Zuletzt aktualisiert am 30. November 2021
Heutzutage sind die Packungen mit knusprigen Seetang-Snacks, Umami-Gewürzen und Sushi-Rollen kaum zu übersehen. Algen sind in den letzten Jahren als Food-Trend in die Höhe geschossen, und das aus gutem Grund.
Das nautische grüne Blattgemüse ist eine preisgünstige Snack-Wahl, verstärkt den Geschmack in Mahlzeiten und ist reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen – insbesondere solchen, die für eine gesunde Entwicklung des Fötus wichtig sind.
Aber kann es in der Schwangerschaft zu viel des Guten geben?
Algen sind eine reiche Quelle von Nährstoffen wie Jod, was sie zu einer guten Wahl während der Schwangerschaft macht. Einige Arten von Algen können jedoch einen Überschuss an Jod enthalten und sollten während der Schwangerschaft in Maßen verzehrt werden.
Von der Nori, die zum Einwickeln von Sushi verwendet wird, und der grünen Sorte, die in Salaten zu finden ist, bis hin zu zähen braunen Algen, die in Suppen verwendet werden, lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Arten von Algen sicher sind, wann und wie man sie isst und wie viel Algen Sie dürfen Essen Sie sicher, wenn Sie schwanger sind.
Ist Algen während der Schwangerschaft sicher?
„Algen“ ist ein ziemlich allgemeiner Begriff, der sich auf Meeresalgen bezieht, unabhängig von der Farbe oder der offiziellen Unterart der Art (Quelle: American Scientist).
Der Verzehr von Algen gilt während der Schwangerschaft im Allgemeinen als unbedenklich. Auch wenn Meeresalgen viele ernährungsphysiologische Vorteile für schwangere Frauen haben können, Einige Algenarten sollten nur in Maßen verzehrt werden.
Der Seetang, den wir in den Geschäften sehen, wird nach der offiziellen wissenschaftlichen Pflanzenfamilie kategorisiert, zu der er gehört, und nicht nach seiner Farbe – aber Sie müssen wissen, welches was ist, um es während der Schwangerschaft sicher essen zu können.
Die Farbklassifizierung entspricht möglicherweise nicht der Farbe, die Sie tatsächlich sehen. Verarbeitungs- und Lebensmittelfarbstoffe können verwendet werden, um die Farbe zu verändern. (Quelle: American Scientist, Food and Nutrition, FSANZ).
Hier ist eine Anleitung zu jedem Typ und wie sicher sie während der Schwangerschaft gegessen werden können:
Brauner Seetang
Braunalgen sind die wichtigste Art, auf die Sie während der Schwangerschaft achten sollten, da sie im Vergleich zu roten und grünen Arten einen viel höheren Jodgehalt haben. Beispiele für Braunalgen sind:
Arame (auch „Meereiche“ genannt) Wakame (siehe „Algensalat“ weiter unten in diesem Artikel) KelpFusiformKombu – oft verwendet, um japanische Dashi-Brühe zuzubereiten Hijiki – die auch einen höheren Arsengehalt als normal haben kann (Quelle: IJMS).
Obwohl Jod sicherlich während der Schwangerschaft benötigt wird, kann zu viel Jod zu einer schlechten Schilddrüsenfunktion führen, was wiederum zu einer schlechten fetalen Schilddrüsenfunktion führen kann (Quelle: Nature Reviews Endocrinology).
Aus diesem Grund empfehlen sowohl die British Dietetic Association als auch Food Standards Australia/New Zealand dies Schwangere essen nicht mehr als eine (1) ¼-Tassen-Portion (ca. 32 g) Braunalgen pro Woche (Quelle: BDA, FSA/NZ).
Wie Sie Algen zubereiten, kann sich auch darauf auswirken, wie viel Jod Sie verbrauchen, da das Kochen von Algen wie Seetang die Jodmenge um bis zu 90 % reduzieren kann, obwohl dies auf die Brühe übertragen wird, in der es gekocht wird (Quelle: TRJ).
