Ah, Wurst und Paprika! Wie sehr liebe ich dich? Und wie sehr liebe ich es, mit dir zu spielen? Eine Menge.
(Nimm deinen Geist aus der Gosse)
Hier habe ich diesem klassischen Rezept für köstlichen Erfolg meine eigene Note verliehen, indem ich die köstliche Knoblauch-/Wurstbrühe in ein Parmesan-Nirvana verwandelt habe. Sie werden Wurst und Paprika nie wieder mit den gleichen Augen betrachten und die Geschmacksrichtungen haben gerade neue Höhen erreicht.
Probieren Sie also eines meiner absoluten Lieblingsgerichte aus, das Sie das ganze Jahr über genießen können und das nicht nur als fantastisches Hauptgericht und einer der besten Helden, die Sie je gegessen haben, sondern auch als wunderbare Beilage dient – so geschmackvoll und einfach direkt in Ihrem Gericht zubereitet Instant Pot!
So habe ich es gemacht! (Scrollen Sie nach unten, um das vollständig ausgeschriebene Rezept zu sehen):
Okay, meine Freunde. Obwohl es sich um „Wurst und Paprika“ handelt, mischen wir normalerweise auch ein paar tolle süße Zwiebeln hinein. Also nimm ein paar…
…und schneide sie der Länge nach in Scheiben.
Dann nimm ein paar hübsche Paprikaschoten (jede Farbe geht wirklich, aber ich bevorzuge Grün und Rot)…
…und auch der Länge nach aufschneiden.
Jetzt gibt es kein Sausage & Peppers ohne WURSTPARTY! Holen Sie sich italienische Wurst – scharf, süß oder beides!
Gehen Sie nun zum Instant-Topf, geben Sie etwas Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es.
Dann fügen Sie die Wurst hinzu (in Portionen, da wahrscheinlich nicht alle auf einmal hineinpassen)…
…und auf jeder Seite insgesamt ein paar Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber NICHT vollständig gegart sind.
Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und lassen sie einige Zeit abkühlen.
Gehen Sie nun zurück zu diesem wunderbaren Topf und geben Sie etwas Butter hinein …
…und schwenken Sie es herum, während Sie den Boden des Topfes ablöschen/abkratzen, um etwaige daran haftende Wurstreste zu entfernen (es sollten jedoch nicht viele sein).
Sobald die Butter sprudelt, fügen Sie das Gemüse hinzu …
…und gut umrühren, sodass alles im Topf mit der Butter und dem Öl bedeckt ist. Im Moment fühlt es sich vielleicht so an, als ob noch viel in der Grube wäre, aber dieses Gemüse wird garen, nachdem wir es eine Weile angebraten haben.
Nun zurück zur Wurst…
…und schneiden Sie die Glieder in etwa 1/2″ große Scheiben.
Sie werden feststellen, dass die Außenseite gekocht und die Innenseite roh ist. Genau so sollten sie sein (außerdem ist es viel einfacher, sie in Scheiben zu schneiden und ihre Form in der Hülle zu behalten!)
Alles in eine Schüssel geben …
…während Sie Ihre Paprika und Zwiebeln weiter anbraten.
Fügen Sie etwas zerdrückten Knoblauch hinzu…
…Italienische Gewürze…
…und Oregano…
…und alles noch eine Minute lang gut umrühren.
Und dann ist es an der Zeit, eine wichtige Zutat für einen echten Geschmack hinzuzufügen: einen trockenen Weißwein (oder Brühe, wenn Sie keinen Wein verwenden möchten) …
Die Wurst in den Topf geben…
…aber NICHT RÜHREN! Lassen Sie es einfach über allem anderen liegen. Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Wenn Sie fertig sind, werden Sie feststellen, dass die Wurst vollständig gegart ist und noch mehr Brühe entstanden ist! Perfekt. Jetzt können Sie es entweder genau so genießen, wie es ist, mit etwas knusprigem Brot …
… ODER es auf die nächste Stufe bringen, was ich natürlich tun musste. Ich möchte die Brühe zu einer cremigen Parmesansauce verfeinern.
…zusammen mit etwas Frischkäse (oder Boursin).
