Angesichts des wahnsinnigen Erfolgs meiner Blue Ribbon Chili, die meinen Zuschauern unzählige Wettbewerbe eingebracht hat, hatte ich das Gefühl, es sei an der Zeit, mich auf ihren leichteren, aber genauso aromatischen Cousin zu konzentrieren –
Weißes Hühnchen Chilli! White Chicken Chili hat seinen Namen, weil es einfach so ist: Die Farbe ist größtenteils weiß, da weiße Bohnen, Hühnchen und keine Tomaten verwendet werden. Es ist auch eine der sättigendsten und schönsten Chilis, auf die Sie Ihre Augen und Ihren Mund richten werden. Betrachten Sie es als den herzhaftsten und dicksten Hühnereintopf, den Sie je gegessen haben!
Sie können dies in Ihrem Instant Pot oder Ninja Foodi zubereiten!
So habe ich es gemacht! (Scrollen Sie nach unten für das vollständig geschriebene Rezept):
Beginnen Sie mit einer großen spanischen Zwiebel…
…und würfeln.
Dann nimm etwas Hühnchen…
…und in mundgerechte Stücke schneiden.
Du gibst die Limette in die Saftpresse …
…und den Saft auffangen.
Nehmen Sie nun eine große Poblano-Paprikaschote (oder zwei)…
…und würfeln.
Um nun den Geschmack richtig zur Geltung zu bringen, rösten wir die Paprika. Geben Sie es in den Ninja Foodi Pot (oder auf ein Backblech, wenn Sie einen Ofen verwenden)….
…und etwas Olivenöl darüber träufeln.
Nach dem Rösten sieht es so aus: Die Schale der Paprika ist schön blasig.
Geben Sie nun dem Topf etwas Hitze (und geben Sie die Paprika in den Instant Pot, wenn Sie sie im Ofen statt im Ninja Foodi geröstet haben) und fügen Sie etwas Butter hinzu …
Sobald die Butter geschmolzen ist …
…Zwiebel dazugeben und einige Minuten anbraten.
Dann fügen Sie etwas Knoblauch hinzu …
…und kurz mit dem Rest kochen lassen.
Ich habe heute Abend Lust auf Hühnchen! Geben Sie es in den Topf…
…zusammen mit etwas Butter.
Braten Sie das Hähnchen an, bis es eine rosa-weiße Farbe annimmt (es sollte noch nicht vollständig gegart sein – das passiert, wenn wir unter Druck kochen).
Als nächstes fügen wir einige gewürfelte grüne Chilis hinzu (sie sind nicht scharf)…
…und etwas Salsa Verde (die eher würzig als scharf ist).
Rühren Sie alles gut um.
Würzen wir das Ganze mit etwas Kreuzkümmel…
…Chilipulver…
…Gewürzsalz…
…und schwarzer Pfeffer.
Dann den Limettensaft hinzufügen…
…und Hühnerbrühe.
Rühren Sie alles gut um.
Lassen Sie uns zum Schluss noch das hinzufügen, was dieser Chili ihren Namen gibt: weiße Bohnen!
Lassen Sie sie abtropfen, spülen Sie sie ab und geben Sie sie dann in den Topf.
Rühren Sie sie nicht ein, sondern glätten Sie sie einfach so, dass sie knapp unter der Oberfläche der Brühe liegen und auf allem anderen im Topf liegen. Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Nach dem Schnellkochvorgang und sobald der Deckel abgenommen wird, sieht es so aus, allerdings etwas dünner. Das wird sich bald ändern.
Bringen Sie den Topf zum Sprudeln.
Und stellen Sie die Maisstärkeaufschlämmung her, indem Sie gleiche Teile Maisstärke hinzufügen …
…und Wasser…
…und dann vermischen, bis alles schön glatt ist.
Rühren Sie die Aufschlämmung ein und Sie werden sehen, wie das Chili fast sofort eindickt. Einen Moment lang sprudeln lassen, dann die Hitze abschalten und warm halten.
Jetzt geht es wirklich um etwas Geschmack. Fügen Sie etwas saure Sahne hinzu…
…Monterey-Jack-Käse…
…und gefrorener Mais (die Hitze des Chilis taut auf und erhitzt ihn innerhalb einer Minute nach dem Rühren).
Rühren Sie alles gut um!
Und zum Schluss, für eine letzte und optionale Geschmacksverstärkung, können Sie gerne etwas Chili Better Than Bouillon hinzufügen!
(Dieses Zeug ist wirklich magisch)…
Rühren Sie das Chili ein letztes Mal um …
…in Schüsseln füllen…
…und nach Belieben mit etwas frischem Koriander und mehr Käse belegen.
Können wir uns bitte alle einen Moment Zeit nehmen und bewundern, wie herrlich und herzhaft dieses weiße Hühnchen-Chili ist?
Füttere es an einen Freund oder eine geliebte Person …
Freund: Hast du das gemacht?!Du: Warum, ja. Ja, habe ich.
Daumen hoch, glücklicher Welpe!
Mit etwas Reis servieren und genießen!
