„Jeffrey! WANN bereiten Sie eine Brokkoli-Cheddar-Käse-Suppe zu?!“ Sie haben mich (seit Jahren) gefragt.
Nun, Leute, betrachtet mich heute als euren Geist, denn euer Wunsch ist mein Befehl. Ganz einfach ausgedrückt ist dies die phänomenal perfekteste Brokkoli-Cheddar-Suppe der Galaxis. Und wenn Ihnen jemand etwas anderes sagt, vertrauen Sie ihm nie wieder. Der Instant Pot macht es wieder!
So habe ich es gemacht! (Scrollen Sie nach unten, um das vollständig ausgeschriebene Rezept zu sehen):
Beginnen Sie mit einer roten Zwiebel…
…und würfeln.
Nehmen Sie eine rote Paprika…
…und würfeln.
Dann ein paar Karotten…
…und schälen und würfeln.
Zum Schluss noch ein paar Sellerierippchen…
…und würfeln Sie diese auch! (Hier gibt es so viele Würfel, es fühlt sich an wie in einem Casino)
Nehmen Sie nun ein Stück Butter, geben Sie es in den Instant Pot und erhitzen Sie es.
Einmal geschmolzen und sprudelnd …
…Zwiebel, Paprika, Karotte und Sellerie hinzufügen.
Als tolle Ergänzung schlage ich vor, Pilze hinzuzufügen (keine Sorge – selbst wenn Sie sie hassen, werden Sie nicht einmal merken, dass sie darin enthalten sind. Vertrauen Sie mir.)
Das schöne, bunte Gemüse ein paar Minuten anbraten …
…bis sie anfangen, weich zu werden und einzukochen.
Dann etwas Mehl hinzufügen …
…und rühren, bis das gesamte Gemüse damit bedeckt ist.
Nun etwas Brühe angießen …
…und umrühren (den Topfboden abkratzen, um sicherzustellen, dass eventuell darauf befindliches Mehl entfernt wird).
Nehmen Sie jetzt ein paar gefrorene oder frische Brokkoliröschen (es gibt eigentlich keinen Unterschied)…
…und in den Topf geben. Den Deckel verschließen und bei hohem Druck schnell garen.
Während die Suppe kocht, nehmen Sie MEHR Brokkoli, geben Sie ihn in eine mikrowellengeeignete Schüssel, fügen Sie etwas Wasser hinzu …
…mit Plastikfolie abdecken…
…und Mikrowelle. Danach wird es die perfekte Textur haben! Beiseite stellen (und bei Bedarf in kleinere Stücke schneiden).
Wenn der Deckel abgenommen wird, wird es nicht ganz wie Brokkoli-Cheddar-Suppe aussehen … NOCH! Fügen wir also den letzten, transformierenden Schliff hinzu!
Etwas Sahne dazugeben…
…getrockneter Thymian, Knoblauchpulver, Gewürzsalz und kreolische/Cajun/Louisiana-Gewürze.
Rühren Sie alles um.
Dann lasst uns kitschig werden! Nehmen Sie etwas (okay, ein paar) geriebenen, scharfen Cheddar-Käse …
… portionsweise in den Topf geben …
…und verquirlen, bis alles mit der Suppe vermischt ist.
Nehmen Sie jetzt einen Stabmixer (Viel einfacher, schneller und weniger schmutzig als das portionsweise Umfüllen in einen Mixer – aber natürlich können Sie das auch tun) …
…und die Suppe pürieren! (Sehen Sie? Man würde NIEMALS wissen, dass da Pilze drin sind!)
Wenn Sie eine besonders fantastische Note wünschen, fügen Sie etwas Boursin (oder einen anderen streichfähigen Kräuterkäse) hinzu …
…und noch einmal mixen.
Zum Schluss noch etwas Worcestershire-Sauce hinzufügen (die ich nicht aussprechen kann) …
…und der Brokkoli, den wir in der Mikrowelle gekocht haben.
Noch einmal umrühren …
…in Schüsseln füllen…
…und mit ein paar leckeren Croutons verfeinern!
Bringen Sie es zum Mund …
…schlürfen Sie den Komfort…
…und in einen Essensorgasmus geraten. .
Diese Suppe wird Sie begeistern!
