Jalapeño-Poppers sind in vielen Restaurants eine klassische Vorspeise. Und wer kann die Schuld dafür geben? Eine saftige (manchmal mit Speck umwickelte) Paprika, gefüllt mit cremigem Käse – platzt bei jedem Bissen.
Und während es ein Kinderspiel ist, sie zu essen, ist die Zubereitung auf jeden Fall eine lästige Pflicht. Hohlen, Füllen, Einwickeln, Backen … nicht jeder hat die Zeit. Wie wäre es also, wenn wir alles, was wir an Jalapeño-Poppers lieben, in die üppigste Soße verwandeln und sie über zartes Hühnchen gießen, schnell und perfekt im Instant Pot zubereitet?
Ja Leute! Bacon Jalapeño Popper Chicken ist da – und es ist ein unvergessliches Gericht!
So habe ich es gemacht! (Scrollen Sie nach unten, um das vollständig ausgeschriebene Rezept zu sehen):
Bist du überrascht? Wie grundsätzlich alle Rezepte beginnt es mit einer Zwiebel…
…in Würfel geschnitten.
Jetzt konzentrieren wir uns auf unsere Jalapeños, bei denen es sich um mittelscharfe Paprika handelt (obwohl manche sagen würden: mild-mittel).
Aber wir werden den Großteil der Gewürze weglassen, da wir die Rippen und Kerne entfernen. Tun Sie dies mit einem Schälmesser, aber wenn Sie keine Handschuhe tragen, waschen Sie sich nach dem Umgang mit den Paprika unbedingt gründlich die Hände. Wenn Sie dies nicht tun und Ihren Mund oder Ihre Augen berühren, während die Pfefferrippe und die Samen noch an Ihren Fingern verbleiben, müssen Sie sich darauf einstellen, das Brennen zu spüren!
…also sehen sie im fertigen Zustand so aus.
Dann schneiden Sie sie in kleine Stifte.
Reservieren Sie einen der Jalapeños…
…und mit intakten Kernen und Rippen in Scheiben schneiden. Dies dient als Garnitur am Ende des Rezepts.
Jetzt nimm etwas Speck…
…und in kleine Stücke schneiden.
Und natürlich nehmen Sie ein paar Hähnchenbrust mit…
…und in breite Streifen schneiden.
Gehen Sie zum Instant-Topf, geben Sie etwas Butter hinzu und erhitzen Sie ihn.
Sobald es geschmolzen ist …
…den Speck hinzufügen.
Lassen Sie es etwa 10 Minuten lang anbraten, bis es irgendwo zwischen zäh und knusprig ist.
Den Speck mit einem Schaumlöffel in eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel geben und ruhen lassen.
Nun zurück zum Topf. Da ist jede Menge Speckfett drin. Gut! Lass es. Sie werden auch bemerken, dass der Boden des Topfes durch die Bräunung des Specks verkrustet ist. Wir sind dabei, das auf die Beine zu stellen!
Zwiebeln und Jalapeños hinzufügen.
Wenn Sie anfangen, das Gemüse anzubraten, beginnt es zu schwitzen und Wasser abzugeben. Kratzen/löschen Sie den Topfboden häufig ab.
Ungefähr ein paar Minuten nach dem Anbraten beginnt die Bräunung am Topfboden richtig hervorzustechen. Sobald es so aussieht, kann es losgehen!
Fügen Sie etwas Knoblauch hinzu…
… noch ein paar Augenblicke anbraten.
Zeit, das Huhn hinzuzufügen!
Sautieren, bis es eine rosa-weiße Farbe hat, aber es sollte noch ziemlich roh sein.
Mit der Brühe aufgießen, den Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Wenn es fertig ist, wird es so aussehen – nicht das schönste. Aber wie bei den meisten Rezepten im Instant Pot wird sich das bald ändern! Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, entfernen Sie jetzt die Hälfte der Brühe. Wenn Sie eine dünnere, aber wunderbare Soße über den Reis geben möchten, lassen Sie sie so wie sie ist (was ich auch getan habe).
Fügen Sie einige wichtige Gewürze hinzu …
…sowie ein paar geriebener Käse…
…und einen streichfähigen Kräuterkäse oder einen Stück Frischkäse.
Alles verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Sobald der Käse vollständig mit der Sauce verschmolzen ist, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, damit er zusammenkommt und leicht eindickt.
Erinnern Sie sich an den köstlichen Speck?
Fügen Sie es der Soße hinzu (behalten Sie etwas zum Garnieren beiseite). Gut umrühren.
Servieren Sie es in einigen Schüsseln (über Reis ist eine tolle Idee)…
…mit zusätzlichem Speck belegen…
…und die Jalapeño-Scheiben!
Seht mal, Leute!
Spielen Sie eine Partie Flugzeug…
Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Magie zu verarbeiten …
…und den Geschmack genießen! Sie werden alle zum Bacon Jalapeño Popper Chicken begeistern, sobald es in den Mund kommt!
