Queso kann viele Dinge bedeuten, einschließlich Dips, Saucen oder Frischkäse. Wenn Sie sich über die Schwangerschaftssicherheit Gedanken gemacht haben, sind Sie nicht allein.
Viele beliebte Queso-Marken wurden pasteurisiert und können daher sicher gegessen werden, aber es ist wichtig, die Quelle zu berücksichtigen, wenn Sie in einem Restaurant essen. Einige Entscheidungen sind besser als andere und wir werden diese hier besprechen.
Der Verzehr von Queso Fresco, Queso Blanco und anderen Weichkäsen während der Schwangerschaft ist nicht sicher, es sei denn, diese Käsesorten wurden pasteurisiert. Etwas Queso erscheint als Dip, das je nach Zubereitungsart normalerweise gut gegessen werden kann.
Es gibt einige Zutaten in Queso, auf die Sie während der Schwangerschaft achten sollten, die wir auch in diesem Artikel behandeln werden.
Ist Queso Fresco sicher für schwangere Frauen?
Queso Fresco – oder Queso Blanco – kann von schwangeren Frauen unbedenklich gegessen werden, solange es pasteurisiert wurde, um das Risiko von Listerien zu vermeiden (Quelle: APO).
Listeria (vollständiger Name Listeria monocytogenes) ist eine Bakterienart, die bei manchen Menschen zu schweren Erkrankungen führt, und sie ist nicht nur eine der Hauptursachen für den Tod durch Lebensmittelvergiftung in den USA, sondern birgt auch ein höheres Risiko für Fehlgeburten oder Totgeburten wenn Sie schwanger sind.
Wenn Milch pasteurisiert wurde, wurde sie auf eine Temperatur erhitzt, die hoch genug ist, um Listerien und andere Keime abzutöten (Quelle: CDC).
Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass Ihr Queso Fresco/Blanco pasteurisiert wurde. und stellen Sie sicher, dass es in einer sauberen Umgebung vorbereitet wurde.
Käse, der an unsauberen Orten hergestellt oder unsachgemäß gelagert wurde, kann auch bei pasteurisierter Milch mit Listerien kontaminiert werden (Quelle: CDC).
Rohmilch wird auf zwei übliche Arten pasteurisiert. Die erste ist die Pasteurisierung bei niedriger Temperatur, bei der die Milch 30 Minuten oder länger auf mindestens 63 ° C erhitzt wird.
Die zweite Methode ist die Hochtemperaturpasteurisierung, bei der die Milch mindestens 15 Sekunden lang auf 161 Grad Fahrenheit (ca. 72 °C) oder mehr erhitzt und dann schnell abgekühlt wird (Quelle: HGIC).
Beide Methoden machen die Milch für schwangere Frauen unbedenklich.
Ist mexikanisches Restaurant Queso pasteurisiert und schwangerschaftssicher?
Die meisten Restaurantketten verwenden pasteurisierten Käse, sei es Queso Fresco, Queso de Oaxaca (der Käse, der ein bisschen wie eine Mozzarellakugel aussieht) oder Panela (der etwas härtere Käse, der oft frittiert wird).
Dies bedeutet, dass die meisten mexikanischen Restaurant-Quesos für schwangere Frauen unbedenklich sind, einschließlich Queso-Dips.
Hier sind einige beliebte Restaurantketten und ob sie für Sie sicher sind, wenn Sie schwanger sind oder nicht.
Wenn Sie mehr über andere Arten von mexikanischem Essen wissen möchten, haben wir auch einen mexikanischen Essensführer für Schwangere!
Chipotle Mexican Grills Queso, zusammen mit allen Käsesorten von Chipotle, können Sie unbedenklich essen, wenn Sie schwanger sind.
Moe’s Southwest Grill – Moes berühmtes Queso sowie der geriebene Käse und die saure Sahne verwenden pasteurisierte Zutaten und sind daher für schwangere Frauen geeignet.
Torchys – Torcys Queso-Dip und ihre Tacos Queso werden aus pasteurisierter Milch und Käse hergestellt und sind daher in der Schwangerschaft unbedenklich.
Qdoba Mexikanisches Essen – Qdobas Drei-Käse-Queso verwendet pasteurisierten Cheddar-, Halbweich- und Blauschimmelkäse und ist während der Schwangerschaft unbedenklich.
Taco Johns – Taco John’s Nacho Cheese und Queso Blanco enthalten pasteurisierte Milch und Soja, sind also während der Schwangerschaft in Ordnung.
Taco Bell – Salsa con Queso-Dip, Quesadilla-Sauce und Nacho-Käse von Taco Bell können Sie auch während der Schwangerschaft unbedenklich essen.
El Pollo Loco – Queso Sauce und Queso Fresco/Blanco von El Pollo Loco sind schwangerschaftssicher.
Del Taco. Del Tacos Queso – auf ihren Nachos, geladenen Pommes, in ihrem Queso-Dip usw. – kann bedenkenlos während der Schwangerschaft gegessen werden.
Chuys Tex-Mex – Chuy’s Queso-Dip sowie die Käsesoße für Burritos sind ebenfalls schwangerschaftsfreundlich.
Unabhängige Restaurants – Fragen Sie im Restaurant, ob der verwendete Queso pasteurisiert wurde.
