Ramen-Nudeln sind einfach zuzubereiten und treffen auf den Punkt, daher ist es kein Wunder, dass sich so viele schwangere Frauen danach sehnen. Aber sind sie während der Schwangerschaft sicher?
Ramen-Nudeln sind während der Schwangerschaft unbedenklich. Bestimmte Toppings, die üblicherweise auf Ramen serviert werden, wie Sojasprossen oder roher Fisch, sind jedoch möglicherweise nicht so sicher, wenn Sie schwanger sind. Während der Schwangerschaft ist es am besten, zu überprüfen, was Sie zu Ihren Ramen hinzufügen.
In diesem Artikel erkläre ich Ihnen, wie Sie Ramen-Nudeln während der Schwangerschaft sicher genießen können und welche Toppings Sie vermeiden sollten.
Ist Ramen sicher für schwangere Frauen?
Ramen-Nudeln sind im Allgemeinen sicher für schwangere Frauen, aber Ramen selbst ist ein ziemlich weit gefasster Begriff. Im Allgemeinen sind Ramen-Nudeln Weizennudeln, die in Brühe serviert werden, obwohl manchmal Eiernudeln verwendet werden.
Die Toppings bestimmen normalerweise, ob Ramen sicher sind oder nicht, da sie oft mit rohem Fisch, Sojasprossen, rohen Eiern und anderen Lebensmitteln zubereitet werden können, die für schwangere Frauen nicht ideal sind. Wenn es um Ramen geht, halten Sie sich an gekochtes Fleisch wie Rind und Huhn.
Instant-Ramen-Nudeln müssen vor dem Verzehr gekocht werden, normalerweise in kochendem Wasser, und werden mit einem Beutel mit Gewürzen und getrocknetem Gemüse für den Geschmack geliefert. Im Allgemeinen ist diese Art von Ramen sicher, solange die anderen Zutaten schwangerschaftssicher sind. Allerdings können Instant-Ramen manchmal ungesunde Zutaten enthalten – dazu später mehr.
Frische Ramen-Nudeln werden oft mit Eiernudeln zubereitet, was für schwangere Frauen kein Problem darstellt, da sie in der Brühe gekocht werden und kein rohes oder ungekochtes Ei enthalten.
Wie Instant-Ramen-Nudeln, die Sicherheitsbedenken für schwangere Frauen beziehen sich nicht auf die Brühe oder die Nudeln, sondern auf die Beläge; Wenn Sie bei gekochtem Fleisch bleiben (aber Wurstwaren vermeiden), gekochtem Fisch mit niedrigem Quecksilbergehalt wie Kabeljau, Garnelen oder Sardinen und Sprossen vermeiden, dann sind frische Ramen während der Schwangerschaft im Allgemeinen unbedenklich.
Ramen-Toppings, auf die Sie achten sollten, wenn Sie schwanger sind
Gekochtes Fleisch und einige Fischarten sind in Ramen unbedenklich während andere während der Schwangerschaft nicht konsumiert werden sollten, wie die folgenden:
Bohnensprossen werden generell nicht für schwangere Frauen empfohlen, da diese anfälliger für lebensmittelbedingte Krankheiten sind.
Denken Sie daran, dass Sprossen ein weit gefasster Begriff ist, der auch Folgendes umfasst: Mungobohnen, Luzerne, Klee, Rettich, Senf und Brokkolisprossen. Konserven werden beim Konservieren immer erhitzt, daher sollten Dosensprossen sicher sein, aber es ist am besten, sie erneut zu erhitzen, um auf der sicheren Seite zu sein.
Sprossen sollten nicht roh oder ungekocht verzehrt werden. Sie sind sicher, wenn sie vor dem Verzehr auf 75 °C gekocht werden. Eine vollständige Anleitung, wie man Sprossen sicher macht, finden Sie in unserem Artikel hier.
