Kermit hat es falsch verstanden. Es ist SO einfach, grün zu sein!
Ich liebe Risotto. Es ist die „Pasta“ der Reiswelt.
Und ich LIEBE Basilikum-Pesto-Sauce. Es ist eine erstaunliche Kombination aus Basilikumblättern, Olivenöl, Parmesan, Pinienkernen und Knoblauch. Was gibt es nicht zu lieben?!
Basilikum-Pesto-Risotto (die „Pasta“ der Reiswelt) hat einen so köstlichen Geschmack und ist gleichzeitig ein echter Leckerbissen!
Ein Bissen genügt, und Sie werden beweisen, dass dies nicht nur eines der reichhaltigsten und leckersten Risottos ist, die Sie je gegessen haben, sondern dank des Instant Pot auch eines der EINFACHSTEN und SCHNELLSTEN zuzubereiten ist! Lassen Sie sich von diesem Gewinner von Bob Warden begeistern.
So habe ich es gemacht!:
Es beginnt mit einer Zwiebel…
…zerhackt.
Dann gehen wir zu unserem Instant Pot und fügen ein wenig Pflanzenöl hinzu …
…und etwas Butter. Lasst sie uns einheizen …
…und dann fügen Sie unsere Zwiebel hinzu.
Kochen Sie es einige Minuten lang, bis es etwas durchscheinend und leicht gebräunt ist.
Nehmen Sie jetzt etwas Arborio-Reis (ja, es muss Arborio-Reis sein, um ein richtiges Risotto zuzubereiten)…
…und zu den Zwiebeln geben.
Mischen Sie alles kurz miteinander …
…und dann etwas Hühnerbrühe hinzufügen…
…frisch gepresster Zitronensaft…
…und etwas Zucker.
Gut vermischen, Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie um.
Jetzt kommt unsere Hauptzutat: PESTO! (Ich bin besessen von dem Costco/Kirkland Signature)
Etwas davon in den Topf geben…
…gut mischen…
…damit es einen vor Neid erblassen lässt.
In einer Schüssel servieren…
…nach Wunsch etwas Mascarpone darüber geben.
Und genießen Sie eines der einfachsten und leckersten Dinge, die Sie jemals in Ihrem Instant Pot zubereiten werden!
Ausbeute: 6
Instant-Topf-Pesto-Risotto
Risotto ist im Instant Pot einfach magisch und erfordert keinerlei Betreuung. Wenn Sie ein käsiges Basilikum-Pesto hinzufügen, wird es zu einem Leckerbissen.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
17 Minuten
Gesamtzeit
22 Minuten
Zutaten
1 EL Pflanzenöl 1 EL (1/8 Stange) gesalzene Butter 1 gelbe Zwiebel, gehackt 2 Tassen Arborio-Reis (Sie müssen diese Reissorte verwenden, um ein richtiges Risotto zuzubereiten) 5 Tassen Hühnerbrühe (5 TL Hühnchen (besser als Bouillon + 5 Tassen Wasser) 1 TL weißer Zucker 2 EL Zitronensaft (oder der Saft einer frisch gepressten Zitrone) 1 Tasse gute Pesto-Sauce (Costco hat DIE Beste) Mascarpone-Käse als Belag
Anweisungen
Butter und Öl in den Instant-Topf geben, dann auf „Sautieren“ klicken und „Anpassen“ auf die Einstellung „Mehr“ einstellen, bis „Heiß“ angezeigt wird. Die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten kochen und umrühren, bis eine durchscheinende Konsistenz entsteht. Den Reis hinzufügen und unterrühren Die Zwiebeln 1 Minute dünsten, Hühnerbrühe, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Gut umrühren, Deckel verschließen und auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ bei hohem Druck für 6 Minuten klicken. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Deckel schnell los und nehmen Sie ihn ab. Gut umrühren, da die Sauce eindickt. Fügen Sie Pesto-Sauce hinzu und rühren Sie gründlich um (beginnen Sie mit 1 Tasse). und fügen Sie nach Belieben gerne noch mehr hinzu). Lassen Sie den Topf etwa 5 Minuten ruhen, während er auf Warmhalten eingestellt ist, da er sonst eindickt. In Schüsseln mit einem großen Klecks Mascarpone servieren und beim Verzehr untermischen. Das ist wirklich überwältigend. Viel Spaß!
Jeffreys Tipps
Wenn Sie Ihre eigene Pesto-Sauce zubereiten möchten, benötigen Sie Folgendes: 1 1/2 Tassen frische Basilikumblätter, 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse, 1/3 Tasse natives Olivenöl extra, 1/4 Tasse Pinienkerne, 3 Handschuhe zerkleinert Knoblauch
Dann alles in einer Küchenmaschine vermischen und zerkleinern, bis es eine glatte, stückige Konsistenz hat