Immer wenn ich in ein Restaurant gehe und frage, was die Suppe des Tages ist, halten mich die Kellner möglicherweise für die unhöflichste Person aller Zeiten, wenn ich mit den Augen verdrehe, wenn sie „Split Pea“ sagen. Was kann ich dir sagen? Ich habe mich nie angesprochen. Vielleicht waren es die Farbe und das dünne, flüssige Aussehen und der oft milde Geschmack, die sie nicht unbedingt zum Rolls Royce unter den Suppen machten.
Nun, viele meiner Follower haben sich diese Suppe gewünscht, und da ich einem so häufigen Wunsch nachkommen wollte, habe ich beschlossen, diese Suppe nach meinen Vorstellungen, auf meine Art und Weise und richtig zuzubereiten. Hier gibt es keinen traurigen, dünnen, grünen Hang. Nichts Geringeres als eine reichhaltige, sättigende und aromatische Erbsensuppe, die einer Königin oder einem König würdig ist! Und das sage ich dir. Mittlerweile ist sie eine meiner Lieblingssuppen geworden.
Sie lässt sich ganz einfach in Ihrem Instant-Topf zubereiten und wird alle Chancen, jemals wieder an einer Erbsensuppe zu zweifeln, zunichte machen!
So habe ich es gemacht!:
Nehmen Sie wie praktisch 90 % aller Rezepte eine Zwiebel…
…und würfeln Sie es!
Dann nimm ein paar Karotten und Sellerie…
…und das Gleiche tun.
Mmmm… Speck. Nehmen Sie ein paar dicke Scheiben von diesem Schweinchen …
…und in grobe Stücke schneiden.
Gehen Sie nun zum Instant Pot, erhitzen Sie ihn, nehmen Sie etwas Butter …
…und lassen Sie es schmelzen und Blasen bilden.
Dann fügen Sie das gewürfelte Gemüse hinzu.
Lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren in der Butter kochen.
Dann fügen Sie diesen köstlichen Speck hinzu …
…auch zusammen mit dem Gemüse etwas in der Butter kochen lassen.
Sobald es saftig wie ein Schinken geworden ist, sind wir fertig!
Zeit, den Steve Perry hervorzuholen, denn wir werden auf dieser Party etwas Sherry vorstellen!
Alles eine Minute im Sherry köcheln lassen….
…und dann etwas Brühe hinzufügen.
Nun mit etwas Pfeffer abschmecken…
…Oregano…
…Thymian…
…und Worcestershire-Sauce.
Rühren Sie alles gut um.
Was ist nun Erbsensuppe ohne Erbsen?!
Spülen Sie sie ab und geben Sie das Grün in den Topf …
…zusammen mit ein paar Lorbeerblättern.
Alles noch einmal umrühren, Deckel verschließen und bei hohem Druck garen.
Wenn Sie fertig sind, rühren Sie die Suppe gut um – vor allem von unten nach oben …
…und Sie werden sehen, wie sich die Erbsen mit der Suppe vermischen und ihr eine wunderbar dicke und cremige Konsistenz verleihen.
Apropos cremig: Wenn Sie Lust dazu haben, würde ich vorschlagen, der Mischung etwas Milch hinzuzufügen (Hallo, Boursin!).
…und noch einmal durchrühren! Diese Suppe ist jetzt servierfertig!
In einige Schüsseln füllen…
…einen Löffel hineinstecken…
…machen Sie sich bereit für den Geschmackstest. Denn wenn Sie diese grüne Suppe einmal nie gemocht haben …
…etwas wird sich ändern, sobald es über Ihre Lippen kommt.
Die Meinung änderte sich; umgehauen.
Zweifellos das beste Rezept für Erbsensuppe aller Zeiten. Da werden alle anderen vor Neid erblassen!
Genießen!