Zum Zeitpunkt dieses Beitrags verwendete Pressure Luck ausschließlich Better Than Bouillon/Southeastern Mills für alle Suppengrundlagen und Bouillons
Ausbeute: 6
Instant Pot White Chicken Chili
Der leichtere und weißere Cousin meines klassischen Blue Ribbon Chili, White Chicken Chili, ist genauso reichhaltig im Geschmack, hat aber durch die Salsa Verde und den Verzicht auf Tomaten mehr Tex-Mex-Flair. Ein Schluck und Sie werden sehen, warum dies ein sehr beliebtes Rezept von mir ist.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
31 Minuten
Gesamtzeit
36 Minuten
Zutaten
2 EL Olivenöl 1 große Poblano-Paprika, gewürfelt und entkernt (Sie können auch zwei verwenden, wenn Sie möchten – es ist nicht scharf) 4 EL gesalzene Butter, halbiert 1 große spanische Zwiebel, gewürfelt 1 EL zerdrückter Knoblauch 2- 3 Pfund Hähnchenfilets, -brüste oder -schenkel (ich habe zarte Hähnchenschenkel verwendet), in mundgerechte Stücke geschnitten 7 Unzen Dose geröstete grüne Chilischoten (diese sind nicht scharf) 1 Tasse Salsa Verde (grüne Salsa, die normalerweise eine milde Würze hat. I (z. B. die Marke Goya) Saft von 1 Limette 4 Tassen Hühnerbrühe (ich verwende 4 TL Chicken Better Than Bouillon + 4 Tassen Wasser) 1 TL gewürztes Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Chilipulver 2 TL gemahlener Kreuzkümmel Zwei 15,5 Unzen Dosen weiße Bohnen Ihrer Wahl (Cannellini, Great Northern oder Navy funktionieren gut), abgetropft und abgespült 3 EL Maisstärke + 3 EL Wasser, zu einer Maisstärkeaufschlämmung vermischt 1/4 Tasse Sauerrahm
Optional für ein reichhaltigeres Chili:
10-Unzen-Packung gefrorener Mais 1-2 Tassen geriebener Monterey-Jack-Käse 1-2 EL Chili Better Than Bouillon Frischer Koriander zum Garnieren
Anweisungen
Bei Verwendung eines Ninja Foodi, die gewürfelten Poblano-Pfeffer in den Topf geben und das Olivenöl darüber träufeln. Senken Sie den TenderCrisp-Deckel und drücken Sie 12 Minuten lang auf „Grillen“. Bei Verwendung eines Instant Pot und Sie möchten zuerst die Paprikaschoten rösten, legen Sie die gewürfelten Poblano-Paprikaschoten auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Öl und stellen Sie sie für 12-15 Minuten in den Ofen zum Grillen (NOTIZ: Sie können den Röstschritt auch ganz überspringen, wenn Sie möchten, ABER dadurch kommt der Geschmack der Paprika wirklich zur Geltung, was sich auf den Endgeschmack des Chilis auswirkt)Klicken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie die Einstellung auf „Mehr“ oder „Hoch“ ein. 2 EL Butter in den Topf geben. Sobald es geschmolzen ist und Blasen wirft, fügen Sie die Zwiebel hinzu (sowie Poblano-Pfeffer und Olivenöl, wenn Sie die Paprika im Ofen geröstet oder Schritt 1 übersprungen haben). 3 Minuten anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Nun das Hähnchen und die anderen 2 EL Butter dazugeben und unter ständigem Rühren weitere 3-4 Minuten anbraten, bis das Hähnchen eine rosa-weiße Farbe annimmt (das sollte nicht der Fall sein). inzwischen vollständig durchgegart – nur angebraten) Mit Ausnahme der sauren Sahne, der Maisstärkebrei und optionalen Zutaten (diese kommen nach dem Schnellkochen), alles andere hinzufügen und umrühren. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Bohnen am Ende darüber geben und sie nicht unterrühren, sondern leicht glatt streichen, sodass sie direkt unter der Brühe liegen. Schließen Sie den Deckel und drücken Sie 5 Minuten lang bei hohem Druck auf „Schnellkochen“ oder „Manuell“. . Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es schnell los. Drücken Sie „Sauté“ (Sautieren) und es beginnt zu sprudeln. Rühren Sie die Maisstärkebrei eine Minute lang ein und drücken Sie dann „Warm halten“ (Warm halten). Rühren Sie die saure Sahne ein, fügen Sie alle gewünschten optionalen Zutaten hinzu und lassen Sie es weitere 2 Minuten lang fest werden/schmelzen. Servieren Reis und auf Wunsch mit Monterey-Jack-Käse, Koriander und Sauerrahm belegen. Genießen!
Jeffreys Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie den Röstschritt auch ganz überspringen, ABER dadurch kommt der Geschmack der Paprika wirklich zur Geltung, was sich auf den Endgeschmack des Chilis auswirkt
Wie immer ist Chili am nächsten Tag besser, wenn es im Kühlschrank gekühlt wird und sich die Aromen vereinen und fest werden. Machen Sie es also gerne im Voraus!
Wenn Sie ein dickeres Chili wünschen, verdoppeln Sie einfach die Maisstärkebrei.
„Keine Tomaten in diesem Chili?!“ Nein! Das ist ein Teil dessen, was diesen weißen Chili von einem traditionellen roten Chili unterscheidet! Sie können aber jederzeit gerne etwas hinzufügen, wenn Sie möchten!
Probieren Sie auch mein überaus beliebtes, preisgekröntes Blue Ribbon Chili!
Wenn Sie Reste übrig haben und daraus einen spektakulären Dip machen möchten, erhitzen Sie ihn einfach erneut und rühren Sie mehr geriebenen Käse unter, bis er zu einer Dip-ähnlichen Konsistenz eingedickt ist. Mit Tortillachips servieren.