Apulien: 12 Restaurants am Meer für jeden Geschmack

Mit 784 km Küstenlinie ist die Apulien ist eine der beliebtesten Urlaubsregionen der Italiener Meer: Warst du jemals im August in Gallipoli? Mehr oder weniger die gesamte italienische Bevölkerung ist dort. Offensichtlich auch i Gaststätten sie sind voll und es ist nicht so einfach, einen Platz zum Essen zu finden, besonders am Meer. Hier ist es also 13 Restaurants an der apulischen Küstevon Nord nach Süd, vielleicht sogar mit den Füßen im Wasser.

Il Capriccio (Vieste). Vieste liegt am Gargano, im nördlichen Teil Apuliens, und das Capriccio liegt direkt im touristischen Hafen. An der Spitze der Küche steht Leonardo Vescera, ehemaliger Küchenchef des Buckingham Palace, der traditionelle apulische Gerichte mit internationaler Note anbietet: zum Probieren Reis, Kartoffeln und Muscheln: eine ganz andere Geschichte Und Geist von Vieste, Verseuchung des Ostens (Schnapper im Zitronenblatt vom Gargano auf Mangoldcreme und knusprigem Tenerumi).
Basso-Porta (Peschici). Peschici, ebenfalls auf dem Gargano, ist eine Stadt, die ebenfalls mit der blauen Flagge für ihr Meer ausgezeichnet wurde. In der Altstadt befindet sich das Restaurant von Domenico Cilenti mit einem beeindruckenden Meerblick von einer 90 Meter hohen Klippe. 8 Tische und “Die Wiederentdeckung heimischer Produkte, Spontangemüse und traditioneller Rezepturen, dekonstruiert in einzelne Zutaten, Koch- und Behandlungsprozesse und dann wieder neu zusammengesetzt nach den Wünschen des Gastes von heute“, das ist die Philosophie des Küchenchefs.

Le Lampare al Fortino (Trani). Zwei Möglichkeiten, im Le lampare al fortino di Trani zu speisen: entweder auf einer Terrasse mit 180°-Blick auf den Hafen oder in einer ehemaligen Kirche. Auf der Speisekarte stehen kreative Fischgerichte mit lokalen Produkten wie mit Erstlingsfrüchten gefüllte Bottoni oder Steinbutt mit drei Texturen aus Kartoffeln und Leccino-Oliven.
Das Boot (Marina di Pulsano). Wir ziehen nach Salento, in Marina di Pulsano, wenige Kilometer von Taranto entfernt. Hier bietet das seit 1981 geöffnete Restaurant La Barca Gerichte mit traditionellem Geschmack und kreativen Spitzen direkt am Meer. Unbedingt den geräucherten und gebratenen Tintenfisch und die Auswahl an rohem Fisch probieren.

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Atlantis Bel Ami (Otranto). In Otranto, ebenfalls in der Region Salento, finden Sie neben dem Restaurant, das rohen Fisch und Meeresfrüchte serviert, eine Badeanstalt, in der Sie sich nach dem Mittagessen entspannen und im Meer mit Blauer Flagge schwimmen können.
La Puritate (Gallipoli). Gallipoli verwandelt sich insbesondere im August in ein Chaos von Menschen, aber das Restaurant La Puritate könnte Ihre Ecke des Paradieses sein. Einen Steinwurf vom gleichnamigen Strand im historischen Zentrum von Gallipoli entfernt bietet dieses Restaurant seit Jahren authentische Salento-Küche mit einem sagenhaften Panorama.

Die alten Abende (Lesina). Hvar liegt zwar an einem Küstensee und nicht am Meer, aber das Restaurant Le Antiche Sere bietet dennoch eine spektakuläre Aussicht. Nazario Biscotti bietet eine Küche, in der die lesinesische Tradition mit der des nahe gelegenen Gargano kombiniert wird. Auf der Speisekarte verschiedene Vorschläge mit Aal und Seefischen wie Meeräsche.
Strand von Canneto 2 (Margherita di Savoia). Margherita di Savoia an der Mündung des Flusses Ofanto ist berühmt für seine weiße Zwiebel mit g.g.A. Direkt am Meer liegt Canneto Beach 2, ein Restaurant und eine Pizzeria, die seit über 50 Jahren Fischküche und typische Rezepte des Ofanto-Tals mit einem Hauch von Kreativität anbietet.
Al Trabucco da Mimì (Peschici). Al Trabucco, ein sehr berühmter Einheimischer in Peschici, befindet sich offensichtlich in einem alten Pfahlhaus, das zum Fischen diente. Die Fischlieferkette ist sehr kurz, daher ändert sich die Speisekarte von Küchenchef Domenico Ottaviano je nach Verfügbarkeit des Meeres: im Allgemeinen jedoch zum Probieren Wassersalz mit Queller, Ei und BottargaLagane mit Fleischsauce von pésc trabucc und die Pan Mbuss von Meeräsche, Miso und Trompete der toten Pilze.
Von Tuccino (Polignano a Mare). Fünfzig Jahre und nichts davon hören: Da Tuccino feiert sie 2019 und serviert weiterhin typische Produkte der Region wie Orecchiette mit Tintenfischtinte mit Venusmuscheln, roten Garnelen und Zucchini oder Gallipoli-Purple-Garnelen mit Salz. Ein Pluspunkt ist sicherlich die Terrasse mit Meerblick, auf der Sie den Abend damit verbringen können, die Lichter der Fischerboote zu beobachten.
Suite-Hotel Aqua de Le Dune (Porto Cesareo). An der Westküste von Salento, mit Blick auf den Strand von Porto Cesareo, befindet sich Aqua, das Restaurant des Le Dune Suite Hotels. Aus der Küche bietet Küchenchef Emanuele Frisenda klare Gerichte wie Spaghetti mit drei Tomaten: gelbe und rote Tomate Donna Olearia und Datterino oder Paternostri schwärzen.
Saleblu Restaurant (Monopoli). Näher am Meer geht nicht, das ist eine der Besonderheiten des Restaurants Saleblu des Hotels La Peschiera in Monopoli. Die Gerichte von Küchenchef Vito Casulli praktisch mit den Füßen im Meer zu essen, ist ein unvergessliches Erlebnis. Auf der Speisekarte stehen Gerichte wie Kuttel- und Tintenfischsuppe auf Cicerchie-Creme mit Orangen-Ricotta-Creme oder das Rohschinken-Plateau.

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