Rühren, bis alles vollständig geschmolzen ist …
…und in eine Servierschüssel geben. Und schau dir das an! Es ähnelt eher Parmesan mit Wurst und Paprika! Jetzt können Sie es auch pur mit etwas knusprigem italienischem oder französischem Brot essen …
…ODER servieren Sie es stattdessen AUF dem Brot! Nehmen Sie eine gute Heldenrolle und schneiden Sie sie auf, wobei Sie die Unterseite intakt lassen (ich mache es lieber von oben, damit es nicht so unordentlich wird und eine Tasche entsteht, in der alles Platz findet) …
…Spreize es auf…
…und füllen Sie es mit fantastischer Wurst und Paprika. (NOTIZ: Ich schlage vor, hierfür einen Schaumlöffel zu verwenden, damit nicht ZU viel Brühe in das Brötchen gelangt, da es sonst etwas zu matschig werden könnte.
Sieht großartig aus, Leute.
Natürlich mit ein paar Scheiben Provolone oder Mozzarella abrunden …
…und schieben Sie es in den Ofen, damit es ein paar Minuten grillt, bis es sprudelt und goldbraun ist.
Schneiden Sie dieses wunderschöne Kunstwerk in zwei Hälften …
…zerlegen Sie es und verlieren Sie Ihren kulinarischen Verstand bei dem, was Sie gerade kreiert haben, während Ihr Mund sabbert.
Du bist ein großartiger Mensch, wenn du eins für dich selbst und einen Freund/eine geliebte Person/Nonne bastelst, also rufe sie vorbei, um dich an diesem Erlebnis zu beteiligen.
Beißen Sie Ihre Zähne hinein…
…und Ihre Reaktion wird in etwa ähnlich ausfallen. Betäubt.
Und dann wirst du sprachlos sein und weiter essen.
Wenn Sie keine Lust haben, einen Helden zu erschaffen, können Sie diese spektakulären Würstchen und Paprika natürlich auch pur essen …
…denn egal wie Sie es machen, sie werden zu den besten gehören, die Sie je gegessen haben!
Genießen!
Ausbeute: 6
Instant-Wurst und Paprika
Egal, ob Sie Ihre Wurst geschnitten oder ungeschnitten mögen, dieses italienische Gericht schmeckt rundum. Genießen Sie diese mit Paprika und Zwiebeln geschwenkten Würstchen pur, in einer Portion oder zu Reis und Nudeln.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
26 Minuten
Gesamtzeit
31 Minuten
Zutaten
3 EL natives Olivenöl extra 2 Pfund italienische Wurst (entweder süß und/oder scharf – achten Sie nur darauf, dass es italienische Wurst ist) 2 EL (1/4 Stange) gesalzene Butter 2 Vidalia/süße Zwiebeln, längs in Streifen geschnitten 2 grüne Paprika, längs in Streifen geschnitten und entkernt 2 rote Paprika, längs in Streifen geschnitten und entkernt 2 EL zerdrückter Knoblauch 1 TL Oregano 1 TL italienisches Gewürz 1/2 Tasse trockener Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc). oder Chardonnay; HINWEIS: Sie können Hühner- oder Knoblauchbrühe verwenden, wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, aber ich empfehle, ihn zu verwenden, wenn Sie können, um den besten Geschmack zu erzielen.)
