Der Originalartikel „As Tokyo Fish Market Closes, Sellers and Customers Honors A Age of Grime“ von Motoko Rich erscheint in der New York Times. Ein Artikel über die Schließung des Tsukiji-Fischmarktes in Tokio aus Sicht von Verkäufern und Anwohnern: Wir haben ihn für Sie übersetzt.
Es wird nicht einfach sein, fast 83 Jahre Dreck zu ersetzen. Während die Fischhändler von Tsukijidie Berühmten Fischgroßmarkt in Tokio, bereiten sich auf die letzte Eröffnung ihrer Stände vor, beklagen sie gemeinsam mit ihren Kunden das Ende einer Ära des Drecks. “Dreckig ist besser„Sagte Yoshitaka Moria, 38, Besitzer eines Fischgeschäfts im Stadtteil Ota in Tokio, ein Stammkunde von Tsukiji, als er Thunfisch, Goldbrasse, Austern und Amberjacks kaufte. “Es macht diesen Ort lebendig, ausgelassen. Ich weiß auch, dass Fischhändler eine verdammt harte Arbeit leisten müssen, um sie sauber zu halten“.
In den letzten Stunden dieses Marktes das größte der Welt für Meeresfrüchteseine gepflasterten Gassen, die sich erstrecken über 23.000 Quadratmetersie sind mit blutigem Wasser getränkt und die verbotenen Zigarettenkippen vermischen sich mit den Knochenfragmenten und Eingeweiden. Der größte Fischmarkt der Welt schließt seine Pforten und zieht um Nächste Woche (das vom 8. bis 14. Oktober, ndt), fast alle der über 800 Tsukiji-Stände, die sie zum Verkauf anbieten 480 Fisch- und Meeresfrüchtesorten und 270 Obst- und Gemüsesorten, wird unter einem riesigen Stahlpavillon an einen neuen Ort aus Ziegeln verlegt, der mit einer Klimaanlage ausgestattet ist und den die Gemeinde für über 5 Milliarden US-Dollar gebaut hat. “Diese Tatsache deprimiert mich“, sagte Teruo Watanabe, der seit mehr als 60 Jahren als Thunfischgroßhändler in Tsukiji tätig ist. “Ich mag keine Veränderung“.
Der letzte Tagabgesehen von einem Gedenklied mit anschließendem Applaus am Ende der Thunfischauktion fühlt es sich fast wie ein ganz normaler Markttag an. Der letzte Tag wirkt, abgesehen von einem Gedenklied, fast wie ein ganz normaler Markttag Bis unter die Decke stapeln sich Styroporkisten, gefüllt mit Oktopus, Makrele, Abalone, Lachsrogen und klaffenden Thunfischköpfen. Die Zwischenhändler, die hier seit Jahrzehnten ein- und verkaufen, filetieren Fische auf Holztischen, die von tausenden Stichwunden gezeichnet sind. Die Arbeiter, eingehüllt in großzügige Schürzen und Gummistiefel, werfen lebende Flunder auf die Metallwaage und schreien das Gewicht. Zu abgelenkten Passanten trompetend durchqueren Staplerfahrer unerbittlich die Gänge. Fischhändler notieren mit Abakus und Taschenrechner die Höhe der Quittungen, die der heute über 80-jährige Kaiser von Japan noch in den Vierzigern kaufte.
Der Tsukiji-Markt wurde 1935 eröffnetder einen Markt in Tokios Nihonbashi-Viertel ersetzte, der 1923 durch ein Erdbeben zerstört wurde. Weniger als eine halbe Meile von Ginza entfernt, Tokios pulsierendem Shopping-Herz, hat sich Tsukiji im Laufe der Jahre entwickelt eine der beliebtesten Touristenattraktionen in Tokio, mit Horden von Besuchern, die Schlange stehen, um die täglichen Thunfischauktionen zu sehen, die täglich vor sechs Uhr morgens stattfinden. Großhändler verkaufen jeden Tag durchschnittlich 1.540 Tonnen Fisch und fast 985 Tonnen Obst und Gemüse.
Teilweise besorgt über die altersbedingte Verschlechterung der Infrastruktur, plant die Stadt Tokio seit über zwanzig Jahren die Verlagerung von Großhändlern nach Toyosu, ein paar Kilometer entfernt, auf einer Insel in der Bucht von Tokio, auf der früher eine Gasfabrik stand. Nach jahrelangen Bauverzögerungen war der Umzug für 2016 geplant. Kurz darauf wurde Yuriko Koike jedoch zur Gouverneurin von Tokio gewählt und verschob alles, weil am neuen Standort die Schadstoffe im Wasser die gesetzlichen Grenzwerte weit überschritten. Die Gemeinde beauftragte Experten mit zahlreichen Tests und ließ daraufhin Betonböden und zusätzliche Wasserpumpen in Toyosu installieren. Im Laufe des Sommers gab Koike bekannt, dass der neue Standort sicher sei, und legte einen neuen Umzugstermin fest.