Ramen-Eier sind ein gängiges Topping, aber im Allgemeinen nicht während der Schwangerschaft geeignet, da das Eigelb flüssig ist, was bedeutet, dass es nicht vollständig gekocht wurde. Während der Schwangerschaft sollten Ramen-Eier vollständig durchgekocht werden. Weitere Informationen zu Eiern während der Schwangerschaft finden Sie hier.
Fisch ist während der Schwangerschaft nur sicher, wenn es vollständig gekocht ist, aber aufgrund von Quecksilberbedenken sollten einige Fische wie Hai, Schwertfisch und einige Arten von Thunfisch vermieden oder in Maßen gegessen werden.
Roher Fisch darf während der Schwangerschaft aufgrund des Risikos von Listeria-Bakterien und anderen Parasiten nicht gegessen werden. Lachs und Kabeljau sind in Ramen-Gerichten üblich und solange sie gründlich gekocht werden, können beide zwei- bis dreimal pro Woche während der Schwangerschaft unbedenklich verzehrt werden.
Seetang ist in Ramen und Miso-Suppe üblich und während der Schwangerschaft unbedenklich. Aufgrund des hohen Jodgehalts sollten einige Algenarten jedoch eingeschränkt werden. Während der Schwangerschaft sollten nicht mehr als 32 Gramm Braunalgen pro Woche verzehrt werden, rote und grüne Algen müssen jedoch nicht so stark eingeschränkt werden (Quelle: BDA, FSA/NZ).
Möchten Sie mehr über Seetang lesen und wie er Ihrer Schwangerschaft zugute kommen kann? Lesen Sie hier mehr.
Chili und scharfe Speisen und Wasabi-Paste sind während der Schwangerschaft unbedenklich und verursachen keine Fehlgeburten oder Frühgeburten, wie die urbanen Mythen vermuten lassen! Sie können jedoch – besonders im dritten Trimester – Sodbrennen verursachen, also konsumieren Sie scharfe Ramen nach eigenem Ermessen.
Tofu ist ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Ernährung und viele werdende Mütter verzichten auf Fleisch oder ernähren sich vegetarisch oder vegan. Tofu ist während der Schwangerschaft sicher, muss aber heiß serviert und auf 74 ° C / 165 ° F gekocht werden, um es sicher zu machen. Weitere Informationen zu Tofu finden Sie in unserem speziellen Schwangerschaftsratgeber.
Sind Ramen-Nudeln während der Schwangerschaft schlecht oder ungesund?
Instant-Ramen ist super praktisch, was großartig ist, wenn Sie nicht die Energie zum Kochen haben, aber Ramen ist nicht gerade ein gesundes Essen, das Sie oft essen sollten. Eine Packung Ramen-Nudelsuppe mit Hühnergeschmack enthält 12 Gramm Fett, davon 6 Gramm gesättigte Fettsäuren, und 46 % (1118 mg) der empfohlenen Tagesdosis an Natrium.
Der Rindfleischgeschmack der gleichen Ramen-Nudelsuppe hat eine etwas bessere Nährstoffaufschlüsselung mit 7 Gramm Fett, von denen 3,4 gesättigt sind, und 30 % (730 mg) der empfohlenen Tagesdosis an Natrium.
Obwohl Natrium auch in der Schwangerschaft ein notwendiger Bestandteil Ihrer Ernährung ist, wird empfohlen, 2.400 mg pro Tag nicht zu überschreiten, da ein regelmäßiger übermäßiger Natriumkonsum zu Bluthochdruck führen kann (Quelle: National Library of Medicine).
Instantnudeln gelten als ultra-verarbeitete Lebensmittel. Diese Lebensmittel wurden mit einem größeren Risiko für Adipositas bei Neugeborenen, Fettleibigkeit und einer erhöhten Gewichtszunahme während der Schwangerschaft in Verbindung gebracht, wenn sie während der Schwangerschaft in großen Mengen konsumiert wurden (Quelle: BMC Pregnancy Childbirth).