Insbesondere Seetang enthält höhere Mengen an Jod als andere Arten von Algen. Schwangere sollten Nahrungsergänzungsmittel mit Seetang meiden (Quelle: NCBI). Kelp in Lebensmitteln kann immer noch bis zu einmal pro Woche gegessen werden.
Roter Seetang
Rotalgen begegnen Ihnen vielleicht oft, obwohl sie grün aussehen! Zu Rotalgen gehören:
Nori – die flachen Blätter, die zur Herstellung von Sushi und Onigiri verwendet werden. Dulse – ein zäher, rotbrauner Seetang, der in Eintöpfen und Suppen verwendet wird. Lila LaverIrish Moos
Denken Sie daran, dass grünes Nori entweder roter Seetang mit Lebensmittelfarbe oder ein grüner Seetang ist, der vorgibt, Nori zu sein!
Rotalgen sind während der Schwangerschaft unbedenklich und können öfter gegessen werden als Braunalgen. Es hat auch viele Vorteile in der Schwangerschaft, auf die wir später in diesem Artikel eingehen werden.
Grüne Algen
Grüne Algen beinhalten:
Ulva oder Meeressalat – normalerweise verwendet, um Salate und Suppen zuzubereiten
Wie Rotalgen sind auch Grünalgen schwangerschaftssicher und können schwangeren Frauen mehrere Vorteile bieten (Quelle: PMC).
Die Vorteile des Verzehrs von Algen während der Schwangerschaft
Mit einer Fülle von gesundheitlichen Vorteilen sind Algen eine großartige Ergänzung Ihrer Ernährung während der Schwangerschaft (Quelle: PubMed).
Das in einigen Meeresalgen, wie Spirulina und Chlorella, enthaltene Protein enthält alle essentiellen Aminosäuren (Quelle: NCBI).
Meeresalgen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12, was besonders wichtig ist, wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind, da es eine der wenigen nicht-tierischen Quellen ist (Quelle: Nutrients Journal).
Es ist auch voller Vitamin C und hilft bei der Aufnahme von Eisen, das in Meeresalgen enthalten ist (Quelle: Pubmed).
Algen sind eine gute Quelle für mehrere Mineralien, darunter Kalzium, Kupfer, Jod, Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink (Quelle: Food and Nutrition).
Der Jodgehalt in Algen, hauptsächlich Braunalgen, fördert eine gesunde Schilddrüsenaktivität, während das Eisen für die Hämoglobinproduktion während der Schwangerschaft unerlässlich ist (Quelle: PMC).
Wie bereits erwähnt, sollte man Braunalgen am besten auf einmal pro Woche beschränken, obwohl das enthaltene Jod während der Schwangerschaft immer noch wichtig ist.
Eine ausreichende Jodaufnahme hilft, neurologische Beeinträchtigungen beim sich entwickelnden Baby zu verhindern und wirkt sich positiv auf die kognitiven Fähigkeiten des Babys aus (Quelle: WHO). Braunalgen haben auch entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen, Gelenk- und Muskelschmerzen zu lindern (Quelle: PMC).
Algen sind eine gute Quelle für Antioxidantien (Quelle: PMC) und Omega-3-Fettsäuren, die für die fötale Gehirnentwicklung hilfreich sind (Quelle: PMC).
Meeresalgen sind auch ausgezeichnete Quellen für Ballaststoffe, die dafür bekannt sind, bei häufigen Schwangerschaftsbeschwerden wie Verstopfung und anderen Verdauungsproblemen zu helfen (Quelle: Gut Microbes Journal).
Eine an japanischen Frauen durchgeführte Studie bestätigte, dass der Verzehr von Algen während der Schwangerschaft das Risiko depressiver Symptome bei Frauen erheblich reduzieren kann (Quelle: PMC).
Wie viel Quecksilber ist in Algen?
Gesamt, Die Menge an Quecksilber in Algen ist ziemlich geringund sollte daher während der Schwangerschaft kein Problem sein.
Allerdings variiert die Menge an Quecksilber in Algen je nach Art der Algen. Das hat zum Beispiel eine Studie in Nature herausgefunden Quecksilbergehalte sind in Rotalgen deutlich niedriger als in Braunalgen (Quelle: Nature Journal).
