Das Kebab Es ist eine der bekanntesten Spezialitäten des türkischen Streetfoods und darüber hinaus. Auch in Italien ist er immer weiter verbreitet und von Mailand über Neapel bis hin zu Rom gibt es viele Orte, die wir Ihnen in den letzten Jahren empfohlen haben, um einen guten Döner zu essen. Es gibt einige Elemente, auf die man achten muss, um einen guten Döner zu erkennen Gehen wir einen Schritt zurück: Wissen Sie, was Döner ist? Es ist ein Rezept aus dem Nahen Osten, das auf gebratenem Fleisch basiert, das an einem langen vertikalen Spieß gegart wird. Alles wird in Streifen geschnitten und auf einem Teller mit Gemüse serviert oder als Füllung für ein Sandwich, eine Pita oder ein Fladenbrot verwendet. Vor einiger Zeit machten sich viele Sorgen um die Lebensmittelsicherheit dieser Spezialität, nachdem nicht sehr beruhigende Nachrichten verbreitet wurden. Die Gerüchte verleugnet und die notwendigen Kontrollen durchgeführt, ist das Problem heute meistens ein ganz anderes: Wie kann man erkennen, ob ein Döner von Qualität ist? Was sind die Geheimnisse, um etwas Besonderes zu probieren und sich nicht täuschen zu lassen? Wir haben uns identifiziert 5 Tricks, um einen guten Döner zu erkennen.
Reinigung: Es wird ein Vorschlag sein, der vielleicht selbstverständlich ist, aber niemals banal. Auch beim Essen will das Auge mitspielen und zu beobachten, wie der Platz und die Theke gepflegt sind, kann uns viel verraten. Krümel, herumliegende schmutzige Servietten, zu volle Mülleimer, Flecken: All dies sind Indikatoren für die Sorgfalt der Manager, dafür, dass sich die Umwelt auf die Lebensmittel auswirkt, die wir essen werden.
Fleisch: Es ist der eigentliche Star dieses Gerichts und seine Qualität ist von grundlegender Bedeutung. Es muss immer aus Edelschnitten bestehen und niemals aus Resten. Das Fleisch kann unterschiedlich sein: Lamm, Kalb, Hammel, Truthahn, Huhn. Die Teilstücke der verschiedenen Fleischsorten müssen in Schichten entlang des Spießes angeordnet werden. Wenn der Döner aus zurückgewonnenen, gemahlenen, gewürzten und entlang des Eisens geformten Stücken zubereitet wird, haben sie eine homogenere Farbe und Form: In einigen Fällen könnte die Herkunft des Fleisches mit dem entsprechenden Etikett deklariert werden, in anderen Fällen könnte es sich lohnen, dies zu tun einige Fragen.
Marinade: Der besondere Geschmack des für den Döner verwendeten Fleisches ist nicht nur auf die verschiedenen Teilstücke, sondern auch auf die Marinade zurückzuführen. Dies muss natürlich lang und geduldig sein, um ein hervorragendes Endergebnis zu erzielen. Richtig gemacht bleibt das Fleisch saftig und nicht trocken und trocken. Vorsicht bei Salz: Wenn es zu viel ist, ist dies möglicherweise kein Zeichen für eine perfekte Marinade, sondern eine Technik, mit der das Auftauen beschleunigt wird.
Preis: Wenn Ihr Döner zu billig ist, verbirgt er vielleicht etwas. Tatsächlich ist eine der ersten Möglichkeiten, die Preise zu senken, die Rohstoffkosten zu senken. Und billige Zutaten bedeuten oft Produkte von schlechter Qualität. Dies kann zu Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit, aber auch einfach zu einem weniger angenehmen Geschmack führen.
Vielfalt: Ein weiteres Element, das uns manchmal dabei helfen kann, einen guten Döner zu erkennen, ist die Vielfalt. Du könntest zum Beispiel zwischen verschiedenen Saucen (evtl Zuhause), einschließlich Zutaten für die Sandwichfüllung, aber auch zwischen verschiedenen Broten. In diesem Fall wird der Kebab zu einem interessanteren und befriedigenderen Erlebnis. Insbesondere die Toppings und Beilagen werden von vielen als das i-Tüpfelchen dieses Gerichts bezeichnet, also nehmen wir sie ernst, wenn wir unseren Döner bewerten.