Spitze: Die Art von Ramen, die Sie in einem Restaurant finden oder zu Hause selbst zubereiten, ist im Allgemeinen eine gesündere Option, da sie auf frischen Nudeln und Zutaten basiert – und tendenziell mehr Gemüse enthält als Instant-Ramen!
100 Gramm Reisnudeln enthalten 108 Kalorien, 0,2 Gramm Fett, 1 % der empfohlenen Tagesmenge an Natrium und 1,8 Gramm Natrium (Quelle: Nutritionix). Die gleiche Portion Weizennudeln enthält 149 Kalorien, 1,7 Gramm Fett, 4 mg Natrium (das sind weniger als 1 % der Tagesdosis) und 6 Gramm Protein (Quelle: Nutritionix).
Während 100 Gramm Eiernudeln 138 Kalorien, 2,1 Gramm Fett, 5 mg Natrium und 4,5 Gramm Protein enthalten (Quelle: Nutritionix). Während sich die Nährstoffzusammensetzung dieser Nudelsorte nicht sehr unterscheidet, sind Reisnudeln die niedrigere Option, wenn Sie Kalorien reduzieren möchten.
Die meisten „ungesunden“ Aspekte von Ramen haben mit den Belägen und der Wahl der Suppe zu tun. Miso-Suppe enthält nur 24 Kalorien pro 100 Gramm und 2,1 Gramm Fett und enthält 19 % Ihrer Tagesdosis an Natrium (Quelle: Nutritionix).
Inzwischen enthält ein Behälter Tonkotsu-Ramen (einschließlich der Nudeln und Toppings in der Packung) 450 Kalorien, 18 Gramm Fett und 65 % Ihrer Tagesdosis an Natrium (Quelle: Nutritionix).
Um die Dinge gesünder zu halten, ist es am besten, frittierten Fisch in Ihren Ramen zu vermeiden und sich für Hühnchen, Truthahn oder gekochten Lachs zu entscheiden, um ungesunde Fette zu reduzieren, und laden Sie stattdessen mit Gemüse auf.
Anstatt eine Packung Instant-Ramen mit Rind- oder Hühnchengeschmack zu bekommen, versuchen Sie es mit hausgemachten oder Restaurant-Ramen mit Reisnudeln, Miso-Suppe, Gemüse oder Seetang und gekochtem Hühnchen oder Rindfleisch. Stapeln Sie auch das Gemüse!
Instant Ramen und Schwangerschaftssicherheit
Im Allgemeinen sind die meisten Arten von Ramen während der Schwangerschaft unbedenklich.
Instant-Ramen wird vorgekocht und dann frittiert, um die Kochzeit für die Kunden zu verkürzen, weshalb Sie Ramen-Produkten wie Top Ramen, Maruchan oder Pot Noodle oft nur heißes Wasser hinzufügen müssen. Sie werden normalerweise mit einer Packung Gewürze, Sauce und manchmal gefriergetrocknetem Gemüse wie Karotten, Mais und Erbsen geliefert.
Während sie bequem und im Allgemeinen sicher sind, sollten Instant-Ramen in Maßen gegessen werden.
Instant-Ramen enthält normalerweise Zusatzstoffe wie MSG und TBHQ für den Geschmack und zur Konservierung der Nudeln, die in kleinen Mengen sicher sind, aber eine chronische Exposition kann nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Kopfschmerzen sind die häufigste Nebenwirkung des Konsums großer Mengen von MSG, während Asthma, Rhinitis und Krämpfe ebenfalls festgestellt wurden (Quelle: CTA).
Eine Untersuchung der Wirkung von MSG auf Kopfschmerzen, Herzklopfen, Kribbeln und Hitzewallungen ergab jedoch, dass diese Symptome häufiger auftraten, wenn mindestens 3 Gramm MSG konsumiert wurden, während die Menge an MSG in Lebensmitteln eher bei 0,5 Gramm liegt (Quelle: FDA)
Es gibt nur begrenzte Forschung zu MSG und Schwangerschaft, aber die Die FDA hält den Zusatzstoff für allgemein sicher.