Bio-Algen enthalten die geringste Menge an Quecksilber und anderen toxischen Elementen, daher sollten Sie sich während der gesamten Schwangerschaft für Bio-Algen entscheiden.
Eine weitere Studie aus dem Jahr 2010 testete 426 Proben von im Laden gekauften essbaren Algen auf ihren Quecksilbergehalt. Die Untersuchung ergab, dass der durchschnittliche Quecksilbergehalt von Algen in Lebensmittelqualität 0,01 mg/kg Trockengewicht betrug.
Vergleichen Sie dies mit dem durchschnittlichen Quecksilbergehalt von 0,126 mg/kg in leichtem Thunfisch in Dosen, den die FDA 2-3 Portionen pro Woche für schwangere Frauen empfiehlt (Quelle: FDA)
Das Urteil? Meeresalgen enthalten zwar Quecksilber, aber immer noch weniger als die akzeptable Menge in einer Portion leichten Thunfisch in Dosen.
Der Gesamtquecksilbergehalt in Meeresalgen ist laut WHO unbedenklich für den menschlichen Verzehr, selbst an Orten wie Korea, wo Meeresalgen täglich konsumiert werden (Quelle: PubMed.gov).
Das bedeutet, dass Sie, selbst wenn Sie viel Seetang essen, nicht genug Quecksilber aufnehmen würden, um ein erhebliches Gesundheitsrisiko für Sie und Ihr Baby darzustellen.
Abgesehen davon enthalten bestimmte Meeresalgen wie Hijiki und Kombu Spuren von Arsen (Quelle: IJMS), aber auch hier sind diese normalerweise nicht hoch genug, um während der Schwangerschaft besorgniserregend zu sein, obwohl Sie sich dafür entscheiden können, sie zu vermeiden.
Können Schwangere Algensalat essen?
Algensalate können aufgrund der Fülle an Nährstoffen, die sie liefern, eine gute Ergänzung zu Ihrer Schwangerschaftsdiät sein.
Algensalate werden normalerweise mit Wakame zubereitet, obwohl einige auch Hijiki-, Kelp-, Ogonori- oder Rotdulse-Algen verwenden. Unter diesen gehören die ersten drei zur Kategorie der Braunalgen – diejenigen, die während der Schwangerschaft maßvoll verzehrt werden sollten (Quelle: BMJ).
Dies bedeutet, dass es wahrscheinlich am besten ist Essen Sie während der Schwangerschaft höchstens einmal pro Woche Algensalat wenn es mit einer dieser Algen gemacht wird.
Algensalat ist nicht nur kalorienarm, sondern auch eine großartige Quelle für die Vitamine A, B, C, E und K. Tatsächlich ist Algensalat eines der wenigen vegetarischen Lebensmittel, die reich an Vitamin B12 sind (Quelle: PubMed).
Wenn Sie schwanger sind und sich pflanzlich ernähren, kann Algensalat zusätzliche Vorteile haben, da er fast sechs Gramm Protein in jeder rohen Portion von 8 Unzen enthält, zusammen mit einer gesunden Dosis Folsäure (15 % DRI). ist entscheidend für werdende Frauen (Quelle: NutritionData).
Es wäre auch eine großartige Quelle für Fettsäuren für schwangere Frauen nach einer pflanzlichen Ernährung, da die meisten Omega-3-Ergänzungen auf Fischöl basieren.
Denken Sie jedoch daran, dass Algensalat auch sein kann sehr viel Natrium. 1 Tasse Algensalat kann bis zur Hälfte der RDA für Ihre Natriumaufnahme liefern: 900-1200 mg (Quelle: NutritionData), also überprüfen Sie dies, wenn Sie eine natriumarme Diät einhalten.
Algengerichte und Schwangerschaftssicherheit
Algen-Snacks
Es kann schwierig sein, die Algenart zu identifizieren, aus der verpackte Algensnacks hergestellt werden.
In den meisten Fällen steht auf der Verpackung nur „Seetang“, was leider nicht sehr hilfreich ist, wenn Sie als schwangere Frau versuchen, auf Braunalgen zu achten!
