Wahre Geschichte. Ich nahm 2019 an der allerersten Ultimate Chanukka Challenge des Food Network teil und schaffte es bis ins Finale, wo wir Sufganiyot (ausgesprochen „soof-gahn-yote“ und hebräisch für „Donuts“) zubereiten mussten. Ich hatte noch nie zuvor einen Donut gemacht oder auch nur von einem Sufganiyot gehört (entweder bin ich ein schlechter Jude oder das ist in jüdischen Familien auf Long Island keine große Sache – oder vielleicht nur in meinen), aber ich wusste, dass ich aufgrund meiner Stärken in Schwierigkeiten steckte Lügen Sie nicht bei der Herstellung von Teigen jeglicher Art. Das Ergebnis war etwas wie „I Love Lucy“ und ich musste über meine „Donut Chips“ lachen, da sie beim Frittieren nicht aufgingen und knusprig wie Chips wurden (aber trotzdem lecker schmeckten). Wenn ich nur eine Dose einfache und billige Blätterteigkekse verwendet hätte, wäre alles anders gekommen, denn diese Shortcut-Donuts sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch die einfachsten, schnellsten, günstigsten und unkompliziertesten Donuts, die es je gab!
Der Teig
Das Braten
Der letzte Schliff
Der Geschmackstest
Ausbeute: 8
Abkürzungs-Donuts
Wahre Geschichte. Ich nahm 2019 an der allerersten Ultimate Chanukka Challenge des Food Network teil und schaffte es bis ins Finale, wo wir Sufganiyot (hebräisch für „Donuts“) zubereiten mussten. Ich hatte noch nie zuvor einen Donut gemacht oder auch nur von einem Sufganiyot gehört (entweder bin ich ein schlechter Jude oder das ist unter jüdischen Familien auf Long Island keine große Sache – oder vielleicht nur meine), aber ich wusste, dass ich aufgrund meiner Stärken in Schwierigkeiten steckte Lügen Sie nicht bei der Herstellung von Teigen jeglicher Art. Das Ergebnis erinnerte an „I Love Lucy“ und ich musste über meine Donut-Chips lachen, da sie beim Frittieren nicht aufgingen. Wenn ich nur eine Dose einfache und billige Blätterteigkekse verwendet hätte, wäre alles anders gekommen, denn sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern ergeben auch die einfachsten und schnellsten Donuts aller Zeiten!
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
2 Minuten
Gesamtzeit
7 Minuten
Zutaten
1 Dose Pillsbury Grands Flaky Layers, entweder Honigbutter oder Originalgeschmack (HINWEIS: Für richtige Donuts MUSS es vom Typ Flaky Layers sein und keine normalen Kekse. Außerdem würde ich die Sorten Buttermilk oder Butter Tastin’ meiden) Raps- oder Pflanzenöl (Beträge siehe Schritt 2)
Glasur
2 Tassen Puderzucker (Puderzucker), 1 Tasse Sahne oder Milch, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zuckerguss
1/2 Tasse Kristallzucker 1 Teelöffel Zimt
Füllung
Schlagsahne in einer Dose (Vanille- oder Schokoladen-Reddi-Wip eignen sich gut) Gelee, Marmelade oder Konfitüre Ihrer Wahl Jedes Kompott Ihrer Wahl (siehe Jeffs Tipps)
Anweisungen
Nehmen Sie die Kekse aus der Dose und legen Sie sie auf eine ebene Fläche (diese kann leicht mit Mehl bestäubt werden, damit die Kekse nicht kleben). Rollen Sie jeden Keks mit einem Nudelholz (das auch mit Mehl bestäubt werden kann) aus und drücken Sie ihn flach, so dass er etwa 1/4 Zoll dick und etwa doppelt so groß ist wie der Umfang vor dem Flachdrücken (sie sollten immer noch rund sein). Wenn Sie ein Loch in Ihrem Donut haben möchten, nehmen Sie ein normales Schnapsglas, platzieren Sie das offene Ende in der Mitte des abgeflachten Kekses und drücken Sie es fest, bis es vollständig durchstochen ist. Entfernen Sie die Löcher