Welp, es ist definitiv Suppensaison und es gibt kaum etwas, das so befriedigend ist wie ein reichhaltiger, dicker, cremiger Abgrund, in den man seinen Löffel tauchen kann. Erhöhen Sie den Einsatz, wenn keine Sahne oder Butter darin ist. Verdreifachen Sie Ihren Einsatz, wenn Sie nur 4 (ja, Sie haben richtig gelesen, VIER) Zutaten und nur 10 (nein, Sie müssen Ihre Gläser nicht reinigen, ZEHN) Minuten direkt im Instant Pot benötigen!
Avgolemono, ein griechischer Klassiker, ist eine Eier-Zitronen-Suppe, die normalerweise mit Orzo serviert wird, und sie ist der Himmel in einer Schüssel – und sie bringt mich zurück in mein griechisches Lieblingsrestaurant in Commack, Long Island, wo ich aufgewachsen bin, weil ich nicht genug davon bekommen konnte das Zeug.
Sehr dick und cremig, aber gleichzeitig leicht! So machen Sie dieses Juwel der Sonne Santorins!
So habe ich es gemacht!:
Lernen Sie unsere vierköpfige Familie kennen. (Das war kein Scherz).
Geben Sie zunächst die Hühnerbrühe in den Instant Pot
Dann bewundern Sie Ihren Orzo …
…und das Gleiche tun. Den Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Während sich Suppe und Orzo im heißen Dampfbad gut aneinander gewöhnen, nehmen Sie sich ein paar Eier…
…und eine Notoperation durchführen.
Nun zu den Zitronen…
…drücken Sie sie trocken…
…und den Zitronensaft zu den Eiern geben.
Mach dich vom Acker. (Nur schlagen).
Als nächstes gießen wir die Zitronen-Ei-Mischung in ein beliebiges Gefäß. (Ich hatte einen alten Krug herumliegen, wie man ihn in einem Pizza Hut oder einer Bowlingbahn findet, also habe ich ihn aus Nostalgiegründen verwendet.)
Wenn die Brühe und der Orzo fertig gekocht sind und sich der Deckel löst, schöpfen Sie sofort etwas davon in einen Messbecher (wegen der Hitze eignet sich Pyrex am besten)…
…und in die Ei-Zitronen-Mischung geben. Kurz sehr gut umrühren, damit die Brühe die Eier-Zitronen-Mischung kocht. Dies dient als Ausgangsbasis zum Kochen der Eier.
Gießen Sie nun die Eier-Zitronen-Brühe-Mischung ZURÜCK in den Instant-Topf und kochen Sie sie einige Augenblicke lang auf niedriger Stufe „sautieren“, damit die Eier gar sind.
Stellen Sie sicher, dass Sie ein oder zwei Minuten lang ständig umrühren. Sobald sich in der Suppe kleine weiße Fäden bilden, bedeutet das, dass die Eier fertig gekocht sind. Schalten Sie den Herd aus, damit die Eier nicht zu lange kochen …
…und in Schüsseln füllen. Eventuell etwas Feta-Käse als Garnitur darüber streuen (das ist schließlich eine griechische Suppe).
απολαμβάνω!
Ausbeute: 6
Instant-Topf-Ei-Zitronen-Orzo-Suppe
Einfacher und schmackhafter geht es nicht als diese klassische griechische Suppe, die aus VIER (ja, 4) Zutaten besteht. Sie heißt Avgolemono, ist aber auch als Eier-Zitronen-Orzo-Suppe bekannt. Fühlen Sie sich frei, kurz vor dem Servieren etwas Brathähnchen hinzuzufügen.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Gesamtzeit
13 Minuten
Zutaten
6 Tassen Hühnerbrühe (ich habe 6 Tassen Wasser + 6 Teelöffel Hühnchen, besser als Bouillon) 3/4 Tasse ungekochter Orzo 3 Eier Saft von 2 gepressten Zitronen (Ich würde vorschlagen, dass Sie diesen mit Zitronensaft in einer Flasche verwenden)
Anweisungen
Brühe und Orzo in den Instant Pot geben. Schließen Sie den Deckel. Drücken Sie 5 Minuten lang auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“. Hochdruck. Schnellverschluss. Sobald Sie den Deckel abnehmen, klicken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie „Weniger“ ein. Während die Brühe und der Orzo kochen, vermischen Sie die Eier und den Zitronensaft und schlagen Sie alles gut mit einer Gabel. Gießen Sie langsam 1 Tasse der gekochten Brühe hinein Zitronen-Ei-Mischung hinzufügen und etwa eine Minute rühren. Dies wird eine schöne Starthilfe sein, um langsam mit dem Kochen der Eimischung zu beginnen. Gießen Sie nun langsam die Zitronen-Ei-Brühe-Mischung in den Instant Pot und rühren Sie dabei gut 3 Minuten lang ständig um. Wenn es einen Moment still steht und zu brodeln beginnt, ist es fertig und Sie können den Instant Pot ausschalten. In Schüsseln füllen und alles hinzufügen, was Sie sonst noch zubereiten möchten (einschließlich zerkleinertes Hühnchen oder etwas zerkrümelten Feta zum Garnieren), aber so wie es ist, ist es PERFEKT! Genießen!
Jeffreys Tipps
Wenn Sie etwas zerkleinertes Instant Pot-Hähnchen hinzufügen möchten, klicken Sie hier, um zu sehen, wie man es zubereitet!
Sie können den Orzo auch durch einen weißen Langkornreis ersetzen – verlängern Sie einfach die Garzeit um 3 Minuten (so beträgt die Garzeit 5 Minuten für Orzo und 8 Minuten für Reis)!