Wenn Sie ein Liebhaber von Gurken sind (und wie ich sogar den Saft aus dem Glas trinken), bereiten Sie sich auf Ihre neue Lieblingssuppe vor. Dies ist nicht die erste Dill-Pickle-Suppe und es wird sicherlich nicht die letzte sein, aber es Wille der Beste sein! Ich verwende eine süße Basis aus Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln, die ich vor dem Schnellkochen mit pikantem Dillgurkensaft verfeinere. Von dort aus mixen wir die Suppe direkt im Instant Pot, bevor wir sie mit den letzten pikanten und milchigen Zutaten verfeinern. Diese Dillgurkensuppe ist nicht annähernd aufdringlich und die perfekte Verkörperung von Komfort in einer Schüssel!
Ausbeute: 6
Instant-Dillgurkensuppe
Wenn Sie ein Liebhaber von Gurken sind (und wie ich sogar den Saft aus dem Glas trinken), bereiten Sie sich auf Ihre neue Lieblingssuppe vor. Dies ist nicht die erste Suppe mit Dillgurken und sicherlich auch nicht die letzte, aber sie wird die Beste sein! Ich verwende eine süße Basis aus Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln, die ich vor dem Schnellkochen mit pikantem Dillgurkensaft verfeinere. Von dort aus mixen wir die Suppe direkt im Instant Pot, bevor wir sie mit den letzten pikanten und milchigen Zutaten verfeinern. Diese Dillgurkensuppe ist nicht annähernd aufdringlich und die perfekte Verkörperung von Komfort in einer Schüssel!
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Zusätzliche Zeit
8 Minuten
Gesamtzeit
26 Minuten
Anweisungen
Geben Sie die Butter in den Instant-Topf, klicken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie die Einstellung „Mehr“ oder „Hoch“ ein. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebel, die Karotte, den Sellerie und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie duften. Brühe und Gurkensaft (aber nicht die Gurken) hinzufügen und umrühren. Mit den Kartoffeln belegen und glatt streichen. Befestigen Sie den Deckel, bewegen Sie das Ventil in die Verschlussposition und klicken Sie auf „Abbrechen“, gefolgt von „Schnellkochen“ oder „Manuell“ für 8 Minuten. Schnelle Freigabe, wenn Sie fertig sind. Etwa 1 Minute lang mit einem Stabmixer mixen (bevorzugt und viel einfacher/weniger schmutzig) oder portionsweise in einem Mixer pürieren, bis alles püriert ist. (NOTIZ: Es ist in Ordnung, wenn Sie es ein wenig stückig lassen – das ist Ihre Entscheidung –, aber ich mag es vollständig gemischt. Kräuterkäse, Sahne, Selleriesalz (oder gewürztes Salz), Pfeffer, Old Bay (falls verwendet), gewürfelte Gurken und hinzufügen Dill. Rühren, bis die Molkerei vollständig geschmolzen ist. (NOTIZ: Wenn es Ihnen nichts ausmacht, dass die Suppe weniger Körper und Stückigkeit hat, können Sie sie noch einmal mit dem Stabmixer mixen. Nach Belieben mit weiteren Gurken und Dill garniert servieren. Passt auch hervorragend zu weichen, heißen Brezeln.
Jeffreys Tipps
Wenn Sie diese Suppe SUPER eingelegt haben möchten, verwenden Sie in Schritt 4 bis zu ZWEI 20-Unzen-Gläser koschere Claussen-Dillgurken und bis zu 1/2 Tasse mehr Gurkensaft. Probieren Sie aber unbedingt zuerst die Suppe, bevor Sie entscheiden, ob Sie sie mögen. Ich würde gerne mehr Gurkensaft hinzufügen.
Die Gurken MÜSSEN nicht unbedingt von der Sorte „Sandwich Stacks“ von Claussen sein, aber sie sind definitiv meine Favoriten und am einfachsten zu würfeln. Unabhängig davon, welches Stück Gurke Sie verwenden, versuchen Sie, die Marke Claussen oder eine Dillgurke aus dem Kühlbereich Ihres Marktes zu verwenden, da diese am frischesten ist.
Lieben Sie Dillgurken? Probieren Sie Richards ausgefallenen Dill-Pickle-Dip – er ist der erste Dip auf jeder Party!