Allen ein frohes Dreikönigsfest! Und der Konsistenz wegen sprechen wir heute über Desserts, insbesondere über gebackene. Das italienische Frühstück basiert im Gegensatz zu den stärkeren Aromen der anderen internationalen Frühstücke auf dem Image von Croissants und Cappuccino an der Theke. Natürlich ist unser Frühstück viel abwechslungsreicher und umfasst auch eine reiche Tradition gebackener Desserts, die auf italienischen Tischen zu finden sind, besonders an festlichen Morgen. Also hier ist einer Zusammenfassung von gebackenen Desserts am repräsentativsten für unsere Hausgebäcktradition, und die wir – erlauben Sie uns – über alles bevorzugen.
Krapfen. Es ist ein klassisches Frühstücksdessert, das seit Generationen in allen italienischen Haushalten vorhanden ist und auf Mehl, Eiern, Milch, Öl und Zucker basiert. Es kann Variationen mit Joghurt und Schokolade präsentieren. Die klassische Form ist auf die kreisförmige Form zurückzuführen und das Vorhandensein von Öl im Inneren macht sie besonders weich und gut erhalten.
Joghurt-Pflaumenkuchen. Es stimmt, dass dieses Dessert angelsächsischen Ursprungs ist, aber ohne Zweifel ist es ein perfektes Rezept, um in Italien zum Frühstück verzehrt zu werden. Seine Vielseitigkeit und Einfachheit in der Umsetzung ließen es schnell unsere Tische mit traditionellen Keksen und Kuchen erobern. Der Pflaumenkuchen, der von Kindern wegen seines Geschmacks und seiner unglaublichen Weichheit verehrt wird, verdankt seine charakteristische Struktur der Verwendung von schwachem Mehl und dem Vorhandensein von Öl und Joghurt im Teig. Die Aromatisierung kann je nach Art des verwendeten Joghurts sowie der möglichen Einfügung von Schokoladensplittern oder Zitrusschalen in den Teig variieren.
Brioche. Die Frühstücksbrioche hat verschiedene Variationen, es gibt komplexere Rezepte, flankiert von einfacheren Kreationen und für jedermann erreichbar. Die Weichheit dieses Teigs ist einem guten Butteranteil zu verdanken, der eine weiche Konsistenz und eine gute Haltbarkeit im Laufe der Zeit garantiert. Die Brioches können gekocht und eingefroren werden, um dank eines schnellen Durchgangs im Ofen in wenigen zehn Minuten verzehrfertig zu sein.
Gefüllte Rolle. Es ist ein krümeliges Dessert, das in seiner Konsistenz einem Biskuitkuchen ähnelt, das geschlagene Eiweiß verleiht dem Teig eine außergewöhnliche Weichheit, der ausgerollt und in einer rechteckigen Form gekocht und dann gebacken, mit Schokolade oder Marmelade gefüllt und auf sich selbst gerollt wird. Die Rolle wird in Scheiben geschnitten serviert.
Paradiesischer Kuchen. Dieser von Kindern geliebte Kuchen ist ein großer Klassiker des italienischen Gebäcks. Sein Rezept, obwohl es seit vielen Jahren kodifiziert ist, findet Variationen in jedem Haushalt. Parfümiert dank der geriebenen Zitronenschale und mit einer außergewöhnlichen Brüchigkeit, die durch das Vorhandensein von Kartoffelstärke und geschlagenem Eiweiß entsteht, findet der Paradiso-Kuchen in seiner Einfachheit die Stärke, um jeden zu erfreuen.
Apfelkuchen. Die Weichheit der Bratäpfel mit ihrer leichten Säure steht in perfektem Kontrast zur weichen Textur des Teigs dieser Torte. Apfelkuchen ist ein gebackenes Dessert, das in allen Nationen und in vielen Variationen präsent ist, von denen eine der erfolgreichsten Zimt im Teig enthält, der perfekt ist, um die Süße von Äpfeln zu verstärken.
Kekse. Hier: Butterkekse sind die Frühstückskekse schlechthin. Die Suche nach Einfachheit in der Zubereitung ist der Trumpf, zusammen mit der richtigen Konsistenz, die eine gute Einstellung zum Einweichen in Milch oder Tee garantieren muss. Das perfekte Shortbread muss bis zum Biss duften, ohne übermäßig zu bröckeln. Die Verwendung schwacher Mehle garantiert eine extreme Mürbigkeit mit perfekt ausgewogenen Eiern, Zucker und Butter.
Gebäck. Der Mürbeteig ist der Protagonist dieser Dessertart, die sich nahezu unbegrenzt personalisieren lässt. Dank der Marmeladen, Cremes und Kompotte erzählt das Innere der Pasteten unsere Traditionen und repräsentiert die Echtheit unserer Küche. Die Bröckeligkeit des Teigbodens entscheidet das verwendete Rezept, die klassische Füllung mit Aprikosenmarmelade ist ideal für ein leckeres Frühstück.