Zum Zeitpunkt dieses Beitrags verwendet Pressure Luck ausschließlich Better Than Bouillon/Southeastern Mills für alle Suppengrundlagen und Bouillons
Ausbeute: 6
Instant Pot Beste Erbsensuppe
Früher mochte ich keine Erbsensuppe. Etwas über den Namen, die Farbe und die Ansicht Der Exorzist, Ich nehme an. Aber ich hatte viele Anfragen, eines zu erstellen. Und Leute, ich bin froh, dass ich das gemacht habe, denn dieses hier ist wirklich großartig.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
46 Minuten
Gesamtzeit
51 Minuten
Zutaten
3 EL gesalzene Butter 8 Unzen dick geschnittener Speck oder Pancetta, gewürfelt ODER 1 Schinkenknochen oder Schinkenhaxe 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt 2 Stangen Sellerie, gewürfelt 2-3 Karotten, geschält und gewürfelt 1/2 Tasse Sherry (kochen Sherry ist auch in Ordnung. Wenn Sie keinen Sherry verwenden, fügen Sie unten eine halbe Tasse mehr Brühe hinzu.) 5,5 Tassen Hühner-, Knoblauch- und/oder Schinkenbrühe (Sie können 2,5 Tassen jeder Brühe verwenden; ich habe 3 TL Knoblauch verwendet Bouillon + 3 Tassen Wasser und 2,5 TL Schinken (besser als Bouillon + 2,5 Tassen Wasser, aber Sie können bei Bedarf auch 5 Tassen nur einer Geschmacksrichtung verwenden) 1 EL Worcestershire-Sauce 1 TL schwarzer Pfeffer 1 TL getrockneter Thymian 1 TL Oregano 1 Pfund trockene, gespaltene grüne Erbsen, abgespült 2 Lorbeerblätter 2 EL oder 1/4 Tasse Boursin-Käse (jede Geschmacksrichtung) oder sogar Frischkäse oder Sauerrahm (alles optional)
Anweisungen
Geben Sie Butter in den Instant Pot oder Ninja Foodi und klicken Sie auf „Sauté“. Sobald die Butter geschmolzen ist und Blasen wirft, fügen Sie die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten hinzu. 5 Minuten lang anbraten lassen, dabei umrühren und fest werden lassen und dann den Speck oder die Pancetta (bei Verwendung anstelle eines Schinkenknochens) hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen, da es wie ein zarter Schinken gart. Den Sherry hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen. Fügen Sie dann die Brühe, die Worcestershire-Sauce, Pfeffer, Thymian, Oregano-Lorbeerblätter und Spalterbsen hinzu (wenn Sie einen Schinkenknochen/eine Haxe verwenden, fügen Sie diese jetzt ebenfalls hinzu). Schließen Sie den Deckel und klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „ „Manuell“ oder „Druckkochen“ und 15 Minuten lang bei hohem Druck kochen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang auf natürliche Weise los, gefolgt von einer schnellen Freisetzung. Rühren Sie den gesamten Inhalt im Topf von unten nach oben um, da die Spalterbsen praktisch zu einem Püree geworden sind und die Suppe nach dem Umrühren sofort eindicken. Wenn Sie eine etwas dünnere Suppe wünschen, fügen Sie jetzt eine weitere Tasse Brühe Ihrer Wahl hinzu. Rühren Sie das Boursin (falls verwendet, was ich empfehle) ein, bis es geschmolzen ist. Genießen Sie es! *HINWEIS: Informationen zum Aufwärmen von Resten finden Sie im gelben Abschnitt „Jeffrey Sez“.
Jeffreys Tipps
*Tipp zum Aufwärmen: Wenn Reste übrig bleiben, wird die Suppe im Kühlschrank sehr dick – fast wie eine Paste. Dies liegt daran, dass die Erbsen die Brühe auch nach dem Abkühlen im Kühlschrank weiter aufsaugen. Beim erneuten Erhitzen auf dem Herd wird es wieder suppenartig. Um dies zu erreichen, fügen Sie beim erneuten Erhitzen noch etwas Brühe Ihrer Wahl hinzu und verrühren Sie alles gut, um es etwas zu verdünnen. Als richtiges Verhältnis verwenden Sie 1/3 bis 1/2 Tasse Brühe pro 1 Tasse übrig gebliebener Suppe, die Sie erhitzen (Sobald es gekühlt ist, kann es zum einfachen Abmessen geschöpft werden). Je mehr Brühe zum Aufwärmen hinzugefügt wird, desto dünner wird die Suppe.
Haben Sie aus den Feiertagen noch einen fleischigen Schinkenknochen übrig? Großartig! Verwenden Sie es anstelle von Speck/Pancetta!
Lust auf Vegetarier? Überspringen Sie die Speck- und Schinkenbrühe! Verwenden Sie einfach Knoblauch-, Hühner- oder Gemüsebrühe!
Wenn Sie das Gefühl haben, dass die fertige Suppe zu dick für Ihren Geschmack ist, rühren Sie kurz vor dem Servieren einfach eine weitere Tasse Brühe hinein.