In den Tagen unmittelbar vor der Schließung von Tsukiji kursierten unter Großhändlern Gerüchte, dass die Regierung alle möglichen Beweise für Umweltverschmutzung unterdrückt habe. In Bezug auf eine Umfrage, 80 Prozent der Großhändler wollten nicht umziehen. Mikio Wachi, 73 und seit 48 Jahren Thunfischgroßhändler in Tsukiji, schwor, dass er nicht nach Toyosu ziehen würde, sondern lieber auf einen anderen Markt im Stadtteil Ota ziehen würde. Die meisten Einwohner von Tokio waren nicht davon überzeugt, dass der neue Standort sicher genug sei Über seinem Stand hängte er zwei Protestplakate auf, die seinen offenen Widerstand gegen den Umzug nach Toyosu dokumentierten. Während er mit einem kleinen Messer mit Holzgriff das Fruchtfleisch eines Thunfischs entbeinte, sagte er, er sei überzeugt, dass die Chemikalien in den unterirdischen Grundwasserleitern von Toyosu verblieben seien. “Es wäre, als würde man Fisch mit Chemikalien besprühen, bevor man ihn zum Verkauf anbietet“, hat er erklärt. Herr Wachis Sohn Akihiro, 41, sagte, der Umzug nach Toyosu sei wie die Eröffnung eines Fischstands in Tschernobyl. “Niemand würde etwas kaufen,” er sagte. Eine im Juli von The Asahi Shimbun, einer linksgerichteten Zeitung, durchgeführte Umfrage ergab, dass 40 % der Einwohner Tokios Toyosu nicht für einen ausreichend sicheren Ort hielten.
Viele Großhändler befürchten, Kunden zu verlieren aufgrund dieses Umzugs sowie über höhere Standmieten und erschwerten Verkehr klagen. Außerhalb der speziellen Fischgroßhandelsfläche verbieten Händler, die Erdnüsse, Käse, Messer, Bier, Gewürze, Kochutensilien und Souvenirs verkaufen, ihre Produkte weiterhin, während sie alles verpacken. Stundenlang stehen die Gäste vor den Sushi-Restaurants Schlange und warten auf ihr letztes Abendessen vor dem Umzug.
Die 45-jährige Azusa Ushikubo, eine Angestellte einer Personalvermittlungsfirma, die seit zwanzig Jahren jeden Samstag in Tuskiji zu Mittag isst, hat beschlossen, die Schließung zu nutzen, indem sie einen Tag früher, an einem Freitag, zum Mittagessen kommt. diejenigen, die es noch nie zuvor besucht hatten, entschieden sich kurz vor der Schließung für eine Wallfahrt Er musste immer noch drei Stunden warten, um im Sushidai, einem der berühmtesten Restaurants auf dem Markt, zu essen. Samstag angekommen, Die wenigen Tokioter, die den Markt noch nie besucht hatten, beschlossen, sich ihm auf einer Pilgerreise anzuschließen. Yumi Kondo, eine 46-jährige Angestellte in einer Passbehörde, kam mit ihrer 18-jährigen Tochter Miyabi. Ab 9.30 Uhr standen sie zwei Stunden lang in Nayaka an, einem Sushi-Restaurant, das sie online ausgewählt hatten. Eine Stunde des Wartens wartete noch auf sie. “Die Bewertungen sagten, dass Sie anstehen mussten“, Sagte Frau Kondo. “Es wird sich auf jeden Fall lohnen“.
Der Tsukiji-Markt wird in den kommenden Monaten dem Erdboden gleichgemachtum Platz für einen Busbahnhof zu schaffen, der währenddessen genutzt wird Olympia 2020 in Tokio. Ein nahe gelegenes Einkaufszentrum mit Sushi-Läden und Restaurants bleibt für Touristen geöffnet. Einer der besorgniserregendsten Faktoren sind die schätzungsweise zehntausend Ratten, die beim Abbau und anschließenden Wiederaufbau freigesetzt werden. Reiko Horiuchi, 39, die zum ersten Mal mit ihrem 9-jährigen Sohn den Markt besuchte, sagte, es sei eine Schande, dass er niedergeschossen wurde. “Es gibt nicht mehr viele Orte wie diesen in Tokio“, er sagte. “Alles andere ist neu. Ich glaube nicht, dass neue Dinge unbedingt besser sind“.
Übersetzung von Paola Porciello.