In vielen amerikanischen mexikanischen Restaurants wird es so sein, aber da Queso in Mexiko traditionell aus Rohmilch hergestellt wird, ist es am besten, nachzufragen, um sicherzugehen. Sie können jedoch heißen, gekochten Queso-Dip essen, da die Hitze alle möglicherweise gefährlichen Bakterien zerstört hat.
Schwangerschaftssichere Marken von Queso-Käse und Dips
Es ist erwähnenswert, dass Queso Fresco sowohl als eigenständiger Käse als auch als Zutat in mexikanischen Dips und Saucen zu finden ist.
Ob Sie Queso-Fresko oder einen Käse-Dip kaufen, überprüfen Sie das Etikett, um zu sehen, ob die Milch pasteurisiert wurde.
Auf einigen Produktetiketten steht möglicherweise „gesäuerte Milch“, was bedeutet, dass gute Bakterien hinzugefügt wurden – wie in Joghurt – und die Milch pasteurisiert wurde und daher unbedenklich verzehrt werden kann.
Schwangerschaftssichere Queso-Marken:
Tostitos Queso Dips (Salsa con Queso, Medium Queso Blanco, glatter und käsiger Dip usw.). Tostitos verwendet pasteurisierte Milch, um den Käse herzustellen, der in seine Dips geht.
Cacique-Dips (Ranchero® Queso Fresco, Panela, Queso Blanco usw.) werden alle aus pasteurisierter Milch hergestellt.
El Mexicano (Queso Fresco, Queso Oaxaca, Panela, Nacho Cheese Sauce usw.) sind ebenfalls sicher zu essen.
Don Francisco (Queso Fresco, Panela, Fresco Michoacano usw.) werden ebenfalls unter den gleichen strengen Hygienebedingungen hergestellt.
VV Supremo ist eine weitere beliebte Marke (Queso Fresco, Queso Chihuahua, Queso Del Caribe).
La Morenita (Queso Fresco, Queso Panela usw.) ist auch gut.
Los Alt (Queso Panela, Queso Fresco, Queso Blanco) ist ebenfalls weit verbreitet.
Sicherheitsprobleme mit hausgemachten oder unabhängigen Herstellern von Queso
Mit unabhängigen Käseproduzenten, Sie müssen das Etikett überprüfen um sicherzustellen, dass die Milch pasteurisiert wurde.
Es gab Fälle von „Badewannenkäse“ – hausgemachter Käse mit Rohmilch –, die Menschen sehr krank gemacht haben. Die FDA hat recht strenge Anforderungen an die Käseproduktion (Quelle: AccessData).
Die besondere Herausforderung für Frauen in den USA besteht darin, dass auf Bauernmärkten oder sogar von Freunden eine Menge hausgemachtes Queso Fresco oder Blanco erhältlich ist, das nicht pasteurisiert wurde und daher zwar perfekt lecker ist, aber nicht sicher zu essen ist, wenn Sie wieder schwanger.
Dies ist insbesondere in der hispanischen Gemeinschaft ein Problem, wo Menschen Rohmilch verwenden können, um ihr eigenes Queso-Fresko zu machen, ohne zu wissen, dass sie das Leben eines ungeborenen Kindes gefährden (Quelle: FDA).
Wenn Sie auf einem lokalen Markt sind und typischen Queso-Käse in einem Bananen- oder Maisblatt angeboten bekommen, sieht das vielleicht verlockend aus, aber fragen Sie, ob die Milch pasteurisiert wurde.
Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, ist es am besten, diese Käsesorten zu vermeiden, egal ob Sie schwanger sind oder nicht.
Ich habe versehentlich Queso Fresco gegessen, als ich schwanger war – sollte ich mir Sorgen machen?
Im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten wird Queso Fresco normalerweise auf Enchiladas und anderen Gerichten zerbröselt, sodass er nicht erhitzt wurde, um Bakterien abzutöten.
Sie sollten sich jedoch keine Sorgen machen müssen. Die meisten Restaurantketten und Handelsmarken verwenden pasteurisierte Milch für ihr Queso-Fresko und das ist sicher während der schwangerschaft.
In den Vereinigten Staaten treten jährlich etwa 1.600 Fälle von Listeriose auf, wobei nur jeder siebte Fall bei schwangeren Frauen auftritt.
Von 4 Millionen Schwangerschaften pro Jahr sind das etwa 200 Frauen, also sind die Chancen gering, dass Sie sich Listeriose zugezogen haben, wenn Sie Queso Fresco gegessen haben (Quelle: CDC).
Folgendes müssen Sie wissen: Das häufigste Symptom einer Listeriose in der Schwangerschaft ist Fieber. Die anderen üblichen Symptome sind Durchfall und Erbrechen, aber schwangere Frauen mit Listeriose zeigen diese Symptome normalerweise nicht.
Wenn Sie Queso Fresco gegessen haben und Sie denken, es wurde möglicherweise nicht pasteurisiert, und wenn Sie Fieber oder grippeähnliche Symptome (wie Müdigkeit, Muskelschmerzen) haben, konsultieren Sie sofort Ihren Arzt, um auf der sicheren Seite zu sein.
Alles in allem können Sie die meisten Queso-Fresken oder Queso-Dips während der Schwangerschaft genießen, solange die Milch pasteurisiert wurde.
Es gibt viele Marken von Queso-Fresken, die Sie auch kaufen können, um sie auch zu Hause zu genießen.
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