Um die Brühe cremig mit Parmesan zu verfeinern:
1 Tasse geriebener Parmesankäse, 1/2 Ziegel (4 oz) Frischkäse oder 5,2 oz Boursin, in Stücke geschnitten
Um daraus einen Superhelden zu machen:
Hero-Rollen (je etwa 15 cm lang). Dafür mag ich portugiesische Brötchen, weil sie flauschig und breit sind, aber Sie können jede beliebige Rolle verwenden. Ich empfehle jedoch dringend, eine Rolle zu verwenden, die Sie von oben nach unten in Scheiben schneiden können, wobei der untere Teil übrig bleibt im Takt – da es viel einfacher ist, es mit Wurst und Paprika zu füllen und weniger schmutzig zu essen ist) Provolone- oder Mozzarella-Käsescheiben
Anweisungen
Geben Sie das Olivenöl in den Instant-Topf und klicken Sie auf „Sautieren“ und „Anpassen“, sodass die Einstellung auf „Mehr“ oder „Hoch“ steht. Lassen Sie es etwa 3 Minuten lang erhitzen, fügen Sie dann die Wurst hinzu (in Form von ganzen Würstchen) und braten Sie sie 3–5 Minuten lang an. Drehen Sie dabei etwa jede Minute um, sodass die Seiten leicht gebräunt, aber noch nicht vollständig gegart sind. Sie müssen dies wahrscheinlich in zwei Durchgängen tun. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es heraus, legen Sie es auf ein Schneidebrett und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Geben Sie dann die Butter in den Topf und kratzen/löschen Sie den Boden ab, um so viel Wurst wie möglich zu entfernen, die möglicherweise daran haften geblieben ist. Sobald die Butter geschmolzen ist und Blasen wirft, die Paprika und Zwiebeln dazugeben und gut umrühren, bis alles mit Butter und Öl bedeckt ist. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen. (NOTIZ: Es wird sich anfühlen, als wäre es bis zum Rand gefüllt, aber dieses Gemüse verkocht und gibt Wasser ab. Achten Sie beim Rühren darauf, den Boden des Topfes weiterhin von dem Wasser zu befreien, das das Gemüse abgibt. Wir möchten, dass es schön klar ist. Während das Gemüse im Topf anbrät, schneiden Sie die Wurststücke vorsichtig in 1/2 Zoll große Stücke. Sie werden sehen, dass die Ränder leicht gegart und die Mitte noch roh ist. Genau so sollte es sein und es macht es außerdem einfacher, dass die Wurst nach dem Anbraten ihre Form behält, da die Außenkanten in der Nähe der Hülle etwas gegart sind. Geben Sie die geschnittene Wurst in eine Schüssel, geben Sie sie zurück in den Topf, geben Sie Knoblauch, Oregano und italienische Gewürze hinzu und rühren Sie noch eine Minute lang um. Anschließend den Weißwein (oder die Brühe) hinzufügen und dann die Wurst direkt auf das Gemüse legen und NICHT RÜHREN. Verschließen Sie den Deckel, drücken Sie die Taste „Warmhalten/Abbrechen“ und dann „Manuell“ oder „Schnellkochen“. Hochdruck für 5 Minuten. Wenn die Brühe fertig ist, lassen Sie sie schnell abtropfen. Wenn Sie möchten, dass die Brühe eine cremige Parmesan-Konsistenz hat, rühren Sie Parmesan und Frischkäse/Boursin unter, bis sie geschmolzen sind. Dies ist optional, verleiht ihm aber eine wunderbar einzigartige Note. Servieren Sie es auf eine von zwei Arten: Oder mit etwas knusprigem italienischem Brot (oder einem anderen Brot), um die Brühe aufzusaugen. Noch besser, wenn es über einem köstlichen Bett aus Reis oder Nudeln serviert wird! Seien Sie ein Held, indem Sie von oben einen Schlitz machen (auf diese Weise ist es viel weniger schmutzig als von den Seiten) und dann mit einem Schaumlöffel die Wurst und das Gemüse hinzufügen, um ihn zu füllen hineingeben (verwenden Sie einen Schaumlöffel, damit es weniger schmutzig wird und nicht zu viel Brühe entsteht, die das Brot zu matschig macht). Decken Sie den gefüllten Schlitz mit Käse ab, legen Sie ihn auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und grillen Sie ihn 1,5 bis 2 Minuten lang auf höchster Stufe auf der obersten Schiene Ihres Ofens, bis der Käse gebräunt ist und Blasen wirft (aber behalten Sie ihn im Auge, da jeder Ofen unterschiedlich ist). Genießen!
Jeffreys Tipps
Aufgrund des Platzbedarfs des Gemüses würde ich nicht empfehlen, dieses Rezept für die 6qt zu verdoppeln, außer vielleicht ein drittes Pfund Wurst hinzuzufügen, wenn Sie möchten. Wenn man es in einem 8qt macht, ist es einfacher, es zu verdoppeln.
Wie bereits erwähnt, ist die Verwendung von Milchprodukten völlig optional, unterscheidet sich jedoch von allen anderen Wurst- und Paprikasorten (und Zwiebeln) auf dem Markt!
Diese tolle Parmesanbrühe schmeckt wunderbar zu Nudeln oder Reis!