Zuletzt aktualisiert am 21. Oktober 2022
Buttermilch kann pur genossen oder in kleineren Mengen in Rezepten verwendet werden. Allerdings gibt es beim Verzehr von Buttermilch während der Schwangerschaft einige Dinge zu beachten.
Buttermilch kann während der Schwangerschaft unbedenklich konsumiert werden, solange sie pasteurisiert ist. Vermeiden Sie es, „rohe“ Buttermilch aus Quellen wie Bauernmärkten zu konsumieren.
Beim Verzehr von Buttermilch während der Schwangerschaft sind einige gesundheitliche Vorteile und Risiken zu beachten. Tauchen wir ein!
Ist Buttermilch während der Schwangerschaft sicher?
Buttermilch wird oft verwendet, um Pfannkuchen und Keksen Lockerheit zu verleihen oder Ihrem Buttermilch-Ranch-Dressing Cremigkeit zu verleihen. Aber was genau ist Buttermilch?
Buttermilch ist eine fermentierte Variante von Kuhmilch, die dickflüssig und leicht säuerlich ist, mit einem bekannten säuerlichen Geschmack. Genauer gesagt ist Buttermilch ein fettarmes Milchprodukt mit zugesetzten Milchsäurebakterien, wodurch es „kultiviert“ wird (Quelle: California Dairy Pressroom).
Um Buttermilch sicher zu konsumieren, stellen Sie sicher, dass sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Milch das Verfallsdatum auf der Verpackung nicht überschritten hat. Zum Schluss vor Gebrauch gut schütteln (Quelle: California Dairy Pressroom).
Buttermilch wird oft verwendet, um Pfannkuchen, Kekse oder sogar paniertes Hähnchen zuzubereiten. Denken Sie daran, dass die Milch bei hohen Temperaturen sehr leicht gerinnen kann, fügen Sie sie also so spät wie möglich im Kochprozess hinzu, erhöhen Sie dann allmählich die Hitze und rühren Sie langsam um.
Darüber hinaus gilt Ranch-Dressing aus Buttermilch als sicher für schwangere Frauen, solange es pasteurisiert wurde. Lesen Sie diesen Artikel, um mehr über das Essen von Ranch-Salatdressing während der Schwangerschaft zu erfahren.
Sie haben vielleicht gehört, dass das Trinken von Buttermilch später am Tag oder in der Nacht zu verstärktem saurem Reflux oder Hustensymptomen bei schwangeren Frauen beitragen kann. Studien haben jedoch gezeigt, dass fettarme Milchprodukte tatsächlich Sodbrennen und Sodbrennen lindern können (Quelle: Johns Hopkins Medicine).
Ist Buttermilch pasteurisiert?
Kommerziell hergestellte Buttermilch, die Sie in den Regalen von Lebensmittelgeschäften finden (oft als „kultivierte“ Buttermilch bezeichnet), wird pasteurisiert. Pasteurisierung ist der Prozess des Erhitzens von Milch auf hohe Temperaturen, um schädliche Bakterien abzutöten (Quelle: California Dairy Pressroom).
Pasteurisierte Milchprodukte können von Frauen während der Schwangerschaft unbedenklich konsumiert werden (Quelle: US Food and Drug Administration).
Beliebte Marken von kultivierter Buttermilch, darunter Kemps und Prairie Farms, sind als pasteurisiert gekennzeichnet und können während der Schwangerschaft bedenkenlos getrunken werden. Achten Sie bei der Auswahl Ihrer bevorzugten kommerziell hergestellten Buttermilch auf der Produktverpackung auf „pasteurisiert“.
Es ist am besten, Buttermilch zu vermeiden, die zu Hause hergestellt oder auf Bauernmärkten verkauft wurde, da diese Produkte möglicherweise nicht pasteurisiert sind.
Die Vorteile von Buttermilch in der Schwangerschaft
Wie normale Milch ist Buttermilch reich an Eiweiß, Kalzium und Vitamin D. Kalzium und Vitamin D wirken zusammen, um starke Knochen zu unterstützen, eine gesunde Nervenkommunikation zu fördern und vieles mehr (Quelle: Johns Hopkins Medicine).
Insgesamt ist Buttermilch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die eine gesunde Funktion und Entwicklung während der Schwangerschaft unterstützen.
Vitamin D ist auch für die gesunde Knochenentwicklung Ihres Babys unerlässlich (Quelle: American Pregnancy Association). Unzureichende mütterliche Mengen an Vitamin D während der Schwangerschaft wurden mit dem Auftreten von Präeklampsie in Verbindung gebracht (Quelle: PubMed).
Darüber hinaus wird Buttermilch im Gegensatz zu normaler Kuhmilch, die Magermilch, 1%, 2% und Vollmilch enthält, typischerweise aus fettarmer oder fettfreier Milch hergestellt. Obwohl es ganze Sorten von Buttermilch gibt, ist es am besten, sich für die fettärmeren Versionen zu entscheiden, um den Verzehr übermäßiger Mengen an gesättigten Fettsäuren zu vermeiden.
Wie oben erwähnt, können Buttermilch und andere fettarme Milchprodukte auch helfen, Sodbrennen zu lindern, ein häufiges Schwangerschaftssymptom (Quelle: Johns Hopkins Medicine).
Da Buttermilch außerdem durch Zugabe von Milchsäurebakterien zu Kuhmilch hergestellt wird, ist Buttermilch eine reiche Quelle an Probiotika. Probiotika sind Lebensmittel, die gesunde Bakterien und Mikroorganismen liefern, die im Magen-Darm-Trakt zu finden sind.
Die Gemeinschaft gesunder und ungesunder Bakterien im Magen-Darm-Trakt wird als Darmmikrobiom oder Mikrobiota bezeichnet. Studien haben einen Zusammenhang zwischen einem unausgeglichenen Darmmikrobiom und gesundheitlichen Beeinträchtigungen während der Schwangerschaft wie Fettleibigkeit und Diabetes gezeigt (Quelle: Current Diabetes Reports).
Daher können die in Buttermilch enthaltenen Probiotika vor Erkrankungen wie Schwangerschaftsdiabetes, Allergien und Präeklampsie schützen.
Probiotika unterstützen auch ein gesundes Verdauungssystem (Quelle: Harvard Medical School).
Während die Wirkungen je nach verwendetem Bakterienstamm variieren, können Probiotika bei der Behandlung oder Vorbeugung unangenehmer Magen-Darm-Symptome wie Durchfall, Harnwegsinfektionen und Reizdarmsyndrom helfen.
Insgesamt ist Buttermilch ein schmackhaftes und nahrhaftes Getränk und eine Zutat für die Schwangerschaft, solange sie pasteurisiert ist. Ich hoffe, Sie fanden diesen Artikel hilfreich, um Informationen rund um Buttermilch und Schwangerschaft zu finden!
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