Als ich auf Long Island aufwuchs, liebte ich dieses mexikanische Restaurant namens Meson Olé. Es befand sich in einem kleinen Haus und war so bezaubernd und leider wurde es vor ein paar Jahren endgültig geschlossen und abgerissen. Ende einer Ära. ;(
Bis heute habe ich noch kein mexikanisches Restaurant gefunden, das Hühnchen-Fajitas live serviert hat. Dies war der Fall. Und so habe ich beschlossen, eine Hühnchen-Fajita-Pasta zuzubereiten, die Sie umhauen wird. Die Soße hat alle Aromen, die eine Fajita haben sollte, und erhält dann einen käsigen, cremigen Abgang, der sie zu einem Dauerbrenner und regelmäßigen Begleiter macht.
Macht euch darauf gefasst, Leute. Das Instant Pot-Pasta-Spiel wurde gerade erweitert.
So habe ich es gemacht! (Scrollen Sie nach unten, um das vollständig ausgeschriebene Rezept zu sehen):
Wir beginnen mit einer süßen Zwiebel…
…und in Stränge schneiden.
Dann nehmen Sie ein Trio aus bunten Paprikaschoten…
…und ebenfalls in Stränge schneiden.
Und dann konzentrieren wir uns auf ein paar pralle Hähnchenbrüste…
…und ebenfalls in Stränge schneiden.
Jetzt lasst uns kochen! Geben Sie etwas Olivenöl in Ihren Instant Pot und erhitzen Sie ihn.
Fügen Sie das Gemüse hinzu …
…und einige Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
Fügen Sie etwas Knoblauch hinzu…
…und noch einige Augenblicke weiter anbraten.
Jetzt fügen wir das Huhn hinzu …
…und anbraten, bis das Hähnchen nur noch eine rosa-weiße Farbe hat. (Zu diesem Zeitpunkt sollte es noch nicht vollständig gekocht sein.)
Fügen Sie nun etwas Fajita- oder Taco-Gewürz hinzu …
…und schnell umrühren, um alles im Topf zu bedecken!
Etwas Brühe hinzufügen…
…und alles noch einmal umrühren, dabei den Boden abkratzen, um sicherzustellen, dass nichts festklebt.
Es ist Pasta-Zeit! Fügen Sie eine ganze Schachtel Penne hinzu …
…und NICHT RÜHREN, sondern glatt streichen, damit es so weit wie möglich in die Brühe eintaucht (es ist in Ordnung, dass es über die Brühe hinausragt). Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Wenn Sie fertig sind, erhalten Sie perfekt zubereitete Nudeln!
Mischen Sie den ganzen Topf.
Fügen Sie nun noch ein paar letzte Gewürze hinzu (und eine zusätzliche Packung Fajita-/Taco-Gewürz, wenn Sie einen intensiven Geschmack wünschen).
Wir werden auch noch einen Haufen geriebenen Käse hinzufügen …
…und einen streichfähigen Kräuterkäse (wie Boursin oder Alouette) oder etwas Frischkäse.
Rühren, bis alles vollständig vermischt und zu einer herrlichen Soße verbunden ist!
Etwas anrichten…
…eingraben…
…es zur Schau stellen…
…füttere dein Gesicht…
…und sich verlieben.
Dieser wird die Hunde GROß zum Betteln bringen!
Hühnchen-Fajita-Pasta ist hier, um zu bleiben!
Ausbeute: 6
Instant Pot Chicken Fajita Pasta
Lassen Sie mich nicht mit Fajitas anfangen. Sie gehören zu meinen Lieblingsspeisen überhaupt. Also musste ich natürlich eine köstliche Pasta daraus machen!