TBHQ wurde in Tierversuchen mit Lebervergrößerung, Krämpfen und neurotoxischen Wirkungen in Verbindung gebracht (Quelle: National Library of Medicine (NLM). Die Menge an TBHQ in Lebensmitteln darf jedoch nicht mehr als 0,02 % des Öls in Lebensmitteln ausmachen (Quelle: FDA ).
Reis, Weizen oder Eiernudeln gelten in japanischen Ramen in einem Restaurant als unbedenklich. Die eigentliche Sorge hier ist, was Sie in Ihre Ramen tun. Solange Brühe, Eiweiß und Gemüse gekocht werden, sind saubere und schwangerschaftssichere japanische Ramen eine gesunde Alternative zu Instant-Ramen.
Frisches Miso-Ramen ist während der Schwangerschaft im Allgemeinen unbedenklich, aber Miso kann ziemlich viel Natrium enthalten, wobei einige Arten von Miso-Suppe bis zu 50 % der empfohlenen Tagesmenge ausmachen.
Tonkotsu ähnelt einer Knochenbrühe und wird aus Schweineknochen hergestellt. Knochenbrühen sind während der Schwangerschaft unbedenklich, und diese Art von Suppen wurde vor dem Servieren gekocht.
Ein scharfes japanisches Ramen-Gericht ist ebenfalls unbedenklich, aber es kann zu Unwohlsein führen, wenn Sie zu Verdauungsstörungen neigen.
Was bedeutet es, wenn ich mich nach Ramen sehne?
Ramen ist herzhaft und oft scharf oder salzig, was es zu einem häufigen Verlangen in der Schwangerschaft macht. Was bedeutet es also, wenn Sie sich nach Ramen sehnen?
Die Wahrheit ist, dass der genaue Grund, warum wir uns während der Schwangerschaft nach bestimmten Nahrungsmitteln sehnen, nicht einfach zu beantworten ist.
Es gibt Theorien, dass Heißhunger auf einen Mangel in Ihrer Ernährung zurückzuführen sein könnte, zum Beispiel bedeutet Heißhunger auf salzige Lebensmittel, dass Sie einen Natriummangel haben müssen, aber Studien zeigen, dass die meisten Menschen, die sich nach Salz sehnen, nicht wirklich mangelhaft sind (Quelle: HHS Public Access).
Eine ähnliche Schlussfolgerung wurde auch gezogen, wenn es darum geht, bestimmte Heißhungerattacken mit Ernährungsmängeln in Verbindung zu bringen (Quelle: Frontiers in Psychology).
Heißhunger ist auch mit kulturellen Faktoren verbunden, da sich japanische Frauen oft nach Reis sehnen, während amerikanische Frauen dazu neigen, sich nach Schokolade zu sehnen, im Vergleich zu ägyptischen Frauen, die sich möglicherweise überhaupt nicht nach süßen Speisen sehnen (Quelle: Frontiers in Psychology).
Wenn es um scharfes Ramen geht, glauben manche, dass Schwangere sich nach scharfem Essen sehnen, weil es das Schwitzen anregt. Da sich schwangere Frauen oft zu heiß anfühlen, hilft Ihnen dies, sich kühler zu fühlen.
Heißhungerattacken können auch auf Geschmacks- und Geruchsveränderungen zurückzuführen sein, weshalb Sie Lebensmittel essen, die Sie normalerweise nicht mögen, oder umgekehrt (Quelle: Appetite Journal).
In jedem Fall ist das Verlangen nach Ramen während der Schwangerschaft weder alarmierend noch abnormal!
Versuchen Sie insgesamt, frische Ramen mit gesunden Belägen anstelle von Instant-Ramen zu wählen, aber wenn Sie ein Verlangen stillen oder Ihre Wasseraufnahme auffüllen möchten, können Sie hin und wieder zu Ramen greifen, wenn Sie schwanger sind – behalten Sie einfach die Beläge im Auge, wenn Sie schwanger sind Sie machen.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.