und bewahren Sie sie auf, um sie zusammen mit den Donuts zu braten, um Donut-Löcher zu erhalten!Auf eine von zwei Arten braten: In einer Fritteuse mit Öl bis zur Max-Linie auffüllen ODER In einem Schmortopf mit maximal halber Ölfüllung backen. Erhitzen, bis die Temperatur 375° beträgt. Sobald das Öl erhitzt ist, legen Sie die flachen Kekse vorsichtig in das Öl und achten Sie dabei auf Ihre Hände (Sie können auch Handschuhe tragen, wenn Sie möchten, oder den Teig vorsichtig mit einer Metallzange in das Öl legen. NOTIZ: Lassen Sie den Teig NIEMALS einfach in das heiße Öl fallen, da er sonst spritzen könnte!) Nach einem kurzen Moment schwimmt der Teig und beginnt sich zu einem Donut aufzublähen. Auf jeder Seite etwa 45–60 Sekunden braten (Donut-Löcher dauern insgesamt etwa 30–45 Sekunden, da sie viel kleiner sind). Die Zeiten können leicht variieren. Überprüfen Sie sie daher mit einer Metallzange und stellen Sie sicher, dass sie einen goldbraunen Farbton haben, bevor Sie sie umdrehen. Nehmen Sie die Donuts für 1 Minute auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller und legen Sie sie dann auf einen Rost, der über einem Blech steht (empfohlen beim Glasieren und auch, damit die Donuts nicht durchnässt werden). NOTIZ: Sie können sogar ganz auf den mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller verzichten, wenn Sie sie nach dem Braten einfach auf einem Kuchengitter abstellen möchten. Ich denke nur, dass es dabei hilft, überschüssiges Fett aufzusaugen.)Feinschliff: Wenn Sie die Glasur herstellen möchten, verquirlen Sie diese Zutaten in einer großen Rührschüssel. Wenn Sie den Zuckerüberzug verwenden möchten, mischen Sie diese Zutaten in einer separaten Schüssel. Geben Sie die Glasur über die Donuts (Sie müssen sie nicht auf beiden Seiten umdrehen – eine reicht aus) oder tauchen Sie sie einfach in die Zuckermischung und bedecken Sie sie von allen Seiten. Wenn Sie Ihre Donuts füllen möchten, stecken Sie die Spitze einer Schlagsahnedose oder eines Spritzbeutels mit breiter Spitze, gefüllt mit Gelee, Marmelade, Konfitüre oder Kompott, in einen ganzen Donut (ohne Loch) und verteilen Sie ihn so weit, dass er gefüllt ist ( siehe Jeffs Tipps)! Von dort aus können Sie den gefüllten Donut mit Zucker oder Glasur bestreichen. Am besten sofort servieren. Es dauert etwa ein bis zwei Stunden, bis sie durchnässt sind.
Jeffreys Tipps
Um ein Beerenkompott zuzubereiten:
2 Tassen frische Beeren Ihrer Wahl, geteilt (bei Verwendung von Erdbeeren diese vierteln) 2 Esslöffel Wasser 1/4 Tasse Kristallzucker 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
Die Hälfte der Beeren und alle anderen Zutaten bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. 10 Minuten köcheln lassen, dann die restlichen Beeren dazugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt und sirupartig ist. Abkühlen lassen. Um Donuts zu spritzen, geben Sie sie entweder in einen Spritzbeutel mit einer sehr breiten Spitze, um das Ausdrücken zu erleichtern (wenn er zu groß ist, kann der Beutel verstopfen) und spritzen Sie ihn in den Donut. Sie können auch einen Teil des Donutinneren aushöhlen und die Füllung hineinlöffeln.
Für eine andere Abkürzung verwenden Sie einfach eine Kuchenfüllung aus der Dose oder ein Glas Gelee, Marmelade oder Konserven! Benutzen Sie die gleiche Spritzbeutelmethode wie oben, um den Spritzbeutel hineinzubekommen – achten Sie darauf, eine breite Spitze zu verwenden, um das Spritzen zu erleichtern.