Karamell. Eines dieser Dinge, die wir alle GERNE essen, aber im wahrsten Sinne des Wortes eines der schmutzigsten Dinge ist, die jemals auf dem Herd zubereitet wurden. Und viel Glück beim Spülen dieser Töpfe/Pfannen/Utensilien. Zumindest werden Sie danach Muskeln aufbauen, da es einiges an Peeling-Arbeit erfordert.
Alles, was Sie wirklich brauchen, um ein fantastisches Karamell zu erhalten, ist eines: eine Dose gesüßte Kondensmilch. Und der Instant Pot sorgt dafür, dass Sie beim Aufräumen absolut KEINE Unordnung oder Ärger haben.
Und als ob es nicht das Beste wäre, dies im Instant Pot zuzubereiten, kennen die Dinge, die Sie damit machen können, keine Grenzen. Genießen Sie es nach Dulce de Leche-Art mit etwas Meersalz darüber – tauchen Sie Äpfel, Kuchen und Brezeln hinein, machen Sie einen Karamellkuchen, servieren Sie ihn mit Eiscreme und gießen Sie etwas davon in Ihren Kaffee/Latte. Wofür Sie sich auch entscheiden, Sie können nichts falsch machen, denn … KARAMELL!
So habe ich es gemacht!:
Beginnen Sie mit einer guten, altmodischen Dose gesüßter Kondensmilch.
Nehmen Sie den Deckel ab (das ist wichtig. Kochen Sie NIEMALS eine Dose unter Druck, wenn der Deckel noch verschlossen ist).
Entfernen Sie das Etikett (eigentlich würde ich das tun, bevor Sie den Deckel abnehmen. Das ist einfacher).
Decken Sie nun die Dose sicher mit Folie ab…
…damit es schön fest sitzt, wenn es fertig ist.
Fügen Sie den Untersetzer zum Instant Pot hinzu …
…und stellen Sie die Dose darauf. Gießen Sie so viel Wasser hinein (jedoch nicht direkt auf die Dose), dass die Dose zur Hälfte darin eingetaucht ist. Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Dose vorsichtig aus dem Topf (sie wird heiß sein)…
…Legen Sie es auf die Arbeitsplatte…
…die Folie entfernen…
…und ABRACADABRA! Wie eine Raupe in einen Schmetterling verwandelt sich diese Dose Kondensmilch in KARAMELL (oder Dulce de Leche)!
Nachdem Sie es etwas abkühlen lassen, fügen Sie etwas Vanilleextrakt hinzu …
…und einige Minuten lang gut umrühren, bis die Konsistenz geronnen/klumpig wird (es hilft, mit einer Hand ein Geschirrtuch zu verwenden und mit der anderen umzurühren, da die Dose noch heiß ist)…
…(weiterrühren)…
…zu einer schönen, glatten, cremigen Konsistenz!
Jetzt können Sie es nach Belieben servieren (viele Optionen finden Sie im Rezept unten). Aber ich mache diesen Dulce de Leche-Stil! Übertragen Sie es in eine Auflaufform…
…mit etwas Meersalz bestreuen…
…und lassen Sie all Ihre Probleme dahinschmelzen (und gehen Sie dann ins Fitnessstudio, um die Pfunde zu trainieren, um das Gleiche zu tun).GENIESSEN SIE DIESE UNGLAUBLICH EINFACHE UND VIELSEITIGE BEHANDLUNG!