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
19 Minuten
Gesamtzeit
24 Minuten
Zutaten
1/4 Tasse natives Olivenöl extra 1 große Vidalia/süße Zwiebel, längs in etwa 1/4 Zoll dicke Streifen geschnitten 1 rote Paprika, längs in etwa 1/4 Zoll dicke Streifen geschnitten 1 grüne Paprika, längs in Scheiben geschnitten etwa 1/4 Zoll dicke Stränge 1 gelbe Paprika, längs in etwa 1/4 Zoll dicke Streifen geschnitten 3 Zehen (1 Esslöffel) Knoblauch, gehackt oder gepresst 2 Pfund Hähnchenbrust, längs in etwa 1/2 Zoll dicke Streifen geschnitten dickes 1-Unzen-Päckchen Fajita- oder Taco-Gewürz (Sie können zwei Päckchen verwenden, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, siehe gelben Abschnitt „Jeffrey Sez“) 3 Tassen Hühnerbrühe (ich habe 3 Teelöffel Hühnchen besser als Bouillon + 3 Tassen Wasser verwendet) 1 Pfund (1 Schachtel) Penne-Nudeln 1 Teelöffel gewürztes Salz 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel Chilipulver (optional) 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver 2 Tassen (8-Unzen-Beutel) geriebene mexikanische Käsemischung, etwas reserviert Als Belag 5,2-Unzen-Paket Boursin-Kräuterkäse (jede Geschmacksrichtung) oder 4 Unzen Frischkäse, in kleine Stücke geschnitten
Anweisungen
Geben Sie das Öl in den Instant-Topf, drücken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie es auf die Einstellung „Mehr“ oder „Hoch“ ein. Nach 3 Minuten Erhitzen die Zwiebel und die Paprika dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Dann den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Das Hähnchen dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten, bis es eine rosa-weiße Farbe annimmt (es sollte noch nicht ganz durchgegart sein). Fügen Sie das Fajita- oder Taco-Gewürz hinzu und bestreichen Sie alles damit. Kratzen Sie den Topfboden ab, um sicherzustellen, dass nichts daran kleben bleibt. Gießen Sie die Brühe hinein und rühren Sie alles noch einmal gut um. Kratzen Sie dabei den Topfboden ab, um sicherzustellen, dass nichts daran kleben bleibt und alles in der Brühe eingetaucht ist. Fügen Sie die Nudeln hinzu, ABER NICHT RÜHREN. Glätten Sie es einfach, damit es so gut wie möglich in die Brühe eingetaucht ist (NOTIZ: Aufgrund des vielen Hühnchens und Gemüses im Topf wird ein großer Teil der Nudeln definitiv über die Brühe hinausragen, aber keine Sorge! Es gart perfekt, da das Huhn und das Gemüse beim Garen Flüssigkeit abgeben).Den Deckel verschließen, das Ventil in die Verschlussposition bringen, auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen bei hohem Druck“ für 6 Minuten klicken. Schnell lösen, wenn Sie fertig sind. Rühren Sie die fertigen Nudeln um, damit alles vermischt wird. Sie werden etwas überschüssige Flüssigkeit im Topf sehen – das ist gut so, denn sie dient als Basis für die Soße! Apropos, lassen Sie uns den perfekten letzten Schliff geben. Fügen Sie das gewürzte Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver (falls verwendet), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geriebenen Käse und Boursin/Frischkäse hinzu. Wenn Sie eine zweite Packung Fajita-/Taco-Gewürz verwenden, fügen Sie diese jetzt ebenfalls hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt und vermischt ist. In Schüsseln servieren und bei Bedarf mit zusätzlichen Fixins belegen (siehe den gelben Abschnitt „Jeffrey Sez“).
Jeffreys Tipps
Wenn Sie einen sehr reichhaltigen Gewürzgeschmack wünschen, können Sie eine zweite Packung der Fajita- oder Taco-Gewürzmischung hinzufügen. Fügen Sie es einfach in Schritt 5 hinzu.
Sie können die Pasta buchstäblich nach Belieben belegen. Mit scharfer Soße, Bohnenmus, frischer Salsa oder gewürfelten Tomaten, Avocado oder Guacamole. Es gibt keine Regeln!