Ausbeute: 6
Instant Pot Beste Brokkoli-Cheddar-Käse-Suppe
Ich persönlich bin der Meinung, dass Brokkoli-Cheddar-Suppe DIE beste Suppe für kalte Tage und Nächte ist. Dieser wird es auf die nächste Stufe bringen.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
22 Minuten
Gesamtzeit
27 Minuten
Zutaten
8 Esslöffel (1 Stange) gesalzene Butter 1 rote Zwiebel, gewürfelt 1 rote Paprika, gewürfelt 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt 3 Rippensellerie, gewürfelt 8 Unzen Baby-Bella-Pilze, in Scheiben geschnitten (optional, verleihen aber einen kräftigen Geschmack) 1/2 Tasse Allzweckmehl 48 Unzen (3 Pfund) gefrorene oder frische Brokkoliröschen, geteilt (1 Pfund vor dem Schnellkochen und 2 Pfund danach) 6 Tassen Hühner-, Knoblauch- oder Gemüsebrühe 1 Tasse Sahne oder halb und halb 1 Esslöffel getrockneter Thymian 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 2 Teelöffel gewürztes Salz, Tony Chacheres kreolisches Gewürz oder je 1 Teelöffel 16 Unzen (4 Tassen) geriebener scharfer Cheddar-Käse (Sie können sogar eine weitere Tasse hinzufügen, wenn Sie es verrückt, verrückt käsig wollen) 5.2 1-Unzen-Packung streichfähiger Kräuterkäse von Boursin (jede Geschmacksrichtung und auch völlig optional für zusätzlichen Geschmack) 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce-Croutons als Belag (ich mag Pumpernickel und/oder Roggen)
Anweisungen
Geben Sie die Butter in den Instant-Topf, drücken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie die Einstellung auf „Mehr“ oder „Hoch“. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Zwiebeln, Paprika, Karotten, Sellerie und Pilze (falls verwendet) hinzu. 7 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren. Fügen Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Sobald das Gemüse mit Mehl bedeckt ist, gießen Sie sofort die Brühe hinein und rühren Sie gut um. Schaben Sie dabei den Boden ab, um sicherzustellen, dass kein Mehl daran kleben bleibt. Fügen Sie dann 16 Unzen (1 Pfund) Brokkoliröschen hinzu (entweder gefroren oder frisch). Befestigen Sie den Deckel, bewegen Sie das Ventil in die Verschlussposition, klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ bei hohem Druck für 5 Minuten. Wenn die Suppe fertig ist, lassen Sie sie schnell los. Während die Suppe kocht, nehmen Sie die anderen 16–32 Unzen (1–2 Pfund) Brokkoliröschen, geben Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel, fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und 9–10 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, wenn es gefroren ist, und 3–4 Minuten, wenn es frisch ist. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Plastikfolie, lassen Sie es abtropfen und stellen Sie es beiseite. Wenn Sie kleinere Brokkolistücke möchten, schneiden Sie diese einfach in die gewünschte Größe. Wenn sich der Deckel vom Topf löst, rühren Sie alles um. Gießen Sie die Sahne hinein, fügen Sie die Gewürze hinzu und verrühren Sie dann portionsweise den Cheddar unter, bis alles gut vermischt ist. Nehmen Sie dann einen Stabmixer (oder geben Sie ihn portionsweise in einen Mixer) und mixen Sie alles, bis es seidig glatt wird. Wenn Sie Boursin verwenden (was ich für einen noch ausgefalleneren Geschmack empfehle), fügen Sie es jetzt hinzu und geben Sie es Zum Schluss mit dem Stabmixer pürieren. Die Worcestershire-Sauce zusammen mit den anderen 1–2 Pfund mikrowellengekühlten Brokkoliröschen dazugeben und gut umrühren. Bei Bedarf in Schüsseln mit Croutons füllen.
Jeffreys Tipps
Wenn Sie gerne Suppen zubereiten, kann ich Ihnen den Besitz eines Stabmixers nur wärmstens empfehlen. Sie sind äußerst erschwinglich und ersparen Ihnen die Mühe, die Suppe zum Pürieren in einen Mixer geben zu müssen. Ganz zu schweigen davon, dass Sie dadurch auch Zeit sparen und alles direkt im Einsatztopf des Instant Pots erledigt wird.
Wenn Sie es käsiger mögen, fügen Sie in Schritt 4 eine weitere Tasse geriebenen, scharfen Cheddar hinzu.
Der Grund, warum wir vor und nach dem Schnellkochen etwas Brokkoli hinzufügen, ist, dass es der Suppe gut tut. Sie sollten auf jeden Fall 1 Pfund Röschen vor dem Schnellkochen verwenden, da dies die Konsistenz der Suppe festlegt, sobald sie mit dem anderen Gemüse püriert wird. Im letzten Schritt möchten wir unseren in der Mikrowelle erhitzten Brokkoli hinzufügen, um der Suppe viel Brokkolivolumen zu geben, in das wir hineinbeißen können. Wie viel Sie am Ende hinzufügen möchten, bleibt Ihnen überlassen, ich empfehle jedoch dringend 2 Pfund (und auf jeden Fall nicht weniger als 1 Pfund). Sie sehen also insgesamt 2–3 Pfund Brokkoli in der Suppe.