher, selbst wenn sie aus pasteurisierter Milch hergestellt werden. Um eine vollständige Liste von sicheren und unsicheren Käsesorten zu sehen, lesen Sie unseren ultimativen Käse-Leitfaden.
Ähnlich wie der Kopfsalat sollte Gemüse als Salatbelag gründlich gewaschen werden, bevor Sie Ihren Salat zusammenstellen.
Andere Salatzutaten wie Croutons, Nüsse und im Handel hergestellte Speckstücke können für die Dauer Ihrer Schwangerschaft bedenkenlos verzehrt werden.
Salatdressings während der Schwangerschaft
Wenn es um die Sicherheit von Salatdressings geht, sind nicht alle Arten gleich.
Einige Dressings, wie frisch zubereiteter Caesar oder cremige Vinaigrettes, können mit rohen Eiern zubereitet werden – ein großes Risiko für Salmonellen!
Worauf sollten Sie also beim Kauf oder der Zubereitung von Salatdressing achten?
Hausgemachter Cäsar: Diese Art von Dressing enthält normalerweise rohe Eier, muss es aber nicht! Weitere Informationen und ein Dressing-Rezept ohne rohe Eier finden Sie in unserem Artikel über Caesar-Salate. Gekauftes Dressing: Um haltbar zu sein, werden diese Dressings normalerweise pasteurisiert und sind während der Schwangerschaft absolut sicher.
Frische vorgefertigte Dressings: Lesen Sie bei Dressings, die Sie in Lebensmittelkühlschränken finden, unbedingt das Etikett, um mehr zu erfahren. Wählen Sie nur pasteurisierte Dressings oder verwenden Sie pasteurisierte Eier und Milch.
Kann ich jeden Tag Salat essen, wenn ich schwanger bin?
Salat hat den Ruf, ein gesundes Lebensmittel zu sein. Sie sind auch einfach anzupassen und kreieren jedes Mal, wenn Sie sich zum Essen hinsetzen, eine einzigartige Mahlzeit, aber ist es sicher, jeden Tag einen Salat während der Schwangerschaft zu essen?
Ein Standardsalat aus Römer- und Frühlingssalaten ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A und K, Folsäure, Mangan und Kalium (Quelle: Very Well Fit).
Diese Vitamine und Mineralien, insbesondere Folsäure, helfen, ein wachsendes Baby zu unterstützen. Der Ballaststoffgehalt ist auch für Mütter nützlich, die an schwangerschaftsbedingter Verstopfung leiden.
Das tägliche Essen von Salat gibt schwangeren Frauen einen täglichen Schub an Vitaminen und Mineralstoffen. Für Frauen, die empfindlich auf die Auswirkungen von Ballaststoffen reagieren, kann der tägliche Verzehr von Salat jedoch häufigere Toilettenbesuche bedeuten.
Alles in allem, solange die Blattsalate gut gewaschen sind und die Toppings und Dressings während der Schwangerschaft unbedenklich sind, gibt es keine unerwünschten Nebenwirkungen, wenn Sie während der Schwangerschaft einen täglichen Salat genießen.
Insgesamt ist es während der Schwangerschaft am sichersten, zu Hause einen frischen Salat zuzubereiten und den Salat oder das Gemüse vor dem Essen gründlich zu waschen.
Auswärts essen ist nicht vom Tisch, es ist jedoch wichtig, vorgeschnittenen Obstsalat, Salatbars und Salate aus Tütensalat zu vermeiden, da diese Artikel höchstwahrscheinlich Bakterien übertragen.
Salate sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und können eine nahrhafte (und sichere) Ergänzung Ihrer Schwangerschaftsdiät sein!
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