Ausbeute: 6
Instant Pot Bacon Jalapeño Popper Chicken
Wenn Jalapeño-Poppers Ihr Geschmack sind, warten Sie einfach, bis Sie diese dekonstruierte Version probieren, die zu einer üppigen Soße wird und ganz „Jalapeño“-Hähnchen schmeckt!
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
34 Minuten
Gesamtzeit
39 Minuten
Zutaten
2 Esslöffel (1/4 Stange) gesalzene Butter 1 Pfund dick geschnittener Speck, gewürfelt (das Schneiden mit einer Küchenschere macht das ganz einfach) 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt 5 große Jalapeño-Paprikaschoten, geteilt (siehe den gelben Abschnitt „Jeffrey Sez“) . Schneiden Sie 4 Stück längs in dünne Scheiben, ohne Rippen und Kerne, und schneiden Sie 1 Stück zum Garnieren in dünne Scheiben mit noch intakten Rippen und Kernen. 3 Zehen (1 Esslöffel) Knoblauch, gehackt oder gepresst 3 Pfund Hähnchenbrust, in mundgerechte Streifen geschnitten 1 Tasse Hühnerbrühe (ich habe 1 Teelöffel Hühnchen besser als Bouillon + 1 Tasse Wasser verwendet) 1 Teelöffel gewürztes Salz 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Teelöffel Zwiebelpulver 1 Teelöffel Chilipulver (optional) 1 Teelöffel getrockneter Koriander (optional) 4 Tassen (zwei 8-Unzen-Beutel) geriebene mexikanische Käsemischung Zwei 5,2-Unzen-Päckchen Boursin oder 8-Unzen-Ziegel Frischkäse, in kleine Stücke geschnitten
Anweisungen
Geben Sie die Butter in den Instant-Topf und klicken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie die Einstellung auf „Mehr“ oder „Hoch“ ein. Sobald der Speck geschmolzen ist, fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn etwa 10 Minuten lang an, bis er irgendwo zwischen zäh und knusprig ist. Den Speck mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in einer mit Küchenpapier ausgelegten Schüssel ruhen lassen. Lassen Sie das Speckfett im Topf. (NOTIZ: Sie werden feststellen, dass der Boden des Liner-Topfes sehr braun und mit festem Speckfett verkrustet ist. Hab keine Angst! Das wird alles in Kürze kommen.)Zwiebel und in lange Scheiben geschnittene Jalapeños dazugeben. 5 Minuten anbraten. Kratzen Sie währenddessen häufig den Topfboden ab, da die vom Gemüse freigesetzte Feuchtigkeit dazu beiträgt, den größten Teil der Bräunung zu entfernen. Sie werden deutlich merken, dass es etwa nach 2–3 Minuten aufgeht. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 2 Minuten lang an. Dann das Hähnchen hinzufügen und 3 Minuten lang anbraten, bis es eine rosa-weiße Farbe hat (es sollte nicht ganz durchgegart sein und noch teilweise roh aussehen). Mit der Brühe aufgießen. Befestigen Sie den Deckel, bewegen Sie das Ventil in die Verschlussposition, klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen bei hohem Druck“ für 6 Minuten. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es schnell los. Fügen Sie das gewürzte Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver (falls verwendet), getrockneten Koriander (falls verwendet), geriebenen Käse und Boursin oder Frischkäse hinzu. Rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, und fügen Sie dann den Speck hinzu, wobei Sie etwas zum Garnieren aufheben. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce zusammenkommt und leicht eindickt. Mit zusätzlichem Speck, ein paar Jalapeño-Scheiben und allen anderen Belägen Ihrer Wahl garniert servieren. Passt PERFEKT zu spanischem Reis!
Jeffreys Tipps
Seien Sie beim Schneiden der Jalapeños vorsichtig. Wenn Sie keine Handschuhe tragen (wie ich es getan habe), waschen Sie Ihre Hände gründlich, nachdem Sie die Kerne und Rippen entfernt haben, da dies der schärfste Teil der Paprika ist. Wenn Sie sich direkt nach der Handhabung die Augen reiben, wird es ein böses Erwachen geben!
Sobald die Kerne und Rippen entfernt und sie sautiert und unter Druck gegart werden, werden die Jalapeños sehr mild und haben praktisch überhaupt keinen Gewürzfaktor. Wenn Sie also die Menge der in dem Gericht verwendeten Jalapeños verdoppeln oder sogar verdreifachen möchten, dann tun Sie es!
Obwohl mir die Konsistenz der Soße so gefällt (sie passt hervorragend zu Reis!), gehen Sie wie folgt vor, wenn Sie eine dickere Soße wünschen. Nach dem schnellen Ablassen in Schritt 4 und vor dem Hinzufügen der Gewürze in Schritt 5 können Sie etwa die Hälfte der Brühe aus dem Topf entfernen. Nachdem Sie die Gewürze und Milchprodukte hinzugefügt haben, können Sie die Brühe verdünnen, indem Sie die Brühe zurückgeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.