Ausbeute: 6
Instant Pot Karamell (Dulce de Leche)
Dulce de Leche ist im Grunde flüssiges Karamell. Alles, was Sie brauchen, ist eine Dose gesüßte Kondensmilch und etwas Vanille, um das dekadenteste Dessert zu kreieren, das sich perfekt zum Beträufeln von Käsekuchen, Keksen oder zum Dippen von Äpfeln eignet.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
1 Stunde 2 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde 7 Minuten
Zutaten
14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch 1 TL Vanilleextrakt (optional, aber dringend empfohlen, da es für zusätzlichen Geschmack sorgt)
Optional:
Eine Prise Meersalz, wenn es als Dulce de Leche serviert wird. Ein Tortenboden, von Grund auf oder nach Anleitung zubereitet (ein gefrorener vom Markt ist großartig) und dann das Karamell hineingegossen, gekühlt und vor dem Servieren mit Schlagsahne garniert. Eis Sahne, zum Belegen. Apfelscheiben, zum Dippen. Brezelstangen, zum Dippen. Rührkuchen, zum Dippen
Anweisungen
Entfernen Sie das Etikett und den Deckel von der Kondensmilchdose und decken Sie die Oberseite der Dose sicher mit Folie ab (Sie MÜSSEN UNBEDINGT den Deckel von der Dose entfernen, weshalb wir Folie darüber legen, sobald der Deckel entfernt wird – das ist äußerst gefährlich Kochen Sie eine Dose mit noch verschlossenem Deckel. Geben Sie den Untersetzer in den Instant Pot, stellen Sie die in Folie verpackte Dose Kondensmilch darauf und gießen Sie so viel Wasser hinein (NICHT direkt auf die Dose, sondern an den Seiten). Die Dose wird bis zur Hälfte ins Wasser eingetaucht (etwa 8–9 Tassen Wasser in einem 6qt). Notiz: Sie können durchaus mehr als eine Dose auf einmal zubereiten und zwei oder drei hineinpassen. Die unten angegebene Garzeit bleibt gleich.Schließen Sie den Deckel und drücken Sie 40 Minuten lang auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ bei hohem Druck. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Dose schnell los: Nehmen Sie die Dose vorsichtig aus dem Topf (sie wird heiß sein), stellen Sie sie auf die Arbeitsplatte, entfernen Sie die Folie und lassen Sie sie 20 Minuten lang abkühlen. Sie werden sehen, dass sich die normale Kondensmilch in ein wunderschönes Karamell/Dulce de Leche verwandelt hat! Geben Sie nach Ablauf von 20 Minuten den Vanilleextrakt direkt in die Dose hinzu und rühren Sie etwa 2 Minuten lang gut um, bis eine klumpige Konsistenz entsteht zu einer cremigen Masse verarbeiten (die Dose ist möglicherweise noch heiß, also halten Sie sie einfach mit einem Geschirrtuch fest, während Sie mit der anderen Hand umrühren). Und jetzt sind Ihnen keine Grenzen mehr gesetzt, was Sie damit machen können. Also viel Spaß!:
– Gießen Sie etwas davon in eine kleine Auflaufform und bestreuen Sie es mit etwas Meersalz, um ein fantastisches Dulce de Leche-Dessert zuzubereiten
– Bereiten Sie eine Karamellpastete zu, indem Sie sie in einen Tortenboden geben (entweder selbst hergestellt oder den Anweisungen eines auf dem Markt gekauften Kuchens folgen), ihn einige Stunden lang in den Kühlschrank stellen und ihn dann mit Schlagsahne belegen
– Garnieren Sie es mit einem Eis Ihrer Wahl
– Den Pfundkuchen darin eintauchen
– Tauchen Sie Ihre Lieblingsfrüchte darin ein (besonders Äpfel)
– Tauchen Sie eine Brezelstange hinein
– Gießen Sie etwas davon in Ihren Kaffee/Latte
– In ein Einmachglas umfüllen, mit einem Deckel abdecken, in den Kühlschrank stellen und nach Belieben verwenden. Es wird nicht hart, sondern hat eine supercremige und perfekt dicke Karamellkonsistenz!
Jeffreys Tipps
Möchten Sie mehr als eine Dose gleichzeitig herstellen? Tue es! Stellen Sie zwei oder drei Dosen auf den Untersetzer. Sonst ändert sich nichts!
Wenn Sie fertig sind, können Sie es auf jeden Fall in ein Einmachglas füllen, es mit einem Deckel abdecken, in den Kühlschrank stellen und bei Bedarf verwenden. Es wird nicht hart, sondern hat eine supercremige Karamellkonsistenz!