Geröstete Algenblätter und Chips sind normalerweise entweder Nori, Dulse oder Kombu. Wenn Sie sich nicht sicher sind, kann es eine gute Idee sein, Ihre Snacks auf einmal pro Woche zu beschränken.
Beliebte Marken wie Annie Chuns werden aus Nori hergestellt. Der gimMe Bio Die Marke hat auch eine große Auswahl an akzeptablen Nori-Blättern und Algen-Snacks, von denen viele auch glutenfrei sind.
Algensnacks können von schwangeren Frauen unbedenklich konsumiert werden; Der einzige Grund, warum Sie möglicherweise Ihre Einnahme mäßigen müssen, ist, wenn Ihr Arzt eine natriumarme Ernährung empfohlen hat.
Meeresalgen enthalten von Natur aus Natrium (wie fast jedes Lebensmittel auf der Welt), aber zugesetztes Salz kann zu Bluthochdruck führen, insbesondere wenn Sie bereits als „gefährdet“ gelten.
Eine Salzeinschränkung während der Schwangerschaft ist für die meisten Frauen nicht notwendig, aber es ist ratsam, die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner zu befolgen und den Natriumverbrauch unter 2.300 mg/Tag zu halten. Algensnacks können SEHR leicht überkonsumiert werden, also bedenken Sie dies.
Algen in der Suppe
Meeresalgen findet man am häufigsten in Miso-Suppe und anderen ähnlichen asiatischen Gerichten.
Die Menge an Algen in der Suppe ist normalerweise ziemlich gering, daher ist es normalerweise sicher, sie während der Schwangerschaft zu essen. Dies ist normalerweise grüner Seetang, kann aber manchmal auch brauner Seetang wie Seetang sein.
Miso-Suppe hat viele gesundheitliche Vorteile, darunter Folsäure und fermentierte Zutaten, die gut für den Darm sind.
Wenn Sie ein Fan von Misosuppe sind, dann wird Sie wahrscheinlich unser Leitfaden zu den Vorteilen von Misosuppe während der Schwangerschaft interessieren.
Algen in Sushi
Der in Sushi (wie Handrollen, Maki oder Temaki) verwendete Seetang ist fast immer Nori und daher während der Schwangerschaft unbedenklich.
Nori oder Sushi-Algen sind ebenfalls sehr nahrhaft, ohne den gleichen hohen Jodgehalt wie braune Algen.
Spitze: Wenn Sie während der Schwangerschaft Sushi essen möchten, sollten Sie sich unseren Sicherheitsleitfaden für Sushi während der Schwangerschaft ansehen – er enthält alles, was Sie brauchen, einschließlich einer „sicheren“ Menüliste.
Geröstete Algen
Gerösteter Seetang ist oft nur ein anderer Name für Nori-Blätter (wie oben beschrieben in Sushi verwendet) oder Seetang-Snacks, die ebenfalls weiter oben in diesem Artikel behandelt wurden. Die meisten gerösteten Algen sind daher für schwangere Frauen unbedenklich.
Aonori ist seine Pulverform, die als Gewürz zum Würzen traditioneller japanischer Gerichte wie Okonomiyaki (Pfannkuchen) und Yakisoba (Buchweizennudeln) verwendet wird.
Wenn es aromatisiert ist – wie viele geröstete Nori-Blätter – dann überprüfen Sie den Natriumgehalt, wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten müssen, da viele Aromen/Pulver diesen noch weiter erhöhen.
Getrockneter Seetang (Algenstreusel)
Das Furikake-Gewürz (japanisch für „überstreuen“) wird normalerweise zu gedämpftem Reis, Avocado oder allem anderen hinzugefügt, das einen Geschmacksschub vertragen könnte.
Es wird aus einer Mischung aus getrocknetem, zerkleinertem Seetang (normalerweise Nori, Kelp oder Dulse), Sesamsamen, Salz und anderen Kräutern oder Gewürzen hergestellt. Algenstreusel können während der Schwangerschaft bedenkenlos konsumiert werden.
Es ist eine großartige Art zu würzen…